导语
春夏之交，正是吃小龙虾的好时节，一对夫妻被小龙虾头上的醇香所吸引，他们不小心触碰到小龙虾的头部，小龙虾的“黄”不小心掉落到桌上。
一对夫妻质疑小龙虾头上的“黄”到底是虾黄还是虾屎，有的人说是虾黄，但也有人说是虾屎，莫衷一是。
那么这小龙虾头上的黄色究竟是什么?
关于小龙虾黄的认知。
小龙虾作为美味佳肴，受到了大家的喜爱，对于小龋龙虾的“黄”的问题，不妨从小龙虾本身说起。
小龙虾为什么叫龙虾，一般都是生长在江河湖，有着金黄色外壳。
小龙虾的生长需要土壤环境，雌虾在生产的时候需要寻找适合生产的洞穴，而雄虾则扮演着守护巡视的角色，防止其他小动物来搅局。
雌虾生出来的小龙虾被称之为仔龙虾，不到半年时间就能在水面中进行游动。
小龙虾的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和微量元素，还有很高的营养价值，还含有丰富的矿物质。
小龙虾头上的“黄”究竟是什么东西?
小龙虾的颜色都是金黄色，但是小龙虾头上的“黄”到底是什么?
刚出生不到10天，小龙虾体内就能够储存越冬物质，这个时候小龙虾体内会有一种类似鸡蛋的东西。
这就是叫龙虾子的时候。
这是因为小龙虾经期都是在春天，这个时候江河湖泊里的水质都是比较凉的，如果此时小鱼小虾在进行产卵，很容易导致小鱼小虾因为受不了寒冷而死掉，所以小龙虾只用受精卵进行产卵，怀有龙虾仔。
小龙虾在进行产卵的时候，体内如果有过量的精子的话就会存储在体内，存储过度就会发生精子囤积，导致雌虾就会在同一地方进行产卵，这样就很容易导致氧气减少，水质不好。
当气温大大降低的时候，腐败物质就会滋生，这些腐败物质一旦接触上精子的话，就会导致精子变得不成熟。
所以小龙虾就会将精子浸泡进黄色的乳沫内，这样可以防止小龙虾的精子受到外界的影响，保护精子的存活。
当雌虾产卵完之后，就会将小龙虾仔腹部产生出来的一种乳沫内的“黄”色东西，就会粘到小龙虾的背部。
然后女虾就会用脚趾将这种黄色的东西粘在小龙虾的背上。
这种黄色的物质是女虾体内产生出来的，称之为卵黄，小龙虾刚出生的时候，就会吃掉女虾体内的卵黄，来进行细胞分裂，来进行营养的吸收。
小龙虾就会刚出生的时候，躲在父母身边，腹部上就有一身乳白色的细长脚趾，这也是小龙虾进行游动的重要器官。
当小龙虾的腹部完全游动自如的时候，就会将脚趾上的卵黄吸收完成，进行细胞分裂，细胞质增长，小龙虾自己也会长大。
这种黄色的东西在小龙虾出生十天后就会被吸收完，然后小龙虾就会进行自己寻找食物，生长的过程中，取食食物，进行生活的循环。
什么叫“人吃色香味，妖吃虾黄子”?
小龙虾在生长的过程中，父母会不断的教导她们，怎么捕捉食物，同时守护她，防止受到危险。
小龙虾在成长的过程中，也会跟着父母到处活动，此时的小龙虾是最为脆弱的时候，容易受到小动物的威胁，同时也很容易被淹死，所以父母会将小龙虾带到一个安全的地方，放到水中生长。
小龙虾在进行游动的时候，无论是父母还是小龙虾身上的乳沫，都会将虾仔含在口中，这样很难将整个虾仔都吞下去。
小龙虾为了防止虾仔被吞下去，就会将虾仔吐到乳沫的中间。
此时的小龙虾有可能会吞下很多东西，如空气中的氧气，一旦吞下去就会导致小龙虾死亡，小龙虾体内的膨胀，爬不动。
空气中的氧气，只有通过肺才能够吸收，对于吸取其他地方的氧气都是不可以的，因为空气的氧气是有湿度的，小龙虾如果通过肺吸气的话，会使小龙虾龙虾的体形变得不好看。
有一句俗话叫“人吃色香味，妖吃虾黄子”。
小龙虾的黄色的物质是非常有营养的，小龙虾的黄色物质是含有丰富的碳水化合物和蛋白质，还有大量的维生素A、卵磷脂等，还含有丰富的磷脂酰胆碱，对于人体的健康有非常大的好处。
小龙虾头上的黄色物质对于小龙虾自身的营养也是非常有帮助的。
小龙虾的黄色物质有丰富的碳水化合物，碳水化合物可以增加小龙虾的体力，让小龙虾的体力变得更加强大，小龙虾就能够进行更加有力的游动。
同时还能够帮助小龙虾进行生活，让小龙虾更好的生长，小龙虾头上的黄色物质还含有丰富的蛋白质，对于小龙虾的生长有非常大的帮助。
结语
所以小龙虾的黄色物质对于小龙虾来说是非常重要的，小龙虾经常生活在水中，还能够帮助小龙虾增加浮力，让小龙虾能够在水中进行游动，进行生活。
所以小龙虾的黄色物质的价值非常之大，生活中经常能够摄入一些小龙虾的黄色物质，能够为人体补充更多的营养。