古人云：“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨，作为二十四节气之一，不仅预示着天气的变化，也提醒我们应该随季节的转换调整自己的生活和饮食习惯。（编辑：蜻蜓）
《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我谷田之雨。盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。
在这个时期，随着气温的逐渐升高和湿度的增加，人体的新陈代谢也随之加快。此时，如何通过饮食来保持身体的健康和活力，便成为了一个值得我们深思的问题。
正所谓“再甜再贱不宜买”，在谷雨季节，有些食材虽然诱人，价格亲民，却可能对健康不利，遇到这4种食材千万要小心。
01
核桃，自古以来就被誉为“养人之宝”，它富含丰富的营养成分，包括蛋白质、健康脂肪、多种维生素和矿物质，是非常好的健脑食品。
在中医中，核桃还被认为有健脾开胃、润肺止咳、养血益智的功效，然而，正如一枚硬币的两面，核桃在带给我们营养和健康的同时，也隐藏着一定的风险。
谷雨季节的湿润环境为霉菌的生长提供了绝佳的条件，久放不当的核桃极易受到霉菌的侵袭，其中最令人忌惮的就是黄曲霉素的产生。
黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，它能够严重损害人体的肝脏健康，长期食用受污染的核桃，甚至可能导致肝癌。
在购买核桃时，一定要选择新鲜的，避免购买表面有裂缝、霉点或异味的核桃。
在储存核桃时要保持干燥通风，避免潮湿环境，定期检查并及时去除受损或有异常的核桃。
如果家中存放的核桃已久放过久，或有霉变迹象，应该立即丢掉，不要因为舍不得给自己埋下健康隐患。
02
提到甘蔗，很多人的第一反应便是它清甜可口的味道。在炎热的夏日，一根新鲜的甘蔗能够带来一丝丝的凉爽和满足。
甘蔗中不仅含有丰富的糖分，还有多种微量元素和维生素，能够有效补充人体所需的水分和营养。
然而，并非所有的甘蔗都适宜食用，特别是在谷雨时节，我们需要对红心甘蔗保持警惕。
红心甘蔗是甘蔗内部因受到病菌侵害而形成的红色心肉，这种变化往往是由节菱孢霉菌引起的。
这种霉菌不仅会影响甘蔗的口感，更重要的是，它可能产生对人体有害的物质。
长期食用受到病菌侵染的甘蔗，可能会对消化系统造成不利影响，甚至引发更严重的健康问题。
当我们在市场上选择甘蔗时，应该仔细观察其外观和切面，避免购买有异常颜色或纹理的甘蔗。
此外，购买回家的甘蔗也应尽快食用，以免长时间存放导致变质。
03
地瓜，又称为红薯，是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的健康食材。它不仅能够提供丰富的营养，还有助于改善消化、降低血糖和胆固醇水平。
然而，随着谷雨时节湿度的增高，地瓜也容易出现霉变，特别是表面出现的霉点。
这些霉点不仅影响地瓜的风味和口感，更严重的是，它们可能含有对人体有害的微生物和毒素。
霉变的地瓜在其表面或内部形成的霉点，往往是由于霉菌的生长所导致的。
这些霉菌在生长过程中会产生一些有毒物质，如黄曲霉素等，这些毒素即使在加热过程中也不易被完全破坏。
长期食用含有霉菌毒素的食物，会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害，严重时甚至会引发癌症。
在购买和食用地瓜时，一定要注意检查其表面是否干净，没有发霉的迹象，一旦发现地瓜上有霉点，应该立即丢掉。
04
西瓜作为夏日消暑的佳品，受到许多人的喜爱，它含有丰富的水分和营养成分，能够有效缓解夏日的炎热，补充人体所需的水分。
然而，在谷雨时节，市场上出售的西瓜中，有一部分可能是通过化学物质催熟的，这类西瓜虽然外观上看似成熟，但实际上可能并没有完全自然成熟。
催熟的西瓜在口感和营养价值上都会有所不足，更重要的是，使用化学催熟剂可能会对人体健康造成潜在威胁。
长期食用被化学物质催熟的水果，可能会累积对人体产生不利影响，包括影响消化系统、损害肝脏功能等。
在选购西瓜时，应该尽可能选择自然成熟的，避免购买外观过于完美或季节不合时的水果，因为这些往往是被催熟的迹象。
自然成熟的西瓜，其纹理、颜色及甜度都会更加自然和和谐，在选择时也可以留意西瓜的蒂部，自然成熟的西瓜蒂部通常会干枯收缩。
随着谷雨的临近，我们迎来了春季的收尾和夏季的序幕，在这个充满生机与活力的季节，正确选择和处理食材，对于维护我们的健康至关重要。
无论是需要避免的久放核桃、红心甘蔗、霉点地瓜，还是需谨慎选择的催熟西瓜，都是我们在享受自然馈赠时应当注意的细节。
通过对这些食材的合理选择和处理，我们不仅能够避免潜在的健康风险，还能确保每一餐都是安全、营养且美味的。