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文丨康康写点啥
编辑丨康康写点啥
真的很佩服外国人的肠胃，除了一年四季喝冰水之外，生鱼片、带血丝的牛排更是不在话下，甚至还会搭配个一面熟的溏心蛋。
他们这些操作我光是想想，就感觉自己要住厕所，更不敢贸然尝试。
每当这时就会好奇，他们这样“反人类”的习惯到底是怎么养成的。
难道是他们学不会炒菜？还是有别的原因。
追求原汁原味
在远古时代，火种的出现以及保存无疑是人类历史上的一大进步。
它不仅可以给人类带来温暖，还让人类改变的原有的饮食方式。
人们从吃生食转变为熟食，很大的提高了人类的生活质量以及生存能力。可没想到如今一些西方国家像是返璞归宗了一样，开始注重食物的原汁原味。
哪怕牛排掺杂着血丝，嚼也嚼不烂也能一伸脖子咽进肚子里，赞扬一句“美味”。
每当这时候就会有网友好奇，反正这肉也不熟为什么还要多此一举的假装煎制一下呢？
其实对于西方人来说，人家一开始就不是为了让食物变“熟”而进行煎制。
他们这样做是因为想要利用火源的热度激发出食物的香味，从而让大家有了食用的欲望。
而且过度的烹饪会破坏食物内的营养价值，长此以往下去，他们就慢慢的习惯了。
再加上他们那边习惯使用橄榄油，这种油因为自身的原因不适合炒菜也就限制了他们的发挥。
不过对于西方人来说还是有一部分对中国的炒菜比较感兴趣，但是他们平时并不会去做。
因为相对于西餐来说，中餐在制作的时候油烟太大，他们家里一般使用的是开放式厨房，甚至还有比较完善的烟雾报警装置，所以制作一顿是非常麻烦的。
如果真的想吃就去中餐厅解解馋，一般来说他们会比较喜欢吃西红柿炒蛋这种略微甜口的菜系。而对于非常辣的菜，他们一般很难接受。
而中国人对于他们饮食习惯总会觉得不可思议，有时候又会很好奇，这样没有煮熟的食物到底是什么滋味呢？
其实非常不建议大家轻易尝试，至少不要自己在家里尝试，因为食材和食材之间还是有差异的。
人家国外这种吃生食、喝冰水的饮食习惯，是从小就开始锻炼的，他们的身体也早就产生了自己的免疫系统。
对人家来说是家常便饭的小事，可是对于中国人来轻则腹痛，重则上窜下泻有生命危险。
还有就是经常看到电视里，或者餐厅里会给大家准备那种溏心的鸡蛋以及半生的牛排，这种一般是经过严格检查的无菌鸡蛋或者已经杀菌，减少对身体的危害。
大家千万不要随意用菜市场购买的牛肉、鸡蛋进行尝试，因为查验标准的不同，菜市场购买的肉、蛋等食材是不能进行生食的。
还有大家熟知的三文鱼也是如此，他们的生存环境、宰杀环境、以及储存的方式，都有可让它们变质。人们在食用之后，造成不可挽回的后果。
其实中国人之所以喜欢吃经过烹饪的食物，是因为早在千百年前，老祖宗们就已经为我们总结出来了一套美食经验。
烹饪熟食好处多
食物在烹饪的过程中可以经过高温，或者用酒腌制将食材中的有害微生物以及细菌杀死，保证食物的安全性。
在古代的时候，他们没有冰箱缺少存储食材的方法，为了避免生的食材被细菌以及微生物的破坏，就会选择通过烹煮的方式，便捷高效的对事物进行处理。
人们在食用的时候，也可以尽最大可能得保护身体健康。
当人烹饪的好处不仅于此，它还可以改变食物的味道以及口感，让同一种蔬菜在经过不同的烹饪方式处理，加上各种调味料的配合，让味道变得更加丰富。
不管是喜欢清淡，还是喜欢辣口的都能一应满足。
比如我们生活中常用的“爆炒”，快速将食材加热的同时，还能有效锁住食材本身的水分。
“炖煮”的方法则更适合老幼人群，因为他们的消化能力相对较弱，使用这样的方式能然让食材变得更加软烂好消化。
中食材中很多其实会含有一些抗营养物质、天然的毒素。选择正确的烹饪方式，可以在这一过程中破坏他它们的活性。
同时也会让食物中的营养物质结构发生改变，更加容易被人体吸收，最大化的利用食材的营养价值。
荤素搭配优于原汁原味
不知道大家在对比西餐和中餐时有没有发现，中餐讲究的是荤素搭配。
尤其是在炖肉煲汤的时候加入些土豆、胡萝卜、玉米等素菜，煲个鱼汤也会加入豆腐，在保证美味的同时，还能增加口感层次。
除此之外对于身体健康也是非常有益的，荤素结合可以让人体获得蛋白质的同时，还能保证维生素的摄取。
蔬菜里的膳食纤维，也有利于肠道的蠕动，加速肉类的消化。
不光可以维持身体健康，甚至还有助于人们保持一个完美的身材。
而对于西餐来说，他们的牛排就是牛排，虽然有时候也会放上一朵西兰花，可这荤素占比很难不让人觉得这就是个装饰。
虽然牛排作为肉类食物，含有很多优质蛋白，可是因为过于单一如果长期食用会造成营养不良，或者不能即使消耗过多的脂肪，不利于身体的发展。
除了这些荤素搭配的烹饪方式，可以大大提高搭配食材的口感。
肉类的油腻可以轻松的被蔬菜的清爽化解，并且两者之间形成对比，让品尝这道菜的人们回味无穷。
这样来看外国人不炒菜的生活方式，相对来说是不适合身体日常的能量消耗的。
不过因为他们已经坚持了这么多年并且形成习惯，相信他们的身体也相应的有了一些应对措施。
对于炒不炒菜原因主要与不同地区的饮食文化、食材结构、烹饪方式以及文化传承等方面有关。
每个国家和地区的饮食文化都是独特的，而且都有其存在的合理性和价值。
参考资料
[1]中国知网-《食物结构和营养水平的中外比较》http://t.cn/A6lgMIwM
[2]中国知网 -《从饮食差异谈中外文化差异》http://t.cn/A6lgMOpf
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