农历除夕大米起源于古代的年终仪式，崇拜神灵和祖先，团圆饭。
一、合肥春节除夕米饭代表老鸡汤
在汉高祖六邦时期，"肥西老鸡汤"被用作贡品。台湾首场巡游刘明川，这个美味佳肴的故乡也备受推崇。"胖西老鸡汤"因为原料好，在烹饪时，不需要添加任何辅助材料。其汤鲜肉美观，营养价值高。
第二种方式：芜湖新年前夜米饭代表炒圆
第三种方式：大米农历除夕代表大米
第四种方式：淮南春节除夕米饭代表八贡山豆腐牛奶
八锣山豆腐晶莹剔透，白色如玉盘，若凝结细嫩，质地细腻，清爽光滑，无黄浆水味，不破损。这道菜颜色金黄，酥脆嫩滑，味道鲜美。
第五条路：马鞍山农历除夕大米代表采石场茶干
乾隆末年，一对勤劳淳朴实的农民夫妇生活在采石场，农夫名叫秦干，农妇叫查谷，发明了在劳动中制茶的技法。他们使茶叶干色酱汁红，鲜艳明亮，质地坚硬细腻，具有韧性、不断折叠、撕开细纹等独特特点，进口香醋醇，越耐嚼越美味，叫茶味。
第六条路：淮北春节代表水稻
焊料由未发酵的面粉和软面团制成，并用意大利面条棒制成约0.1厘米厚，直径约30厘米的圆圈。把它放在蒸笼里，把镊子放在锅里，把水放进去，煮沸，把抽屉放在抽屉里，把煎饼放在抽屉里。
第七条路：铜墓农历除夕米饭代表丸子
第八条路：安庆春节除夕米饭代表鸡汤炒饭
青元明在《有园林美食单》中说："鸡是最大的，菜是靠的。老鸡汤炒饭的浓郁香味，是炒饭和老母鸡的融合。炖熟的老鸡一定是当地的"傻鸡"。据说，过去最坚实的家庭是用三只这样的老母鸡一起炖，图中是汤更新鲜;当然，鸡腿的数量也在增加。这种老汤，和三只老母鸡一起炖，在更多的时候不是一次性的，经常要放在一点沸水中，以应对大量的春节游客。
第九条路：黄山春夜代表臭鼬大米
传说200多年前，沿河的鱼贩，如贵池、铜墓、大通等地，每年冬天都会用木桶将长江鲭鱼运往惠州山出售，因为去屯溪需要七八天，为了防止鲜鱼变质，鱼贩在院子里撒上一层淡咸水， 而且经常上下：鱼到惠州，鳃还是红色的，鳞片不脱落，质量不变，但皮肤散发着异味。用热油洗净，微煎，在薄火上煮熟，气味完全消除，美味可口，成为流行的美食
第十条路：濮阳春节除夕米饭代表粉鸡
鸡肉粉，特点是黄油淡亮，外观柔软，内侧粉红嫩嫩。一口略带辛辣的鸡肉粉，让人有无尽的回味。鸡肉粉有两种，一种是炸鸡，一种是水煮鸡肉粉，是安徽地区鸡类美食的旗帜。
第十一届：中国除夕夜米饭代表从烤鸡套餐
五位皇帝之一，曾孙钱玄发明了煮鸡的技法，因向蜻蜓提供野鸡汤而受到赞赏，并被封印在大鹏为王，被称为彭祖。"楚煜天问"包含："彭祖瑜皇帝何维？由寿永道，丈夫多久了？"彭祖不仅是800岁的传奇明星，也是被尊为中国烹饪的创始人，也是鸡烹饪的祖先。
第十二条 方式：泸州春节除夕米饭代表凤阳酿造豆腐
明朝开朱元轩出生在凤阳，有一天，朱元轩在凤阳市买了一碗煮好的豆腐，吃完后味道很好。后来，他经常去这家餐馆乞讨豆腐。后来，他穿上龙袍，他命令凤阳城、黄家小餐厅的厨师召到宫中，专门为他做"凤阳煮豆腐"，成为他的御厨。从此，这道菜值百倍，就成了明朝宫廷宴会上的一道名菜，一直流传至今。
第十三条路：六一农历除夕米饭代表鸡蛋饺子
第十四条路：宣城春节除夕代表胡家的锅
一代温浩胡石担任北京大学校长，用"一锅"招待了鸡西女婿梁士秋先生，获得了"一壶，357层色、味、离餐桌不远锅"的赞誉。胡适在任驻美国大使期间，经常在家乡用"一针锅"招待外国朋友。还给美国老师杜威"一锅"宴会，赢得了座席的赞誉，成为美国的议事。
第十五条路：池州春节夜米饭代表甜酒
16日：泸州农历除夕米饭代表炖羊肉