揭秘葡萄大树冠“T”形棚架栽培技术的关键技巧

揭秘葡萄大树冠“T”形棚架栽培技术的关键技巧

刘雅等

基金项目：河北省现代农业产业技术体系创新团队项目（HBCT2021230404）；石家庄市创新能力提升计划项目（198490157A）

随着人民生活水平的提高，对葡萄的需求量增加，葡萄种植面积逐年扩大。设施葡萄栽培作为延长鲜果供应期的有效手段，已成为一些地区改善种植结构、提高农民收入的主导产业 。据报道，大陆设施葡萄面积超过280万亩，已成为世界设施葡萄种植面积最大的国家 。目前，传统的篱架栽培方式多存在种植密度过大、结果部位偏低、枝梢生长旺、通风透光不良等问题，从而影响了葡萄的着色和风味，果品品质很不稳定 。另外，用工成本的提高造成葡萄种植成本不断上升，使得葡萄的生产效益有所下降 。葡萄市场竞争的加剧，人民生活方式的改变，促使观光采摘葡萄成为市民休闲娱乐的良好方式，葡萄产业面临着转型升级的问题 。

葡萄大树冠“T”形棚架栽培较好地顺应了这一发展趋势。该模式降低了种植密度，提高了葡萄的结果部位，并且主蔓与树行垂直，沿架面水平延伸，新梢与主蔓垂直水平交互分布在主蔓两侧。这样不仅有利于果园通风，减轻了病虫害的发生，也缓和了树势，减少了夏季修剪工作量，节省了人工，便于机械化操作，适合观光采摘。而且行间设置水平叶幕，可充分利用光照形成光合产物，从而提高果实品质，具有较好的稳产性和丰产性。为了该模式的生产推广，引导广大果农提升种植技术，参考近年来的研究成果 ，并结合作者的种植经验，总结出了设施葡萄大树冠“T”形棚架栽培关键技术，以期为北方地区设施葡萄促成栽培及避雨栽培生产，尤其是开展机械化生产的观光采摘园和精品葡萄生产园提供借鉴。

1 设施结构

1.1 日光温室

温室建造方位以坐北朝南东西延长，偏西5～7°为宜，温室前后间距为棚最高点的2.5倍，棚宽8～10 m，棚高3.8～4.5 m（地下0.5 m），棚长50～80 m。

1.2 避雨大棚

1.2.1 单栋避雨大棚

方向南北向，棚宽10～12 m，棚高3～3.5 m，高跨比1∶3～4 适宜，拱杆间距1～1.2 m，避雨大棚长宽比大于5∶1，长60～100 m。

1.2.2 连栋避雨大棚

方向南北向，单栋跨度6～8 m，棚高可根据生产需要适当调整，肩高2.5～3 m，脊高1.5～1.8 m。

2 品种选择

采用设施大树冠“T”形棚架栽培模式的葡萄品种，应具备香味浓郁、长势强壮、耐弱光、花芽分化容易、适宜观光采摘的特质，产量与品质也能较好的满足其栽培目标。根据不同栽培目的和成熟期要求，选用早、中、晚熟优良葡萄品种均可，如早熟品种‘南太湖特早’‘夏黑’‘黄金蜜’，中熟品种‘宝光’，晚熟品种‘阳光玫瑰’等。

3 定植技术

3.1 定植前准备

按照规划的行距，挖宽、深各0.6 m的栽植沟，每亩施用腐熟牛、羊粪肥4～6 m 3 ，与土壤混匀后回填0.5 m，再用素土填至地表，之后浇透水沉实，准备定植。

3.2 定植

于3月中旬，土壤化冻至萌芽前开始定植。定植密度可根据设施内空间和生产需求适当调整，一般株距2～3 m，行距3～8 m。将梳理修剪过的根系展开放置于定植穴内，根系保留15～20 cm。当填土超过根系后，轻轻提苗抖动，定植穴填满土后踏实，使苗木的根茎处与地面相平，栽后及时浇透水。

4 管理技术

4.1 架式及树形

架式选择棚架栽植。棚架由钢架柱和铁丝编织而成，架高1.8～2 m，东西方向每行立柱拉一道铁丝，南北方向每0.3～0.4 m拉一道铁丝，每道铁丝用拉紧器拉直，并固定在立柱上，形成葡萄棚架栽培的支撑结构。

树形采用单干双臂“T”形。在定植当年以培养主干和主蔓为主，主干高度为1.65～1.85 m，单干双臂“T”形当年就可培养出主蔓架形，即在主干顶部保留双臂作为主蔓，水平绑缚在铁丝上，臂上按10 cm间距均匀分布结果枝组。

4.1.1 第一年管理

定植发芽后，选留一个生长健壮的新梢，立支柱垂直牵引，培养成主干。在主干形成过程中，留副梢增加叶片数量，提高光合面积，促进主干快速生长。主干上的副梢两叶绝后摘心，待新梢高度达到预定高度后摘心促发新梢，在摘心口下抽生的副梢中选2个长势较强的新梢分两边水平牵引，培养成主蔓。

主蔓上每隔10 cm留一副梢（结果母枝），并按照4∶3∶2或3∶3∶3模式培养成9叶副梢，即一次副梢在第4片或第3片叶长至宽度1 cm大小时进行第1次摘心，再生副梢在第3片叶长至宽度1 cm大小时进行第2次摘心，第3次副梢在第2片或第3片叶长至宽度1 cm大小时进行第3次摘心。主蔓每延长1.2 m，留1 m进行重摘心，促发副梢，依据行距反复几次，直到架面爬满为止。

葡萄落叶后20 d到伤流前1个月完成冬季修剪。冬剪时以铺满架面为目标，对直径0.8～1.2 cm的枝条留两芽修剪，直径小于0.8 cm的枝条在主蔓基部剪留1 cm长，其余全部剪除。

4.1.2 第二年及以后管理

葡萄发芽后，主干上的芽全部抹除。从结果母枝上发出的新梢（结果枝），待长至6片叶左右时利用绑丝或绑梢器进行固定，与主蔓垂直牵引、绑缚，同侧按照18～25 cm的间距选留。

结果枝摘心一般在花前1周进行，位置为花序以上成叶处。摘心后，花序以下的副梢全部抹除，花序以上的副梢留1片叶绝后摘心。

冬季对结果母枝留1～2个饱满芽进行修剪。修剪原则为留近不留远、留强不留弱、留下不留上，目的是形成理想架式和树形，防止结果部位外移，控制树体结果枝量及产量。经过1～2年的管理，“T”形棚架基本形成，以后的管理方法同第二年。

4.2 土壤管理

大树冠“T”形棚架栽培模式树下具有宽阔的空间，土壤管理模式宜采用行间生草的方式。果园生草可以提高土壤有机质含量，改善土壤结构，提升微环境调控能力，减少气灼和日灼病发生，降低病虫防治成本，是建设环保、省力、高效、优质果园首选的土壤管理方式 。

4.2.1 自然生草

利用土壤中自然宿存的草种萌发生长，并及时去除木质化程度高、高大、易串根、易缠绕的杂草，这些恶性杂草可与葡萄树体争夺肥水。

4.2.2 人工种草

宜选择适应能力强、生长迅速、覆盖期长、根系浅、耐阴、耐践踏，与葡萄无共同病虫害或寄主关系的草种，如黑麦草、白三叶、紫花苜蓿等，并于4月下旬—5月上旬进行播种。

4.2.3 生草管理

人工播种草种后宜采用喷灌方式及时浇水，保证出苗率。其他生长时间，根据葡萄的实际需水、需肥量正常管理，不专门针对草进行浇水、施肥。此外，生草初期和雨季应及时清除杂草，只有生草充分覆盖地面后，才可控制杂草发生。

4.2.4 生草利用

当草种生长高度≥40 cm时进行机械刈割。刈割次数根据草的生长情况而定，刈割下来的草可覆盖在树盘下或收集起来堆积沤制堆肥，起到改善土壤结构、增加土壤营养、健壮葡萄树体的作用，同时减少了锄草用工成本，降低了投入。

4.3 水肥管理

水肥一体化技术具有节水、节能、省工、高效、环保等特点，目前已被广泛应用 。实施设施大树冠“T”形棚架的葡萄园，宜采用节水滴灌加喷灌和随水施肥（基肥除外）的水肥一体化管理技术，同时安装好排水设施，保证涝灾排水。

4.3.1 越冬前

适时上冻水，并要浇透，通过提高土壤含水量增强葡萄的抗冻性。

4.3.2 萌芽前

结合升温情况灌催芽水，灌水量要充足，以渗透地下50～60 cm为宜，每亩追施平衡型水溶肥5～10 kg，保证枝条萌芽整齐。

4.3.3 开花前

花前10 d左右灌催花水，且灌水量略大，并配合滴灌施入高氮高磷水溶肥每亩5 kg。同时叶面喷施800～1000倍的氨基酸叶面肥，促进花芽分化，提高结果率。

4.3.4 果实膨大期

该时期葡萄果实快速生长，需要进行多次施肥，并及时浇水。幼果期可施用1次平衡水溶肥，用量为每亩5～7.5 kg；膨大中后期以中氮高钾为主，用量分别为每亩5～7.5、2.5～5 kg，此阶段还可叶面喷施液体钙镁肥及800～1000倍的氨基酸叶面肥，促进果实发育，提高果实品质。

4.3.5 果实着色期

应少量多次灌水，同时增施钾肥，少施磷肥，控制氮肥，每亩施用5～7.5 kg水溶肥；叶面也可喷施液体钙镁肥，加快增糖和上色，防止裂果，并在采收前1周不再施肥、灌水。

4.3.6 果实采收后

一般在9月份采用沟施法施用基肥。即在树体一侧40～50 cm处开沟，沟深至根系集中分布区，翌年在另一侧轮流进行。以充分腐熟的牛、羊粪肥为主，每亩施入4～5 m 3 ，同时配合中微量元素肥及磷钾肥施入。

4.4 花果管理

4.4.1 疏穗

在花序分离期依据品种特性和预期产量进行疏穗，强旺枝留双穗，中庸枝留单穗，弱枝不留穗。同时，对果穗进行整形修剪，剪除影响穗形的副穗，以及中间部分过密小穗，保证开花坐果一致，提高坐果率。

4.4.2 疏果

当葡萄果粒绿豆大小时进行疏果，疏除果穗上的小果、过密果、畸形果及病虫果，可分多次进行，并调整果粒间距，每个果穗依据品种的果粒大小保留60～100粒，产量控制在每亩1500～1800 kg。

4.4.3 套袋

果穗疏粒整形后及时喷施杀菌剂、杀虫剂，重点喷果穗，待药液干后再套袋，注意避开露水和中午高温时段，直到果实采收前一周左右摘袋。

4.5 病虫害防治

由于该种植模式通风透光良好，与常规的密植园相比发病较少、较轻，重点预防灰霉病、炭疽病、白粉病和霜霉病等病害，绿盲蝽、蓟马和螨类等虫害。

同时需要注意气灼、日灼等生理性病害，如一些葡萄品种在幼果期至硬核期（6—7月）易发生气灼，主要是由于高温高湿条件下，造成水分失调，出现果粒褐变、凹陷等症状，严重影响了葡萄品质和商品价值，可在葡萄完成膨大处理后，采用透光率70%以上的遮阳网对果穗进行遮挡，或在上午9:00时前、下午5:00时后进行适度喷水降温，并在高温来临之前减少灌水，在雨后及时排水，确保根系的正常生理代谢。此外，高温时段打开通风口，并利用打药机、风机等设施，促进设施内空气流动，也可缓解高温高湿的环境压力。

4.5.1 农业防治

冬季清园，及时清除被病虫为害的枝条和果实，带出棚外集中无害化处理，改善葡萄园的生态环境；加强水肥管理，科学修剪，调节枝叶密度，强壮树势，提高树体免疫力；合理调控温湿度，减少病虫害的发生和蔓延。

4.5.2 物理防治

在放风口处加装防虫网，设施内悬挂黄色、蓝色粘虫板和杀虫灯来诱杀害虫。

4.5.3 生物防治

根据田间虫害发生情况人工释放天敌（如草蛉、小花蝽、食螨瓢虫等）或选用针对性的微生物农药、植物源农药、矿物源农药等来有效防治。

4.5.4 化学防治

萌芽前一般采用广谱性杀虫剂、杀菌剂，如硫磺粉+四氯虫酰胺+辛菌胺等，消灭越冬病菌和虫卵；萌芽期、展叶期、开花前至套袋是病虫防治的关键时期，推荐喷施吡唑 • 烯酰吗啉/代森锰锌+异菌脲/咯菌腈+氟啶虫酰胺 • 联苯/螺虫乙酯 • 吡蚜酮；套袋后注意保护叶片，可以交替使用石灰减量式波尔多液和广谱保护性杀菌剂。为避免产生抗性，推荐使用不同防治机理的多种杀虫剂和杀菌剂。

5 讨论与结论

大陆是世界上最大的鲜食葡萄生产国和消费国，葡萄产业在乡村振兴工作中发挥着重要作用 ，但优质葡萄占比并不高，因此，提高葡萄品质已成为大陆葡萄生产中亟需解决的问题，而适宜的栽培模式在其中发挥着关键作用。

设施葡萄大树冠“T”形棚架栽培模式种植密度低，行间空间较大，前期产量提升相对较慢。为了更有效地利用土地资源，可通过行间生草的土壤管理模式，改善生态条件，创造出适合葡萄生长、具有良好结构和最佳肥力的土壤环境。后期树形一旦培养完成，树体骨架清晰，枝条分布均匀，光照状况将会得到改善，整形修剪工作也可实现标准化，省工、省时，大大缩减了日常工作量，产量相对稳定，果实品质相对较高，能够达到降低成本、提质增效的目的，有较好的发展前景。

该栽培模式的核心技术是单干双臂“T”形树形的培养，但鉴于大陆地域辽阔，各地环境条件有一定的差异，在推广应用时，还需根据实际情况因地制宜、灵活应用。同时，针对全年不同阶段管理提前做好规划，合理安排农事活动，调节好各时期营养生长与生殖生长、地下部与地上部的平衡，做好病虫害预防和气象灾害监测工作，并注意记录生产档案 ，以利于生产优质标准化产品，实现推动葡萄产业的高质量发展。