小鸡炖蘑菇是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我将为您详细介绍一种简单好吃的小鸡炖蘑菇家常做法。
首先，我们需要准备好以下食材：鲜嫩的小鸡肉块约500克，干蘑菇50克，生姜3片，大葱1根，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等调料适量。
将干蘑菇提前用温水泡发，洗净泥沙和杂质，沥干水分备用。小鸡肉块洗净，控干水分。生姜切片，大葱切段备用。
接下来，我们开始烹饪。首先，锅中加入适量油，烧热后放入生姜片和大葱段，煸炒出香味。然后，将小鸡肉块倒入锅中，翻炒至表面变色。此时，加入适量的料酒，翻炒均匀，以去腥味。
接着，将泡发好的蘑菇倒入锅中，与鸡肉一起翻炒。然后，加入生抽、老抽、盐、白糖等调料，翻炒均匀，让鸡肉和蘑菇充分吸收调料的味道。
接下来，加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉和蘑菇。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让鸡肉和蘑菇充分炖煮入味。在炖煮的过程中，可以适量加入一些胡椒粉提味。
炖煮约20分钟左右，待鸡肉熟烂、蘑菇软糯时，即可关火。此时的小鸡炖蘑菇，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇香气四溢，汤汁浓郁可口，非常美味。
简单好吃的小鸡炖蘑菇家常做法就是这样，不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。您可以根据自己的口味和喜好，适量调整调料的用量，做出属于自己的特色小鸡炖蘑菇。希望您能喜欢这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣。