在种植蔬菜的过程当中，浇水和施肥是很平常的一件事，但就是这么简单的事情，很多人却年年犯错，经常进入浇水和施肥的误区。尤其是种植豆角、西红柿、辣椒等这类瓜果蔬菜，如果浇水和施肥方法不对，想让其长得好结得多真的是很难。虽然说这些蔬菜在生长当中，需要水分也需要养分，但却不能随便浇水和施肥，要根据它们各自的需水和需肥特点，进行合理的浇水和施肥，才能让其长好，果实才能结的多，产量才能高。
浇水
豆角、西红柿、辣椒等这些蔬菜，最怕浇水过多导致土壤湿度过大，土壤一旦出现湿涝，就会引起烂根和死棵。尤其是在苗期一直到开花前，不管豆角、西红柿还是辣椒，土壤稍微干一点，既能控制秧子旺长和徒长，又能促进根系发育。如果浇水过多，秧子就会出现旺长，结果位置就会上移，而且还会出现落花落果。再一个，还会引发各种病害。例如：豆角如果浇水过多，就会出现红根病，西红柿浇水过多，就会导致沤根等等。
所以说，不管豆角、西红柿还是辣椒，浇水必须要遵循一个原则，那就是做到不干不浇，那么，不干不浇应该怎样理解？简单地说，就是土壤表面2厘米左右没有湿土了，这个时候可以浇水。再一个判断方法，就是扒土层扒开，用手抓一把2厘米以下的土壤，用力一握，如果土壤成团，则不用浇水，如果土壤用手一握不成团，则说明土壤发干，可以浇水。
除了根据土壤干湿决定是否浇水外，还要根据不同生长期采用不同的浇水方法。豆角、西红柿、辣椒在开花之前，以土壤稍干为好，等到开始结果了，就要适当增加浇水量，保持土壤湿润，见干见湿。所谓的见干见湿，就是指土壤表面既有干土，也有湿土，干湿相间。因此，浇水看上去不起眼，这里面大有学问，这个需要根据不同土壤条件，不断摸索和总结。
施肥
给瓜果蔬菜施肥，很多人都存在一个误区，大多都认为苗期用氮肥，结果后用钾肥，这是一个很大的误区。这个问题在以前的视频当中已经说过了，不管是豆角、西红柿还是辣椒，包括其他一些瓜果蔬菜和根茎作物，在果实生长和膨大期一定不能缺少了氮肥，没有氮肥，果实永远也长不大，只有氮肥才能结大果。但缺少了钾肥也不行。因此，氮肥不光是苗期需要，结果后也不能缺少。
所以说，再给豆角、西红柿、辣椒进行追肥时，特别是结果后追肥，一定不能少了氮肥，要氮磷钾进行搭配使用。如果在后期氮肥不足，不但果实长不大，秧子也容易早衰。氮肥被称作生长肥，不管是根系、茎叶，还是果实，生长主要靠氮肥，而磷肥和钾肥是促进开花，促进果实上色、促进果实成熟、增加作物抗逆、抗病、抗倒伏等等。因此，在给瓜果作物进行追肥时，一定不要单独使用高钾肥，必须要搭配氮肥使用，如果光施钾肥不施氮肥，产量永远也上不去。
通过上面的介绍，现在应该知道浇水和施肥的重要性了吧，但不管浇水还是施肥，都需要根据不同蔬菜，不同土壤、不同长势，做到因地制宜，随时应变。