#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
家庭秘制叉烧肉
食材：
五花肉 500克、叉烧酱 2大匙、碎冰糖 20克、料酒 适量、生抽 1勺、
做法：
1、先把五花肉洗干净，把水擦干，两面用叉子扎一下让肉容易入味；
2、五花肉和叉烧酱、生抽和料酒一起放入保鲜袋，按摩一下，腌渍起码2小时入味。
3、电饭煲内胆刷油，放入腌制好的肉和酱汁，撒上碎冰糖，盖上锅盖，按快煮饭键。
4、时间到了后，把肉翻面，再按一次煮饭键，夹起来吹凉切块就可以吃了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
扇贝适量、粉丝 适量、葱姜蒜 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 少许、糖 少许
做法：
1、扇贝清洗干净后放入水中浸泡，水中可加点油和盐，让扇贝吐出泥沙；粉丝用温水泡软备用。
2、锅里放油，小火把蒜蓉放进锅里炒香（喜辣可加辣椒末），再加入生抽、蚝油、少许食盐、少许白糖、2-3勺清水混合搅拌备用。
3、泡软的粉丝铺底，再放上扇贝，将炒好的酱汁均匀淋在扇贝上。
4、蒸锅烧水，水开后上锅蒸10~15分钟左右，出锅后在表面洒上少量青葱碎做装饰即可。
翡翠虾球
【食材】：鲜虾300克、青豆适量、红椒适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、食用油适量
【做法】：
1. 将鲜虾去壳去虾线，切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入虾丁翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入青豆煸炒至变色，加入虾球和红椒丁翻炒均匀。
4. 加入适量盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。
茄子土豆煲
材料：茄子、土豆、鸡腿、葱姜蒜、食用油、食盐、糖、淀粉、生抽、老抽、鸡精。
做法：
(1)茄子和土豆分别切块备用。
(2)鸡腿肉剁成茸备用。
(3)锅中倒入适量的油，烧热后下入葱姜蒜炒香。
(4)加入剁好的鸡茸炒至变色。
(5)加入切好的土豆块翻炒均匀。
(6)加入切好的茄子块，加入适量的生抽、老抽、食盐、糖、鸡精，炒匀。
(7)加入适量的水，煮至土豆茄子熟透。
(8)取适量的淀粉加水调成稀糊，倒入锅中搅拌均匀后煮开。
(9)汤汁稍微收浓后即可关火。
炸春卷
食材：春卷皮、大白菜、肉丝、葱段、姜片
调料：食用油、盐、糖、生粉
【具体的操作方法】
1：大白菜切丝清洗干净沥干水分、香葱切段、生姜切小片备用
2：锅中倒入适量清水烧开后放入大白菜丝汆烫一下倒入冷水浸泡冲凉后捞出挤干水份备
3：起锅烧热加适量油放葱段、姜片爆香再加肉丝倒少许黄酒煸炒出香味
4：放入大白菜加适量清水、盐、糖调味后稍煮用小火煮三分钟左右
5：最后勾芡翻炒成糊状倒入盆里冷却后，用春卷皮包成春卷
6：锅中倒入适量油，油温烧至六成热放入春卷炸成金黄色捞沥干油即可装盘
牛排骨萝卜汤
食材：牛排骨，白萝卜，鲍鱼，姜，当归，香叶，山楂，盐
1． 牛排骨清洗后，放入锅中，倒入冷水，放入1个葱结，1块姜，加1勺料酒，大火煮5分钟左右。
2． 将锅中浮沫捞出，再捞出牛排骨用温水清洗干净。
3． 白萝卜切成大块，鲍鱼处理干净后，改一下花刀。
4． 锅中水开后，倒入牛排骨再次煮开，倒入炖锅中，放入姜片、香叶、山楂，炖煮1个半小时。
5． 再倒入白萝卜炖一个小时，最后放入鲍鱼炖半小时就好了，出锅前加1勺盐调味就可以了。
板栗烧排骨
准备食材：板栗、排骨、姜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖
具体做法：
1. 排骨用清水清洗干净，，起锅倒入适量水，排骨冷水下锅加料酒、姜片焯水一遍捞出，用温水清洗一遍沥干。
2. 起锅倒入适量食用油，油热融化冰糖，倒入排骨翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶，姜片翻炒。
3. 再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油翻炒均匀。
4. 再倒入板栗和清水盖上锅盖中火焖煮30分钟，时间差不多时，大火收汁出锅撒上葱花即可。
爆炒鱿鱼
食材:鱿鱼，青红椒，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净，切成段后改花刀，冷水下锅焯水，放入料酒、姜丝和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入鱿鱼翻炒一会儿，接着放入生抽、蚝油调味，翻炒几下炒至入味。
3、接着放入青红椒和洋葱，快速翻炒均匀，炒至断生后放入食盐、白糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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