《蓝心大戏》今日在全国上映，也是导演时隔30个月后在内地重映的作品。这部电影改编自两部关于上海的小说，其中一部是作者洪影的《上海之死》。
洪影，出生于燕地，是世界知名作家、编剧、诗人、美食家。中国女权主义文学的代表人物之一。但她自己说，"大家都知道我是作家，很少有人知道我是一个正宗的厨师，也符合一个老人的标准：能吃，能吃，能吃，能做，简单的食物就能做成活香。"
在书房外，洪影是厨房的常客，带着辣椒的香气，也带着辣椒环游世界。"当世界变成辣椒"是洪影美食的集合，从长江一侧的口味上来品尝不同的欧亚美食，洪影四处游荡，评论各种美食的美感，与中西美食相比，既休闲又精致。好的菜也擅长烹饪，书中洪影子列举了手线，说着烹饪技巧，用一段时间的趣味烹饪，展现了人们食物的珍惜：吃是一件不能马虎的事情。
彩虹之家的厨房
最早的食物课程
在重庆长江南岸的半坡上，有一个大院，里面有十三个家庭，有两个厨房，一个小，一个大。我的炉子在大厨房的庭院一侧。本来光线昏暗，有一天父亲打开窗户，天窗亮了进来，整个厨房都亮了很多。那些婆婆很开心。大厨房里有七八个炉子，各种锅碗瓢盆和煤球筐，塞在每一寸严格而坚固的地方。
紫胡萝卜三文鱼饭团
场地小，人多，再加上重庆人的肝脾气暴躁，手掌里满是戏剧，比舞台大剧院还活着还好。
邻居们在外面吃那张嘴，努力工作，盯着家里的锅，看着别人的碗。互相尝试对方的菜，这是有礼貌的，通常不必有礼貌，直接将长勺伸到相邻的炉子上，吃土豆，卷心菜，豆类。主人的煤球，向西炉子，油盐酱醋，更容易移动。谁买了鱼，得仔细观察，转过身来加水，回来打开盖子，发现鱼脸不是：
"啊，我的鱼头不见了。老子，当我当着脸敢吃的时候！不死？你们伸出舌头，让我看看。"
做小偷的心，不要让她看到。
天哟，那是你儿子的婆婆偷来的！
一定不能说"偷"，更别提爸爸妈妈的责骂，一旦这样，一个好开口。牙齿对牙齿，手对手，脚对脚，碗在旋转，筷子在飞行，煤球在射击，扫帚在匆忙，整个院子的大人和孩子都在现场观看战争，有燃料，有建议，有凉话，活泼异常。但无论你多么努力地战斗，锅里的盘子永远不会出来战斗。
再打一架，一家人吃饭，战斗就会自动中断，到家里享受美食，不管对方手指怎么骂祖先八代，还是专心吃饭。
因为生活不富裕，如何在有限的范围内吃好吃的食物，一家人都花了很多时间。我睁开眼睛，充满了惊喜。西瓜吃完后，舍不得扔掉，切掉皮上的白肉，放盐，掺上辣椒蒜酱油，果然酥脆可口。大米有一锅，放一些水，和萝卜叶放在一起，那萝卜叶和米粒都能充分散发出香味，进入"红楼之梦"宴会。
生日时的豆花。先将大豆磨碎，磨成豆浆，然后过滤掉豆渣，用盐卤素或石膏煮沸，指向豆花。剩下的豆渣，不会扔掉，纱布包起来煮熟，炒豆腐腌，味道不亚于豆花。豆渣太多，不能吃完，分成小半做成豆渣，加少许面粉，放少许洋葱花，留一些植物油和盐，在大铁锅两面烤黄成成，酥脆，软核，美味可口。
经常想吃不能吃的东西，他们大多在讲一些笑话时做泡菜来满足嘴巴。
我喜欢在烹饪中放几只佛手
换句话说，这都是食物禁忌：羊肉怕西瓜什么，一起吃会痛;牛肉怕栗子，一起吃会呕吐;柿子怕螃蟹，一起吃会腹泻;洋葱蜜，一起吃会伤眼睛;狗肉青豆，吃起来比较容易中毒;萝卜木耳朵，一起吃会得皮炎;牛肉架姜，一起吃会毒死;驴肉配黄花椰菜，一起吃会致命的心痛;墨鱼不加茄子，一起吃容易霍乱;兔肉不放卷心菜，吃起来容易呕吐;芥末梨，一起吃会吐土豆香蕉，一起吃面部斑点;海蟹，一起吃容易吃疟疾;柿子红薯，一起吃容易吃的石头;豆浆不宜洗蛋，一起吃便秘;鹅肉蛋，一起吃会疼;猪肉钻石角，一起吃会胃痛;豆腐蜜，一起吃会耳聋;番茄黄瓜、香蕉芋头、一起吃会胃酸痛;胡萝卜白萝卜潮红，吃的肠子里满是气。
有多少人尝试过？不为人知，但没人敢做第二，说了很久，成了规则，穷人也爱小生活。我上小学后，大姐姐去乡下的时候是志清，我上初中的时候，三个哥哥四个姐姐去乡下的时候是志清，两个姐姐被分配做小学老师，全家留下了五个兄弟，我、爸爸、妈妈。父亲的眼睛很差，天黑了，视力更差，我得做饭。烹饪规则太多，有时我不记得了。
有一次，在一个星期六的晚上，我母亲从造船厂回家休息。我用胡萝卜白萝卜炖排骨，果然萝卜和萝卜混合，汤少放了一种萝卜甜。在小碗里有排骨和萝卜的混合物 - 豆子被切碎并加入盐，酱油和油性辣椒。
父亲一直都是慈爱的，不是说好。妈妈咬了咬筷子，很生气地骂我："告诉你这两样东西不能放在一起，肋骨都糟透了。耳朵喝西北风，听不见？"
我什么也没说，只是低了低头。
母亲不得不承认我的错误，我不会说出来。她说我的鸭子死了，嘴巴硬硬。那天晚上，我母亲从来没有对我好过。但睡前，我听到她对自己说："真的，吃六姐的菜，虽然萝卜不对，汤也不难吃，食材很新鲜。嘿嘿，她怎么能像我一样，天生乐于做饭，不让她长大后能成为嚎叫的厨师，这也是谋生的一种方式。她叹了口气，倒着上床睡觉。
日式早餐
我睡不着，做饭？这不是一个好问题。可是之后，每个周末妈妈回家，都批评我做饭："六姐，这个冬瓜豆棒怎么烧这么少？"
"妈妈，别生气了，一定是厨房里偷油的人先尝了尝，混了水。我必须诚实地回答。
更多时候，即使妈妈进门累了再不高兴，只要拿起饭碗，和我一起说做饭，也会冷静下来，表现出难得的耐心："做泡菜，要真诚，会味道好，不会开花。"
这与邻居所说的不同。邻居们纷纷表示，泡菜筷子不能被原水污染，更别提油腻，那会让花朵闻起来。
我的母亲不再对我说过要当厨师，她可能认为我实现了童年的梦想，成为一名作家，鄙视厨师。
松树沙拉
我，为了写作和生存，年复一年地忙碌，忙连脸都模糊不清，一度没有告诉她，我更喜欢美食变成傻瓜，进行各种尝试学习，大胆的眼神，如胡萝卜和白萝卜一起，切成丝，冷混生食，两种口味还能保留下来， 相互发光。
我成了一个美食家。我忘記了母親早年的想法，也很少告訴她我的生活，沒有給母親額外的想像力，甚至沒有告訴她電視台回家拍美食紀錄片的時候。
当妈妈想起我的时候，恐怕都是过去的事情了。妈妈当然记得我小时候的我，很难记得小时候看到她匆匆忙忙地长大了。
我太自私了。妈妈是那么喜欢吃的，如果我再给她做一顿饭，让我最后一次做饭让她吃，她会有多开心。妈妈，原谅我，你会的，最像我小时候，批评我："六姐妹，这个冬天的瓜豆棒怎么烧这么少？"
"妈妈，别生气了，一定是厨房里偷油的人先尝了尝，混了水。我必须诚实地回答
梦中掉落的红肉
原本准备收紧食欲，让小腰造型，可以在香港一周，每天品尝美味，原计划泡泡。
昨晚在中环著名的鼠尾草，期待长时间的烧鹅末，那鹅肥香，酥脆的肉嫩，吃进嘴里既不油腻也不干，酱汁咸恰到好处。环顾餐桌，点菜，难怪这本书的创始人甘素慧先生被称为"燃烧的鹅彩"。
在这个时代，吃这么烤鹅才能得到这么有名的店，否则那鹅胖人就受不了了，大家都怕胖。时间倒流几十年，在我的童年时代，如果用猪油、酱油混合米饭吃，就像新年一般的幸福。谁怕胖？没有人害怕，也没有人是胖子。
如果您家里有客人，您可以使用肉类票。对于大肥肉的长队，第一个可以牙齿牺牲，第二个可以做回锅肉，有汤，有肉，也可以煮油继续煮熟，三合一。平时是爸爸做饭，家里的客人，妈妈会亲自用刀，把煮熟的猪肉捞起来，切得又薄又整齐，绿蒜苗、辣椒和泡姜、泡萝卜。妈妈像邻居在大厨房里一样煮蔬菜，她不说话，做专心致志。
糖黄瓜
之后，她把盘子放在一个大碗里，一个小碗里。家里总会有人，迟到回家，妈妈会在一张扫地的桌子上，把小碗拿出给后者，夹几块肉。我们家很少吃红肉，记忆犹新一次，仿佛是五花肉烤豆棒。那种香，几天就满屋子了。
后来我找那豆棒肉，我试了做，还逛了无数家餐馆，找不到一小时吃的红肉的味道。想想看，猪肉和现在的猪肉不一样，不会使用饲料添加剂，更不用说黑心猪商贩给肉里装满水，自然那么豆肋骨也不同，纯绿色食品。
又一次吃红肉的记忆很深。当时我上小学，跟着妈妈去了一个亲戚家，是二姐夫的叔叔，似乎家里出了什么事。我们半夜走到一条小巷里，最后停在一间房子前面，走上吱吱作响的楼梯，走进一个光线昏暗的房间，一些大人站着，叹息着，锁着眉头嘀咕咕，还有几个孩子，歪着七歪扭扭地躺在床上。
奶酪西红柿
过了很久，天会亮起来，问题似乎有解决办法，阿姨刚拿出两个锅。一锅是大米，非常罕见，因为大米短缺，一般配上谷物，另一锅是野生山菌烧肥肉。锅盖一掀起，香气就被嗅了出来，房间里的死气突然变得活了过来。那肉是猪坐着的肉，结实而强壮，即使燃烧的是野生山菌，也没包多少油，吃在嘴里，油星飞溅，柔软优雅，都不愿意吞进喉咙里。
多年后，我总喜欢做同样的梦，梦见自己黑暗中走一段路去找楼梯，却找不到叔叔家，自然也找不到野生细菌燃烧香喷发的脂肪。
三十年后，这个炎热的夏天，我在意大利度假。这个位于西比利尼山顶的小镇大多是绿色的，无论是猪羊牛肉还是水果和蔬菜。一周前给镇上的屠夫点了一个七八公斤的猪头，这天按计划回家，店主看到帮我把猪头切成两半。我花了一下午的时间与这个怪物打交道。
早市景观
先把猪头放在火里烧猪毛和闻起来，清水洗净。然后分解成几块，有的放进冰箱，有的放进冰箱。在大平底锅中煮猪的脸，不到一个小时，汤就会变成纯白色，闻起来有肉的味道。将猪的脸剪下来，切成薄片，稍微冷却一下。我专门挑选肥肉，并拿盒子把它们装满。晚上烤海鱼，没有黄油，而不是肥肉。家人称赞这条鱼与过去不同，啼啼，配着红酒，嘴里太凉了，不能喊。
也就是这天晚上，我梦见了自己的家乡山城，一个人在梦中找到了舅舅的房子。这一次居然发现，还是那些伤心的成年人，我还那么小。不明白自己怎么说，最后，还是阿姨打开锅盖，盛开野生山菌红肉。人太多了，我没有座位，所以我站在桌子旁，焦急地吃着。这时，妈妈走过来对我说："傻孩子，慢慢来吃，今天红肉，你吃吧。"
辣椒牛肉
我不相信，碗的末端去了锅的一侧来守卫。果然，那锅里的肉量总是相当多，一会儿要看得像白，一会儿要看上东坡肉，一会儿看得像蒸肉，肉格外厚实、温热，让人看得安心，吃得饱满的喜悦。亲戚们吃着，笑了起来。妈妈居然放下碗，走到屋中央，也就是一个灯泡下面一个空地，她穿着一双高跟鞋，靠在地板上，咔哒一声跳舞。
阿姨走过来，拉着我的手，和妈妈一起跳了起来。没过多久，整个小房间里的大人和小孩都跳起了舞，嘴里唱着优美的歌。
我醒來時，母親兩年前去世了，很少夢到她，記得她從來沒有穿過高跟皮鞋，從來沒有在公眾眼中看到過她的舞蹈，從來沒有看過她如此快樂，我的親屬那麼大聲笑聲。但这是不可能的，因为他们吃了世界上最美味的脂肪。
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当世界变成辣椒
洪影
当世界变成辣椒是一个美食系列。出生在延吉的作家洪影，记得辣椒，也把辣椒带到世界。从长江一侧属于家乡的味道品尝到不同的欧亚美食，红阴四处旅行，评论各种美食的美，与中西美食相比，既休闲又精致。好的菜也擅长烹饪，书中洪影子列举了手线，说着烹饪技巧，用一段时间的趣味烹饪，展现了人们食物的珍惜：吃是一件不能马虎的事情。