#夏日生活打卡季#
风扇凉面PK传统凉面，谁能称霸夏日餐桌？200克面条的华丽变身
在这炎炎夏日，是不是总觉得胃口被那酷热的天气给“烤”没了？别急，今天我要给大家带来一道能拯救你味蕾的神奇美食——风扇凉面！当那爽滑筋道的面条，搭配上鲜香可口的酱料，在舌尖上舞动的瞬间，仿佛一阵清凉的风拂过，让你燥热的心瞬间平静下来。
风扇凉面可有着一段有趣的历史呢！据说在过去，没有空调的夏日，人们为了能吃上一口凉爽的面食，想出了各种办法。有人发现，把刚煮好的面条用风扇吹凉，能让面条迅速降温，同时还能保持面条的韧性和口感。这一巧妙的方法就这样流传开来，成为了夏日里备受欢迎的美食选择。而且，在一些老巷子里，还能听到老一辈人讲述他们年轻时与风扇凉面的故事。
风扇凉面之所以能在夏日里大受欢迎，可不光是因为它凉爽。从营养角度来看，面条富含碳水化合物，能为我们的身体提供能量。而搭配的蔬菜和酱料，则补充了维生素、矿物质和蛋白质等多种营养成分。
此外，制作风扇凉面时，面条的选择也很有讲究。一般来说，用碱水面会让口感更加爽滑筋道。同时，煮面的火候和时间也至关重要，煮得太久面条容易软烂，煮得时间不够则会夹生。
风扇凉面，顾名思义，就是借助风扇的风力让煮好的面条迅速降温，从而达到凉爽、劲道的口感。这道菜以其独特的制作方式和清爽的味道，成为了夏日餐桌上的常客。
所需食材
- 面条 200 克
- 黄瓜 1 根（约 150 克）
- 胡萝卜 1 根（约 100 克）
- 鸡胸肉 1 块（约 200 克）
- 芝麻酱 30 克
- 生抽 20 毫升
- 陈醋 15 毫升
- 白糖 10 克
- 蒜末 15 克
- 葱花 10 克
- 辣椒油 10 毫升
- 香油 5 毫升
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
烹饪过程
1：准备鸡肉：将三黄鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，将鸡肉放入锅中，煮 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。捞出鸡肉，放入冰水中浸泡 10 分钟，让鸡肉更加紧实。然后将鸡肉撕成细丝备用。
2：煮面条：锅中加水烧开，放入面条，煮至 8 成熟（大约 5 分钟），捞出放入冷水中过凉，沥干水分后，倒入少许香油拌匀，防止面条粘连。然后将面条放在风扇前吹凉。
3：准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净切丝备用。
4：调制酱料：将芝麻酱放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其稀释。然后加入生抽、陈醋、白糖、蒜末、葱花、辣椒油、香油、盐、鸡精，搅拌均匀，制成酱料。
5：拌面：将吹凉的面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝，倒入调制好的酱料，搅拌均匀。
6：装盘：将拌好的风扇凉面装入盘中，可以撒上一些芝麻和葱花作为点缀。
7：享受美食：一盘美味的风扇凉面就做好了，赶紧大快朵颐吧！
烹饪小贴士
- 煮面条时，水里可以加一点盐，这样煮出来的面条更有劲道。
- 鸡肉煮熟后过冰水，可以让鸡肉口感更嫩滑。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
- 拌面时要确保面条和酱料充分混合，这样每一口都能品尝到丰富的味道。
- 如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油或者加入一些辣椒粉。
亲爱的朋友们，这道风扇凉面不仅是一道美食，更是夏日里的一份清凉与慰藉。快来尝试制作吧，让它为你的夏日增添一抹别样的色彩！相信我，一旦尝过，它就会成为你夏日餐桌上的常客。期待大家都能在这个炎热的夏天，享受到这份独特的美味！
小伙伴们，你们在制作风扇凉面时有什么独特的小技巧或者有趣的故事吗？快来和大家分享一下吧！
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