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《酒的精神》
一场醉就是一场“形而上”运动
酒以甘辛之味打动人,移易着人的身体与灵魂,让人不断打破各种界限而通物、通神、彼此相通。人类饮酒数千年,各种精神不断注入,酒也就有了情味、意味、道味。在味觉优先的中国文化中,饮酒经由口舌,通达灵明,关乎性道,是中国人过精神生活的重要方式。
书 名:酒的精神
作 者:贡华南 著
ISBN :978-7-108-07768-4
定 价:98元
页 数:416页
出版社:生活·读书·新知三联书店
编辑推荐
本书为中文学界首次对中国酒的精神与哲学进行学术探讨的专著,把酒文化上升到中国酒哲学的高度,形成了中国酒哲学的概念和命题,是一个里程碑。从酒的精神出发,还可以进一步探讨酒和君子的关系、酒与政治哲学的关系、酒与生活方式的关系等等,以及中国哲学其他生活化的面向。
名家推荐
贡华南君好酒善饮,又对酒在人类生活中的多方面作用做了考察,撰《酒的精神》一书,可谓别开生面,其意义已不限于酒。……作为酒的文化精神的研究专著,书中的不少见解富有启发意义,我相信,对酒这一重要文化形态的考察,将深化和推进相关问题的理解。
——杨国荣
诗文鉴赏
竹溪花浦曾同醉, 酒味多于泪。
——苏轼《虞美人》
道情暗与物情化,世味争如酒味醇。
——王阳明《别希颜》
花间一壶酒,独酌无相亲。
举杯邀明月,对影成三人。
——李白《月下独酌》其一
贤圣既已饮,何必求神仙。
——李白《月下独酌》其二
醉后失天地,兀然就孤枕。
不知有吾身,此乐最为甚。
——李白《月下独酌》其三
穷愁千万端,美酒三百杯。
愁多酒虽少,酒倾愁不来。
——李白《月下独酌》其四
李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,
天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。
——杜甫《饮中八仙歌》
花时同醉破春愁,醉折花枝作酒筹。
——白居易《同李十一醉忆元九》
内容简介
本书自觉将味觉方法运用于对酒的反思,探讨了酒与人类社会的复杂关系,揭示中国酒精神的基本特征,以及中国酒精神的历史演变脉络。对中国文化中酒这一生活基本物,以及饮酒、醉、醒人类社会现象进行深度理论透视,细致勾划出中国酒精神的内在特质。对酒的诸多精神维度,特别是形上之维进行深度阐发,并对酒的精神生活的意义,以及酒对同情的激发等元理论展开深入考察。基于中国酒精神,作者提出“饮酒是中国人过精神生活的重要方式”“一场醉即是一场形而上运动”等重要论题,开创中国酒哲学研究新领域。
作者简介
贡华南,哲学博士,华东师范大学中国现代思想文化研究所研究员、哲学系教授,中国智慧研究院院长,从事中国哲学研究与教学,在《中国社会科学》等刊物发表论文百余篇,出版有《知识与存在》《汉语思想中的忙与闲》《味道哲学》《味觉思想》等著作,主要学术兼职有中国哲学史学会常务理事,贵阳孔学堂学术委员等。
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全书目录
导论:饮酒是中国人过精神生活的重要方式
第一章 饮酒:从神到人
一 从神饮到民饮
(一)饮惟祀
(二)越礼而饮
(三)不醉反耻
(四)宜言饮酒,与子偕老
二 酒以成礼
(一)英雄豪饮
(二)礼以备酒祸
(三)以礼饮酒
(四)乡饮酒礼
(五)百司湎酒
(六)酒与名法之争
三 饮酒人之常情
(一)饮酒人之常情
(二)人生不饮何为
(三)酒味多于泪
(四)酒经与酒论
四 酒为日用之需
(一)酒为日用之需
(二)醒醉之间
(三)良知与饮酒
(四)醉乡律令
第二章 酒的精神化
一 无往不胜的酒
(一)酒之味
(二)酒与三代精神
(三)酒与形而上
(四)对酒绝尘想
(五)酒与佛理
(六)酒与天理
二 从醉到闲饮
(一)醉的自觉
(二)酒中有深味
(三)但得酒中趣,勿为醒者传
(四)闲饮
三 从醉狂到醉卧
(一)醉狂而迷
(二)醉乱而治
(三)醉乡淳寂
(四)从醉乡到《醉乡日月》
(五)醉不足虑
第三章 酒之功过
一 酒有何过
(一)亡国与亡身
(二)酒是愁本、苦本与罪因
(三)酒何以屡禁不止
二 酒与科学
(一)饮酒有悖进德
(二)饮酒不科学
(三)对酒的敌意
(四)徘徊在饮与不饮之间
(五)酒思的缺席
(六)当代科学与酒
三 不如来饮酒
(一)变寒为暖与转忧为乐
(二)能销忙事成闲事
(三)处处去不得,却归酒中来
四 酒令人远
(一)酒正使人自远
(二)酒养远心
(三)醉能醒不能
(四)醉乡之远
(五)“远”与味觉思想
第四章 酒与性道
一 深沉的醉
(一)从神醉到宾醉
(二)终日饮酒而不得醉
(三)期在必醉
(四)但愿长醉不愿醒
(五)昏醉亿万,求醒者稀
(六)醉难于醒
二 醒基于醉
(一)酒醉酒醒
(二)如何能醒
(三)不醉长醒也是痴
(四)醒时是醉乡
三 酒近于道
(一)以酒为命
(二)酒之真味即道味
(三)酒近于道
四 混于酒而饮
(一)生前只对一樽酒
(二)酒杯中我自忘机
(三)一身燮理三杯内
(四)混于酒而饮
第五章 意不在酒,亦不离酒
一 茶酒相争
(一) 茶酒称尊
(二) 茶酒相乐,天下清和
二 醉与真
(一) 真、失真与返真
(二) 唯有醉中真
(三) 醉乡之真
(四) 醉后相看眼倍明
(五) 益醉益自然
三 “敬酒”与“还泪”
(一) 敬酒——和乐一体
(二) 涕泪——悲情一体
(三) 还泪——先天一体
(四) 酒泪合流——同情一体
余 论
精彩选读
余 论
经典文本值得关注,哲学之更广阔的生活世界更值得我们投入。作为生活方式之哲学,其展开不仅仅关乎理性,也深植于陶醉与疯狂。我们不知道,人类醉过多少次,醒过多少次;我们不知道,酒让人痛苦多少次,又给人带来多少欢愉。我们看到的是,人对酒的爱恨交加,以及在爱恨交加中对酒的欲望逐渐升华为对存在意义的形而上领悟。千百年以来,酒被用来享祀祈福,扶衰养疾。它既颐养天下人之形体,也颐养着天下人之精神。人类以酒对抗孤独,对抗平庸,超越尘想,展开其精神生活。美酒与欲望纠缠,人情反复,人性摇曳,推动着礼乐、形名、名法、玄理、天理之递昭。人有醒醉,遂通张弛之道、阴阳之理、幽明之故,广大博厚的酒精神由此得以日生日成。酒有自身的性味,人有各自的性情。人与酒相遇,既实现了酒的性味,也推动着人的性情的释放、完成。
酒不是维持生存的必需品,在中国文化中,它又被认为是人世间不可或缺之物。周公制礼作乐以来,社会的规范系统与主流思想文化相结合,一致训诫、范导饮酒。酒由此被动地进入思想文化领域,逐渐被赋予了思想性、文化性。酒通过移易人的身体与精神反过来又不断使之陶醉与激狂,弱化、调整规范系统,释放人性,给不同时代的思想文化带来崭新的活力。比如,在礼乐时代,人们以饮酒对抗“礼”,酒被动地展示着超越位分等差异的和乐精神。在形名事功精神主导的时代,自觉饮酒可以消弭形名事功思想所造成的精神分裂(比如“机心”与“本心”),而使生命趋于浑全。在名教控制下,自觉饮酒表现出自觉打破束缚、回归自然的精神。在尘网的宰制下,自觉饮酒表现的是超越尘俗的精神。在佛理笼罩下,自觉饮酒彰显的是对欲望、享乐等世俗价值的肯定。酒与天理的对抗,则表现出张扬个性的精神气质。在当代科学一统的世界中,自觉饮酒则展现出拒绝僵硬的确定性、生命的单维性,表现出复归具体存在的精神品性,等等。尽管酒一直“在野”,一直被压制,一直被动地应战,但在各时代的思潮中酒从不缺席。酒不是单纯的否定性,它从未指向虚无。在真实的语境下,酒精神的充实品格一直清晰而明确。
不管是制度性的礼乐、形名、刑法、名教、名法,还是说教性的佛理、天理、良知、科学,这些自上而下的精神都充当过意识形态,也一直都在努力按照自身理念塑造现实的人与理想的社会。但是,在酒精神的中和下,它们所要塑造的人与社会从来都不曾达到它们所期待的理想效果。这对它们的鼓吹者来说是遗憾,但对人的理想——真实具体的存在来说则可说是幸运之至。
人或人群一旦成为某种理念构造的人,比如纯粹的、如“礼”(或“名”或“法”或“理”或“科学”)而在的人,也就意味着人成为抽象理念的具身——单向度的人。如上所论,酒一直在阻止着各种理念对具体的人与现实社会的贯彻与占有。在此意义上或可说,精神性的酒不仅参与着中国思想史的盈虚消息,也构成了思想变迁、文化演进的重要动因。
人以口舌饮酒,但酒之所及绝不仅仅限于口舌。如我们所知,在中国文化中,“舌”被理解为“心之窍”“心之候”或“心之苗”等等。“舌”是“心”的外在通道,也是“心”的外在延伸与直接的显现。内“心”外“舌”,构成现实“心”的完整形态。酒打动了舌头,也就打动了“心”。在饮酒过程中,酒以辛热之力把有所指向的“心”拉回“身”,也贯通着“身”与“心”,完成“身心”一体。“身”是有“心”的、充满灵性的“身”,而不是无心的纯粹皮囊或机器;“心”是有“身”的“心”,而不是纯粹的无身之脑(纯粹理智或各类计算器)。饮酒不仅关联着活生生的、身体性的口腹之欲,也随时刺激心灵的各个维度,比如激发起悲欢好恶等情感,激发出或决断或坚守的胆识、意志,激活升天入地的、超越性的想象力,等等,满足人的各种精神需求。因此,饮酒乃身心一体的、整个人的活动。充满血气的身体与酒相互交融、相互成就,充满灵性的身体让酒也充满灵性。在此意义上,酒一直在护持着人的真实存在,也随时捍卫人的尊严。把酒从思想史中抽离,思想史将空洞、抽象,不再完整,也远离真实的人性与人的尊严。只要继续饮酒,血气、灵性与酒持续地交互作用,人就不会变成有“身”无“心”的“机械”,更不必担心会被有“脑”无“身”的AI取代。
酒之作应天而顺民,酒之流适性而顺情。虽然当代技术进步,生活方式、娱乐方式都有所改变,但是人性、人情依旧,生活中的苦乐依旧,今之人对酒的爱与欲一如古之人。加之,酒的性味依旧。依赖酒的性味与人的意味而生成的酒的精神在当代也难以移易。作为基本生活之物,酒与不同层次的活动关联,有些进入经典文本,更多的散落在与生存感受直接相关的诗词歌赋、笔记小说甚至芜杂的野史中。因此,本书取材非唯经史,亦不限于子集。但是,不管出于何种文本,酒以及与酒相关的活动总是被反复地经验与实证,被深刻领悟与深度思考。这些感受与思考持续不断地被含藏与激发,凝聚在酒中,又在一次次宴饮与小酌中被激活、被传承。酒中充满各种历史经验、体验、洞见与智慧,这是我称之为“中国酒精神”的原因。不管这些富含精神的酒在具体的历史书写中有多边缘,凭着其饱满的精神性,今日的哲学就有责任将之主题化。
在古代,酒被用于通神、招魂、养身、合欢、壮行、绝尘;在当代,人们同样用酒祭祀神灵以表达感恩之情,也用酒来招魂、养身、合欢、壮行、绝尘。虽然当代人大都接受过科学知识教育,对天地万物都主动祛魅,对“道”“性”“神”等古典观念充满疑虑,但是随着进入真实的社会场景,不断体验生存之苦辛,人们总是又迎回酒,也会把酒的精神不断激发出来。在酒中,“道”“性”“神”等观念往往被深沉体验,并被重新赋予意味,逐渐接续古典传统。对大多数人来说,饮酒永远不是单纯的感官刺激,而是酒中新旧意味与饮者特定精神的不断交流与激荡的过程,是酒的精神与其新的信徒之间的教化-学习过程,也是酒的精神自我更新的过程。这是我们熟悉的日常生活世界的真实场景,也是我们每天都在经历与见证的当代饮酒的实情。不过,尽管我们绝大多数人都不停地饮酒,也在酒场与他人做各种精神交流,但对饮酒本身及所饮却缺少反思,当然也不会清晰了解酒的精神与饮酒的意义。苏格拉底说,未经审视的生活是不值得过的。仿此,我们可说,未经审视的酒不值得喝。本书通过对“酒”这一特定精神之物的多维度哲学的审查,训练直面生活世界的思考能力与习惯,也期冀能为中国哲学的纵深发展尽绵薄之力。