在我们的饮食中，主食占据着主要的位置，米饭、面条、馒头之类的食物富含碳水化合物，可以给身体提供能量。如果一个人长期补充碳水化合物，容易出现乏力、低血糖、心悸等问题，还会缩短寿命。
而很多减肥的人视碳水为万恶之源，为了瘦下来会选择不吃碳水主食，这样可以控制血糖，快速降低体重。
然而，研究发现，晚餐补充优质碳水，有助于长寿，这样的结果颠覆了很多人的认知。
下面我们不妨来了解一下：碳水化合物的重要作用。
碳水化合物是维持身体机能运转的主要能量，也是肌肉活动不可缺少的燃料。
当我们摄入碳水化合物后，身体会分解成为葡萄糖，给身体产生能量。比如，大脑思考需要稳定的葡萄糖供应，而肌肉活动也需要葡萄糖的支持，比如日常行走活动、撸铁训练等。
不过，碳水化合物摄入过量，会导致能量过剩，脂肪就容易堆积起来，从而出现肥胖问题。
正常人一天的碳水化合物应该占总能量的50%-65%左右，而不同碳水化合物的摄入，也会影响能量的转化跟吸收。
建议，选择一些优质的碳水化合物来源，如水果、非淀粉类蔬菜和全谷物。
对于大多数减肥跟饮食管理的人来说，晚餐不吃碳水是他们的默契。然而，美国一项研究发现：晚餐多吃优质碳水，反而更容易长寿。
这项研究进行了11年，针对大约2.7万名的受试者，对受试者分别进行高质量和低质量碳水化合物摄入，并且长期追踪。
最后发现，优质量碳水化合物摄入最多的一组，其死亡风险下降了12%。而低质量碳水化合物摄入最多的人群，其死亡风险上升了13%，这意味着碳水化合物的质量对健康的影响更大。
那么，哪些是优质的碳水化合物？
各种全谷物（糙米、燕麦、全麦面包等）、水果（苹果、草莓、奇异果、圣女果等）、高纤维蔬菜（胡萝卜、西蓝花、绿叶蔬菜），这些都富含维生素跟膳食纤维。
想要进行体重管理的人，建议晚餐早点吃，在19点前完成，给身体足够的消化时间，可以降低发胖几率跟糖尿病风险。
晚餐要吃得少，才能减轻肠胃负担，提升胃动力。晚餐避免大鱼大肉，补充优质碳水，多吃一些高纤维蔬菜，控制主食摄入量，饭吃七分饱即可，有助于控制体重，提升健康指数。
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