大地回春，原野上，春芽冒尖，生机勃勃，苜蓿、五叶、乌龙头、厥菜、香椿、野荠菜、苦苣菜等深受市民喜爱的野菜相继上市，成为市民餐桌上的“新宠”。
走进菜市场，从县城城郊四面八方用肩挑膀扛装满山野菜袋子的老汉、妇女陆陆续续到来，占据了一大席之地，吸引了大批市民争相购买，山野菜已成为当地居民餐桌上的香饽饽。
“我们这个山里的苜蓿、香椿特别好、特别多，大概清明前后可以到山上去采，早上8点左右来，每个人都来买5-10斤左右，到10点基本就卖完了。”临时销售农户告诉记者。
市民在采访中说：“随着天水麻辣烫的火爆，我们清水新鲜美味、清香可口、营养丰富，深受喜爱，大家都愿意购买尝鲜”。
清水县地处甘肃省东南部，位于小陇山西南渭河北部支流牛头河流域，气温年差较大，降水集中，雨热同期，特别有利于作物生长。特殊的地理条件孕育了丰富的野生植物资源。首蓿菜能清热排毒，五叶菜能生血安神蕨菜能扩张血管、抑制细菌，荠荠菜能增强消化功能、治疗感染疾病，乌龙菜有理想的减肥功效，苦苣菜含有17种氨基酸。这些山珍异味，都能调拌成养生凉菜，具有显著的康养功能。