不得不佩服老一辈人的智慧~

姥姥教我做的酸豆角，我用个空饮料瓶就能做出来，真的是简单又方便~

喜欢吃酸豆角的按我这个方法做，就没有不成功的~

自制酸豆角

准备食材:缸豆（用那种翠绿的嫩缸豆）小米辣、蒜片~

详细做法:先准备一个无油无水的空瓶子，玻璃罐也可以~

缸豆洗净控干水分切小段，放入一个盆里，（特别注意这个盆也要是无油无水，要不然缸豆容易烂掉），加小米辣，蒜片，盐，（盐的量比平常炒菜要多些）一勺高度白酒，然后搅拌均匀~

装入无油的干净瓶子里~

密封腌制10天以上，变色有泡菜酸味就可以了~

天气热的时候用不了10天就可以腌好，观察颜色和气味就知道有没有腌制好~

做好的酸豆角用来炒肉沫真的就是米饭杀手~

食材:酸豆角、五花肉、蒜、红辣椒、辣椒面~

做法:锅热不放油，下酸豆角炒干水分盛出~

起锅下肉沫翻炒，炒出油脂，肉质变黄，放蒜和红辣椒炒香，放两勺辣椒面，一勺生抽炒匀~

倒入酸豆角炒一分钟，加少许老抽，糖，蚝油炒匀，来勺剁椒提味，放青椒粒和鸡精翻炒均匀即可~

脆爽的鸡胗和酸辣的豆角一起炒也是绝配~

食材:鸡胗、酸豆角、蒜苗、泡椒、小米辣、姜蒜~

做法:油热下鸡胗，姜片，料酒，食盐炒一分钟，盛出备用~

油热下蒜末，小米辣，泡椒炒香，下酸豆角炒干水汽，倒入炒好的鸡胗，加一勺生抽，少许老抽~

加一勺米酒去腥，一勺蚝油，少许白糖炒一分钟，放蒜苗和鸡精，翻炒均匀即可出锅~

每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!