苏打水是如何上升的？
关于苏打水，网络各种介绍，"碳酸氢钠溶液"，"弱碱性"，"脱酒精"，"杀菌"，"含有多种微量元素""健康饮料"......各种标签不仅使苏打水以其多种效果而闻名，而且还使苏打水在人们的心中蒙上了神秘的面纱。
当中国人的健康意识和消费观念不断提高时，当越来越多的消费者只认识到健康"不差钱"时，在"如何喝水"这一热门话题之后，茶、绿色、健康、少添加、原始生态，甚至高端、更健康等词语都成为消费者基本要求和共识的很大一部分。在这种消费背景下，似乎苏打水的天然健康属性，逐渐开始慢慢打开进入国内市场的大门，走进千家万户。
大健康时代的到来，苏打水市场越来越受欢迎，各种苏打水产品都成了超市货架上的常客，从三五个品牌，到整个货架，甚至在很多超市门口的苏打水也被摆放在最显眼的地方，有追逐矿泉水的倾向， 果味饮料。
对此，一家超市销售人员对Na食品来说，最大的变化是过去几年苏打水的品牌和产品越来越多。苏打水似乎正在改变国产饮料的格局，就像凉茶和果汁一样。
巨人正在布局
苏打水还是新产业？
近年来，苏打水市场呈现出"百花盛开，百家争鸣"的现象，比较常见的是沃森、明仁、娃哈哈、悦力、农夫山泉和新推广的森林品牌。受弱碱性健康理念的影响，屈臣氏一度以4元的价格占领了大陆苏打水市场的大部分。
此外，通过淘宝搜索发现娜菜后，除了上述品牌外，还有Energetic、罗晓曦、中沃等品牌，Kellyone愤怒的月销量甚至高达2万。在价格方面，苏打水一般高于矿泉水的一般价格，主要集中在4元-8元/瓶的范围内。
不过，通过对纳食品的走访发现，沃森、娃哈哈等老品牌在该领域，虽然占据了先发优势，但从终端市场的表现来看，其产品只在大型企业中更为常见，在一些社区门店或夫妻店，大多是元源森林等年轻品牌的主战场， 人人网.
新品牌强势攻势，老品牌积极推新，潜力品牌来临，跨界品牌不断进入游戏，除了上述同行竞争外，此前，百威英博、青岛啤酒、嘉士伯等啤酒巨头都在竞相抢占苏打水业务的一块，拓展品牌版图的同时，也进一步推动了苏打水品类的发展。
你真的"知道"苏打水吗？
虽然国内市场一些大品牌已经完成了对苏打水市场的初步教育，健康理念成为苏打水快速发展的重要驱动力，但我们不能否认，对苏打水的认识，很多消费者依然是"一个问号"。
从目前来看，市面上流行的苏打水一般分为两类，一类是天然苏打水，它在口感上与矿泉水没有太大区别，富含微量元素，口感宁静，天然弱碱性饮料，目前销售的大多数苏打水饮料一般都加入到水中二氧化碳， 甜味剂等，即合成苏打水，这使得产品与原有的"健康"概念背道而驰，但其味道在众多消费者眼中非常受欢迎。
据悉，销量最高的苏打饮料产品，如沃森、娃哈哈等品牌的产品大多属于这一类，有多种口味选择，月销量可达到数万左右。奇怪的是，大量品牌，即使已经标注了"苏打水饮料"，仍然玩弄天然苏打水只有"弱碱性"等宣传口号，甚至更刻意不标明"饮料"一词，颇具误导性的消费者。
事实上，上述情况的出现与中国苏打水市场的发展不无关系，虽然近年来很多企业推出的苏打水产品都是花式苏打水市场的增长趋势，但苏打水在市场消费中还没有形成不可动摇的局面和口碑相传，还不成熟，市场竞争也更加分散。
谁将成为下一个行业领导者？
苏打水看起来与其他饮料不同，因为其他饮料都是"领头羊"，率先进入市场，树立行业标杆，其他品牌利用这一趋势，形成了"金字塔"形的行业结构，而苏打水市场是多个品牌携手并进，很难拉开差距， 整个市场龙群没有头，竞争混乱。
但是，如果我们从另一个角度看这种情况，不难发现，苏打水领域尚未出现行业领军品牌的明显优势，这意味着新兴品牌将拥有极佳的增长空间和发展机遇，而苏打水作为一个冉冉升起的新兴品类，站在健康潮流的风口中， 它的工业前景将是无限的。
来自： Na食品，公共信息