昆山奥灶馆喜事连连
受邀参展在沪举办的
2024年中国品牌日活动
成为苏州展馆昆山唯一受邀的餐饮企业代表
成功入选首批苏州知名品牌评价认定名单
奥灶面是苏州的代表性面食，被称为“中国十大面条”之一。历经百年传承发展，围绕“汤浓、面细、浇鲜”特点，采用“五热一系，两重一体”的操作流程，形成了独特的制作技艺与非凡的口味。“昆山奥灶面制作技艺”被列入“江苏省非物质文化遗产名录”。
备受食客追捧的红油爆鱼面，采用肥嫩的青鱼提汤做浇，煎氽爆鱼注重下刀开料厚薄均匀，浸汁入味，葱姜提香，曲酒解腥。在倒入旺火热锅的植物油中氽至嫩黄，再加葱、姜、冰糖、黄酒烩煮至棕红色即可保温待用。汤料上精心选用鱼头、鱼鳞、肉皮、猪骨、蹄髈、牛骨等十几种原料及独门特制的香辛料包，经过六个小时熬煮而成，独特的口感，令人惊艳的鲜香，无疑是对美食的完美演绎，也是对百年技艺传承的最好诠释。
截至目前，奥灶馆在江苏拥有10家门店，包括昆山本土8家、苏州1家、南京1家。下一步，奥灶馆将立足昆山、服务苏州、辐射长三角，扩大品牌影响力和辐射范围，进一步弘扬昆山特色饮食文化及奥灶馆独特的百年历史和传承魅力。
奥灶馆借助中国品牌日活动平台，致力于将昆山这张文化名片传播至全世界，让昆山的味道、故事与魅力传递给全球的食客，让更多的美食爱好者品味到这份来自昆山的独特美味，感受到中华文化的魅力与温情。
来源：第一昆山