清明时节，正是观赏樱花的好时节。当粉白色的樱花邂逅一场诗意春雨，别有一番情趣。大家的手机相册里是不是都存满了樱花美景呢？
你知道吗？有一种美食也与樱花有关，它就是金山亭林的樱花糕。
在亭林三和德文创园内，手工师傅们正在进行樱花糕的制作。别看一个小小的樱花糕，里面的学问可大着呢。
制作的第一步是筛粉，师傅们用筛子将调制好的糯米粉进行过滤，筛成比较细腻的粉末，放入特制的樱花状模具中，并用细铲抹匀。紧接着是挖孔，用木制的小圆棒在每个“樱花”上挖一个小孔，为之后加入馅料留好空间。
接下来到了关键的加馅环节，把提前制好的豆沙馅料加入之前打好的小孔中，再加入马蹄粉进行“封口”。下一步是“脱模”，将模具倒扣在蒸板上，并用木锤敲打模具后板，以便让原料完整脱落。
最后放入蒸箱蒸煮20分钟后就可以食用了，冷却后食用也独具风味哦。
上海古松园食品有限公司相关负责人介绍说：“樱花糕是配合亭西樱花节推出的特色美食，今年已经是第三年了。今年的樱花糕在3月30日樱花节开幕当天同步上市，将集中销售至4月中旬，如有预定需要可以批量制作。”
樱花糕将樱花的外形、颜色融在美食中，让人垂涎欲滴。在观赏樱花的同时，品上一口甜美软糯的樱花糕，视觉和味蕾都得到充分激活，仿佛把春天收入囊中。快来品尝吧！
通讯员 | 丰屹
编辑 | 潘婷
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