材料：
全鸡 半只
腌料：
香油 1大匙
盐 2大匙
米酒 1大匙
烤料：
青葱 3根
姜 6片
海盐(粗盐) 3斤
干辣椒 1大匙
大红袍 1大匙
八角 3粒
丁香 2粒
白胡椒粒 3克
涂料：
米酒 1大匙
姜黄粉 1大匙
香油 1大匙
做法：
1、将半鸡洗净，用厨房纸巾擦干，放入腌料中腌制一小时。再将鸡取出擦干，均匀抹上涂料并静置备用。
2、取小锅，将一半大红袍、丁香、八角、干辣椒、白胡椒粒用小火炒香，放入袋子敲碎，取一半抹在鸡肉表面。
Tips：市售的辛香料多少会受潮，小火炒过会更香。
3、取一大张铝箔纸，将姜片、青葱段、剩余香料铺底，放上鸡肉，将铝箔纸包覆起来。
4、将粗盐与剩余辛香料以小火炒香，倒在铺好铝箔的烤盘上。
Tips：粗盐加入辛香料，可在烘烤时为鸡肉增添香气。
5、摆上包好的鸡肉，进烤箱以摄氏220-230度烤约30-50分钟即可。