珠球,也称为糯米球,大麻纤维球,来自湖北论文,与“蒸肉”,“蒸白丸”被称为“三蒸”,是一个典型的湖北传统菜肴。在古代是目的地的风味食品,包括珍珠球最著名,因此它也是第一个“三蒸”。实际上蒸菜湖北地区超过三个,说三个字只是一个概念,真正的蒸蔬菜十个手指数数,我害怕。大部分时间我们已经讲过蒸蔬菜属于“在宴会娱乐市场”,因为当地的所有材料可用于蒸发,和当地人将根据自己的口味和兴趣自制的独特的菜肴。珍珠球作为本地蒸蔬菜,自然也有它的霸权。
珍珠球属于假期通常是吃食物,如红色的商务宴会和节日庆典,形状是圆的,所以有团圆的节日。明珠球通常只使用手工制作的美味佳肴,腌制肉末用手一遍又一遍,直到肉与胶体,揉成一个球,尽管看起来昂贵的,但是它也是很好的。
做珍珠球成分很家常,肉末,蔬菜,糯米。猪肉和蔬菜馅,肉丸,浸泡糯米包裹在一层,外然后蒸。珍珠球盘后是白色的,清新的颜色,甜美而柔和的味道,软柔软美味,口味宜人的香气,ShuangMu舒适的形状。糯米粒饱满,晶莹的光,像珍珠那么有吸引力,所以这也是这个名字的起源。
珍珠球的蔬菜,通常在莲藕是最常用的。清朝统治的先锋,莲藕为御膳房的敬意。因为“意外”同音的民间使用吃莲藕希望幸福的婚姻,和由于淤泥而不染,以莲花为廉洁人格高贵的象征。冷莲藕自然,有清热的效果了,煮成温暖性,具有很好的养胃,养血益气的作用,是一个很好的滋补食品。所以在这个季节吃莲藕,或者比美味佳肴。
其实之前我与你分享的实践“lotus糯米球”,是混合莲藕切和糯米,揉成圆团,上锅蒸,没有肉的祝福,所以吃起来味道真相感到很正常。所以这次我们将改变把肉,味道会很神奇吗?
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主要成分:猪肉220克,150克糯米
配件:莲藕100克,枸杞
调料:葱姜水、料酒、鸡蛋白,胡椒粉,糖,玉米淀粉
具体的实践
(1)肉用水洗血,然后留出泄水。备用。
小贴士:肉珠球选择美味,最好选择三个瘦猪肉7分,所以吃胖但不油腻的味道。肉建议用水洗血,以避免影响珍珠的颜色的球。
(2)清洁无油空碗,加入一些水,切一些葱,姜丝,抓着洋葱和姜汁,使其充分和水在一起,然后加入适量料酒,葱姜水。
小贴士:很多人喜欢用温水或热水葱姜水,但它是温水或热水会使洋葱的气味姜蒸发一部分,所以还是用冷水使葱姜水更好。
(3)肉放进一个大盆,加入葱姜水几次,直到你感觉肉变得完整。
小贴士:不要降太多葱姜水,2 - 3倍,而且每个连接点,都要遵循的方向搅拌至完全吸收,这肉是温柔。
(4)后,加入适量盐,继续朝一个方向搅拌。开始的时候肉可能不粘,但加入盐,搅拌将很快感受到胶体。
(5)和添加一个蛋清,顺着一个方向打蛋白的吸收。添加辣椒、糖、香油,甚至殴打,5分钟,使肉的味道。
小贴士:蛋白的加入可以使肉嫩,保持水分,使肉光滑。可以添加不添加糖,主要的影响提出了新的,也可以取而代之的是味精。
(6)准备一小块莲藕、剥片后,分解切块,入肉。
(7),并添加适量的玉米淀粉,搅拌均匀,突破后的肉,让它的空气,我要吃味道更紧凑的问。
小贴士:添加玉米淀粉主要是起到增稠剂的作用,使肉后不容易分散成丸子,更容易的形状,也可以换成其他淀粉粘度较大,如甘薯淀粉。
(8)糯米提前浸泡4小时,用手挤压,然后倒干。
小贴士:浸泡糯米建议使用温水或冷水,浸泡在冬天通常是12个小时,夏天了四个小时,这样做可以使糯米水充分接触,使糯米肉丸粘度达到最好的粘附。
(9)在轮船,加入适量水烧开。在商店或蒸笼蒸布可以干荷叶,糯米,一般尽可能干,所以我用厨房纸水分,或用干净的毛巾吸干,水是真的不行,自然风干也可以。
小贴士:干荷叶可以出珍珠球有一个新鲜的气味。糯米如果水太多,会使里面的肉球不容易定型。
(10)的下巴腌制肉类用一只手在挤压轮球,然后在糯米卷纹、轮船。
小贴士:确保每个表面与糯米肉丸可以均匀,为了提高糯米粘紧,建议来回揉擦我的,这也会更圆的形状。
所有完成,(11)入锅,大火蒸15分钟。枸杞蒸珍珠球。
珍珠球可以说是营养全面,主食,还有肉,荤素搭配。它的味道加入莲藕脆,球弹性休息之后,我要吃糯米和非常柔软的蜡状,干荷叶碱,有灯光,新鲜的气味。如果你还想吃,你赶快试试!
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