今日“我们的节日·精神的家园——为团圆饭桌添‘菜’”线上主题活动，我们一起来了解广式早茶“四大天王”中唯一的甜点——蛋挞，用这一口酥香迎接新年好运~
民俗小知识
吃元宵
吃元宵是中国古老的一个传统节日习俗，寓意团团圆圆、平平安安。一般有多种馅料，其中黑芝麻馅的最为常见，元宵除了一般种类的，还有酒酿小圆子等种类。
美文共欣赏
（图片来源于网络）
《青玉案·元夕》宋·辛弃疾
东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。
蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
赏析：“花千树”描绘五光十色的彩灯缀满街巷，好像一夜之间被春风吹开的千树繁花一样。这是化用唐朝人岑参的“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”然后，车马、鼓乐、灯月交辉的人间仙境，民间艺人们载歌载舞、鱼龙漫衍的“社火”百戏，极为繁华热闹，令人目不暇接。
文明小贴士
1
正确储存食物
了解不同食物的最佳储存方法，延长食物保质期，减少因保存不当造成的浪费。
2
打包剩余食物
如果餐后有剩菜，请选择打包带走，减少浪费。
教您做美食
松化鸡蛋挞
蛋挞是广式早茶“四大天王”中唯一的甜点，采用传统工艺制作，入口酥到掉渣，挞芯香浓嫩滑，让人欲罢不能！
家庭制作的做法建议
主材料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、蛋挞皮。
辅材料：冰块、炼乳、糖霜、低筋面粉。
1、备料：在糖霜中倒入清水，制成糖水；打入鸡蛋并用打蛋器将其打匀，依次加入糖水、冰块、炼乳；后用勺子将蛋浆上层的泡沫去除。
2、制皮：将开好的水皮用模具压制成圆形，将蛋挞皮放入托盘中并压实。
3、入模：蛋浆量达到蛋挞皮容量的70%即可。
4、烘烤：设置烤箱温度190℃，烘烤15分钟。
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点都德，读音出自地道粤语口头禅，意为“怎样都没有问题”，寓意茶楼的点心出品、服务环境有口皆碑。2015年，点都德虾饺制作技艺、叉烧包制作技艺获“非物质文化遗产”殊荣。在坚守传统匠心技艺的同时，点都德也遵循正宗制法下的大胆创新，创新点心金莎红米肠，连续多年获“亚洲地标美食”荣誉称号。目前，点都德有3000名点心手艺人，成功打造累计超700款点心的自有产品库。
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资料来源于区文明办
编辑：陈容超、程 前
责编：王 博
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