正月初一春节,二月初二龙抬头,关于这两个节日,大家应该不陌生。但提到三月初三是啥节日,很多人会觉得很模糊。民俗中是这么说的,“二月二,龙抬头;三月三,轩辕生”,三月三可是中国传统文化中非常重要的节日。
三月三,究竟是啥节日?老话说,一菜端上桌,人旺财也旺,指啥菜?下面,我们就一起追根溯源,探寻下三月三的习俗和规矩。
农历三月三:上巳节
说法一:民俗文化中的“祓除日”
西汉古籍《周礼》中,曾提到过三月三,“岁时祓除,如今三月上巳如水上之类”。从这句记载中,我们可以得知,三月三上巳节,是以除灾去邪为节日主题的,人们会相约到水边,举行“祓除”仪式,以此寄托美好心愿。这里的“祓除”,特指的是民俗活动中的“畔浴”,和端午节的“洗龙水”差不多。
大陆古代用的是干支纪法,巳日一共有五个,分别是己巳、辛巳、癸巳、乙巳、丁巳。“上巳”指的是三月上旬的第一个巳日,但因为巳日具体所在的日期,并不是固定的,于是到了魏晋以后,人们便将原先的上巳节统一定为农历三月三,一个是数字好记,另一个还和说法二有关。
说法二:轩辕黄帝的诞辰
“二月二,龙抬头;三月三,轩辕生”,相传三月三,还是轩辕黄帝的诞辰。这位历史上赫赫有名的人物,曾是大陆古代部落的联盟首领,后来统一天下,被人们尊称为“人文始祖”,也是中华民族的文明始祖。
中国传统文化中,一直推崇“慎终追远”的思想,提倡人们要饮水思源,常怀感恩之心,要虔诚祭祀远代祖先。《论语》中有说,“曾子曰:‘慎终追远,民德归厚矣。’”因此,三月三也是民间要拜祭轩辕黄帝的节日,希望能借此为家人消灾祈福。
“一菜端上桌,人旺财也旺”
提到三月三的食俗,老话说:一菜端上桌,人旺财也旺,这里的“一菜”,指的是荠菜。大陆民间也有“三月三,荠菜可以当灵丹”的说法。
相传在上古时期,因为自然条件较恶劣,常遭风吹雨淋,很多人都有头痛难忍的情况,后来人们发现,三月三用荠菜煮鸡蛋吃,头痛的毛病竟然好转了,于是便有了三月三吃荠菜的讲究,以此来保佑一年无病无痛,古人称荠菜为“护生草”。此外,荠菜谐音“聚财”,还有财旺的意思,因此更受人们的喜欢。
三月三食谱推荐
【推荐做法:荠菜煮鸡蛋】
1、荠菜摘掉黄叶,冲洗干净,鸡蛋也洗干净,一起下入锅中;
2、往锅中加足量清水,再放些红枣、姜片;
3、水开后煮5分钟,等鸡蛋煮凝固了,用勺子轻轻敲下蛋壳,敲出裂口;
4、再煮10分钟后关火,等放凉后打开锅盖,此时的鸡蛋就很入味了。
【推荐做法:荠菜饺子】
1、荠菜冲洗干净,沸水下锅煮20秒后,捞出来过凉水、切碎;
2、猪肉剁馅,最好用猪前腿肉或梅花肉,加些生抽、蚝油、十三香,顺着一个方向搅拌至上劲;
3、将荠菜倒入肉馅中,翻拌均匀,荠菜和肉的比例在1:2左右;
4、准备些现成的饺子皮,包裹入调好的荠菜馅,下锅煮熟即可。
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