说起“寒食节”，
很多人立马想到清明节，
想到介子推之死。
其实，寒食节和清明节，
是两个不同的节日，
只不过挨得很近。
寒食节在什么时候？
寒食节，又称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后的105日，即清明节前一二日。
这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，因此得名。
关于寒食节的起源，流传最广的是介子推和晋文公的故事。相传，晋文公为了把隐居的介子推请出来，用放火烧山的方式逼他出山。
但是，介子推宁愿烧死也不出山。晋文公很是伤心，为了纪念介子推，便把介子推被烧死的这一天定为“寒食节”。
事实上，历史上并无介子推被烧死之事。据《史记·晋世家》记载，介子推母子隐入山林后，只是至死不复见晋文公而已。
据民俗专家考证，寒食节的真正起源，是源于古代的火崇拜。大家都知道，古代人钻木取火，而就地取材的木材，因季节变化而有所不同，因此就有了“改季改火”的习俗。
而每次改火之后，就要换取新火。新火未至，就要禁止人们生火，这也是为了防备火灾。
古代人对禁火这件事，是相当严肃严格的。有专人巡察各家各户，把一根羽毛插入炉灰中，如果羽毛烧焦，就要处死这家人。
曹操为何要禁“寒食节”？
三国时，曹操曾经下令取消寒食节禁火的习俗，明文下发了《明罚令》：
闻太原、上党、西河、雁门冬至后百五日皆绝火寒食。
当时的人们，禁火吃冷食，竟然要长达一月以上，这显然不利于当时人们得身心健康。东汉时，就有并州刺史周举试图改变这种民俗，要求把寒食节的节期缩短为三日，但是到了曹操时期，依然没有实行。
曹操因此不得不特地为此颁布法令：
令到，人不得寒食。若犯者，家长半岁刑，主使百日刑，令长夺一月俸。
在官方的推行下，寒食节的节期才慢慢缩短，从原来的一个月，变为七天、三天。由于清明节日在寒食的第三日，后来随着时间的推移，到到唐代以后，便将寒食节融合在清明节之中了。
寒食节有哪些习俗？
寒食节在历史的传承发展中融合了许多民俗，主要有吃冷食、祭扫坟茔、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等。
其中，关于吃冷食，并非现代人熟知的青团，而是包括粥、浆、饧以及饭面饼等多种冷食。
在南北朝梁宗懔(约501～565)所撰的《荆楚岁时记》一书中，就记载了一种名为“饧大麦粥”的冷食。即用麦芽糖稀和大麦粒、杏仁共煮而成的一种杏酪粥。
书中说，这种粥色乳白，麦粒如青玉，保存在瓦盆中，若不去动它，可一直保存到四月初八。吃的时候，浇上饧糖，即麦芽糖，相比十分可口。
北朝北魏时期中国农学家贾思勰所著的《齐民要术》，还记载了一种名为“青精饭”的寒食。“采其叶染饭，色青而又光，食之资阳气。”可见，这是一种染了色的米饭。
到了宋代以后，寒食节的习俗慢慢的都移到了清明节中，包括扫墓、撞蛋等。不过，寒食节虽然在历史的长河中逐渐融入了清明节，但其独特的文化内涵和历史意义仍然被人们所重视。
参考资料：
1、《岁时节俗知多少》，马大勇著，清华大学出版社。
2、《中国古代节日》，王俊编著，中国商业出版社。