在世界卫生日即将到来之际，消费者对食品安全问题越来越重视。近日，中国工程院院士孙保国就此进行了科普演讲，就食品中的防腐剂进行了解读并回答了广大消费者的疑问。他指出，只要按国家标准合理使用，食品中的防腐剂不超过规定的限度，使用是安全的。
孙保国院士首先解释了为什么我们需要在某些食品中添加防腐剂。现今很多食品如果不添加防腐剂，由于微生物的作用，在一段时间内就会腐败变质。若想延长食品的保质期，部分食品如碳酸饮料、啤酒等都需要添加防腐剂。
此外一些肉食品中也会添加亚硝酸盐，它不仅具有保色功能，也能发挥一定的防腐作用。这都是为了保证食品的品质和安全性。
不过，也有消费者质疑零添加天然食品是否更安全。对此，孙保国院士指出不能一概而论。他从食品科学的角度分析，只要按法律法规的规定进行合理使用，食品防腐剂本身就不会对人体健康造成危害。如果长期超标使用或滥用防腐剂，才有可能会产生一定影响。
但目前大陆大多数食品企业都严格控制防腐剂使用量，不超过最大残留限量，这就保证了使用的安全性。
相比之下，零添加或天然谈不上比一般食品更安全。部分商家以此为卖点只是误导消费者。实际上，随着时间的推移，这类食品本身就容易腐败变质，可能产生更多难以控制的微生物和代谢产物，对人体健康影响未必比一般食品小。
孙保国院士以权威口径阐述，只要按国家标准合理使用，食品中的防腐剂本身就不会对人体健康有害。消费者不必过于担心，更不应轻信个别企业的虚构说法。
保证食品安全，关键还是需要各企业严格按照法规标准操作，同时也要呼吁广大消费者以理性和科学的态度看问题。这对营造一个和谐的饮食环境很有意义。
食品安全问题一直以来都备受关注，消费者对于食品中的防腐剂仍然存在一定的疑虑。因此，在进一步探讨这个话题时，我们需要更加全面地了解食品中防腐剂的作用、安全性以及使用的合理性。
食品中的防腐剂在现代食品工业中扮演着重要的角色。我们可以从食品的保质期延长、微生物控制以及食品品质保持等方面来理解其作用。
许多食品在没有防腐剂的情况下，由于微生物的作用，很快就会腐败变质，导致食品的质量下降甚至对人体健康造成威胁。因此，为了保证食品的安全性和品质，适量添加防腐剂成为一种必要手段。
孙保国院士在演讲中强调，只要按照国家标准合理使用防腐剂，食品的安全性是可以得到保障的。这意味着防腐剂的使用量必须控制在规定的限度之内，不得超过国家标准所允许的最大残留量。在大陆，大多数食品企业都严格遵守这一规定，确保防腐剂的使用安全可靠。
尽管如此，一些消费者对于零添加或天然食品的安全性提出了质疑。孙保国院士指出，不能一概而论地认为这类食品比一般食品更安全。从食品科学的角度来看，合理使用防腐剂并不会对人体健康造成危害。
事实上，一些零添加或天然食品由于缺乏防腐剂的保护，更容易受到微生物的侵害，导致腐败变质。这可能产生更多难以控制的微生物和代谢产物，对人体健康的影响可能不比一般食品小。
因此，在评判食品安全时，不能仅仅凭借表面信息，而应从科学客观的角度出发，综合考虑食品科学理论和国家法规标准。
为了确保食品安全，除了企业需要严格遵守法规标准外，广大消费者也需要以理性和科学的态度对待食品安全问题。消费者应该了解食品科学的基本知识，关注食品的生产过程和标签信息，选择合格的食品产品。
消费者也应该提高自身的食品安全意识，合理摄入食品，避免过度依赖某一种食品，保持多样化的饮食结构。
食品安全是一个重要的社会问题，涉及到每个人的身体健康。通过深入学习和理解食品中防腐剂的作用和安全性，我们可以更好地认识到它们的必要性和合理性。
在企业、政府和消费者共同努力下，营造一个更加和谐、安全的饮食环境，为人们的健康保驾护航。