去年春节放假前大概很久没见到朋友李青，谈起聚会地点，我们不同意在嵊州路，他说他要去安品街古玩城看几件有趣的作品，我说我想去登龙巷的拉迈工厂门口买几件香肚回家吃， 我们的目的地相距100米，非常巧合。
聊着聊着肚子，青丽说自己一直在吃本溪的双花肚，在南京定居多年没吃，没想到南京也有地产香肚。
南京确实有一个独特的地产肚皮，虽然叫湘肚皮，但与东北腹相比，从实践到风味都不是一回事。
超市里卖的肚子
南京湘肚根据考核是清代，出生在南京市南部的彩霞街，袁明的《菜园美食单》被记录下来。记得小时候，只有元旦才能吃肚子，给我留下深刻印象的是，肚子的味道是比香肠更高级的仪式性食物。
在和妻子和孩子去超市之前，看到超市里有肚子待售，我问女儿有没有憧憬，她说她没吃过这个东西，你喜欢哪里不喜欢。既然女儿不知道肚子是什么，那么据计算，我们家应该已经十多年没有吃肚子了。
我买了一个袋子给女儿做饭，一方面向她介绍传统食物，另一方面给自己一种怀旧之情。
超市的肚子
现实很残酷，引入肚子很不成功，女儿说肚子不是球形香肠，没吃什么要注意啊。
这次的肚子实在是不能了，肉是扭曲的肉，还掺杂了淀粉，味道肯定不如原来切肉的肉块，调味路上的都是一般的苏式香肠，没有亮点。女儿的评价很准确，是球形香肠，而且调味料不够好， 低端香肠。
介绍肚子失败了，我想是因为买错了肚子。这次美味的肚子来自扬州地区，一个默默无闻的偏远工厂，我记得肚子是"拉美"牌，来自嵊州路登龙巷的老国有厂叫拉美食品厂，几十年的生产加工经验和调味料上的重视不是无名小厂可以比较的，我想邀请我的女儿吃一次能代表最高水平的正宗拉美香肚， 所以这已经和清里的墘州路差不多了。
瘸腿厂门城部
前国营的Rame食品厂，与其他国营工厂一样，早已完全消失在视线之外，以前的工厂现在是一座古董城。现在，嵊州路登龙巷南门附近的拉梅厂，听着门店助理说，工厂早已迁往江宁。
除了香肠等传统商品外，还有其他咸味鸭类等咸味商品在售，店里客人听的口音大多是南京的老居民，可能跟我一样，带着老感的老味道来。
瘸腿肚子
店员很认真，带着每位客人买一个肚子，抱肚子带回家挂在通风里挂，不能装在塑料袋里盖上来保存。我知道肚子很厚，不像香肠那么干燥，所以用塑料袋盖住它会发霉。最好不要像香肠那样干燥，悬挂在通风处，让腹部继续发酵，产生火腿般的咸味。
类似干豆、大酱、火腿等腌制的发酵物或多或少都会有一点味道，一样，所以当晚的肚子被妻子和孩子批评，据他的妻子说，在家里搞了一股臭鼬的味道。多年来我们一直没有挂出食物晾干的习惯，肚子是那么挂在家里，味道真的有点不好。
我赶紧煮了两个肚子，给他们俩都尝了味道，带着难闻的印象，肚子在他们心里丢了很多分。我仔细品尝了一下，肚子里的肉显然是生的，充满了肉，而且出于发酵的原因，它真的比香肠更咸，更新鲜。虽然味道有甜味，但我认为整体味道很咸，比一般的香肠咸得多。
仔细想想，肚子不够干，如果不够咸，恐怕很容易变质。
正宗的拉梅的肚子也失败了，没能给像她女儿这样新时代的年轻人留下深刻的印象。我把剩下的两个肚子带到妈妈家做饭，年轻人不能欣赏，中老年人应该能欣赏它。
香肚煮好，结束餐桌，父母和我姐姐都很开心，说很熟悉老的味道，我们吃了几块之后的气氛没有那么欢快，姐姐歪了半天头问我，过去的味道是那么沉重......