五一就要到了，这个时候正适合挖野菜了。但是大家可要注意了，挖野菜也是有风险的。
前几天我的邻居去山里挖野菜，就被草丛中的一窝马蜂给蜇到了，几天了脸部还是肿着的。另外随着天气的炎热，现在很多的毒虫也出来活动了，尤其是毒蛇更是要提防。
不过今天小编给大家介绍的是另外一种植物，它在农村确实很常见，过去很多的水沟附近就有这种植物，俗称“开金锁”，但如今却是国家二级保护植物了，大家遇到了可不能随意采挖，更是要好好保护，价值很高。
俗称“开金锁”的植物，学名叫野荞麦
这种植物估计很多的农民朋友都有见过，只因在过去它在农村是太常见了，甚至因为太过于常见，根本没人把它当回事。
它的学名叫野荞麦，多是生长在田野间，水沟边。虽然名字中带有“麦”字，但它并非我们熟知的粮食作物，而是一种野生草本植物。
野荞麦是蓼科荞麦属的多年生草本植物，它的茎直立，高度可达一米多。它的叶片呈三角形，绿色的叶片在阳光下闪烁着光泽。到了花期，野荞麦会开出淡白色的花朵，花瓣小巧而精致，散发出淡淡的香气，为乡村的田野增添了一抹别样的色彩。
这种植物喜欢温暖、潮湿是环境，对土壤要求也不严格，算是一种生命力很强的植物，再加上它的繁殖能力也不弱，可以通过种子繁殖，也可以直接用根茎分株繁殖，所以过去在农村是比较多见的，一般都是是生长在山谷湿地、山坡灌丛中，有时候在村庄附近的水沟附近也成片的生长。
虽然常见却价值很高，如今是国家二级保护野生植物
说起野荞麦这种植物，小编就想起小时候采摘它来喂猪了。因为它的生命力强，再生能力也强，而且叶片也很茂盛，在过去农村很多人就是采摘它来喂猪，一会儿就能割一篮子。
而且野荞麦的价值不只是这些，它还是一种美味的野菜。你们吃过野荞麦吗？它的嫩茎叶是可以当野菜吃的，味道还不错，营养也丰富。
野荞麦吃起来口感清脆，没有什么异味，而且营养也很丰富。在过去到了春季的时候，很多山区的农民就常常将其采摘回家来食用，不管是清炒、煮汤，还是凉拌、做干菜等都是不错的。你们吃过吗？估计很多上过年纪的朋友都有吃过。
除了食用价值以外，野荞麦的药用价值更是不可忽视。在中医传统中，野荞麦的根被视为一种珍贵的药材，在过去农村有很多人常进山去采挖草药来卖钱，而野荞麦的根就能入药。有些懂得识别草药的人，也用它来对付一些身体方面的老毛病。
此外，野荞麦还具有观赏价值和生态价值。它的花朵美丽而独特，为乡村的田野增添了一道亮丽的风景线。同时，野荞麦作为一种野生植物，对于维护生态平衡、保持生物多样性也起到了积极的作用。
然而，正是这样一种具有多重价值的植物，如今却面临着生存的威胁。随着城市化的推进和农业现代化的加速，野荞麦的生存环境遭到了破坏。
尤其是在近些年很多农民大量采挖它，过度采摘和滥用也加速了野荞麦的濒危。由于野荞麦的药用价值被广泛认可，一些人为了牟取私利，过度采摘野荞麦，导致其种群数量锐减。
再加上除草剂、农药等的广泛使用，从而使得野荞麦的种群数量急剧下降。为了保护和利用好这一宝贵资源，国家将其列为了二级保护植物。
没错，大家没有看错，这种过去很常见的野荞麦，如今是国家二级保护野生植物。大家可别以为是玩笑话，遇到了可不能随意采挖、破坏，不然后果很麻烦的。
其实在近些年，有不少过去很常见的植物，如今也都纷纷成为了保护植物，比如之前很多人常去采挖，并且拿来卖钱的野生天麻，如今也是不能采挖了。还有过去很多家庭当创可贴使用的金毛狗蕨，也是保护植物了。
除此以外，还有红豆杉、银杏、水杉等珍稀植物，它们或因生长缓慢、繁殖困难，或因生存环境遭受破坏而濒临灭绝，成为了保护植物。
那有些人就会问了，野荞麦是保护植物了，那还可以采摘当野菜来食用吗？如果只是少量的采摘它的嫩茎叶来当野菜吃，这个是可以的，只要没有挖它的根，彻底的破坏了它。毕竟野荞麦的生命力很强，采摘点嫩茎叶食用，对其破坏和危害不大。#头条创作挑战赛#