前言
不知道80后的朋友们是否还记得，小时候每到过年的时候家里面都会杀鸡，而鸡的肚子里面也是有一块黄油，我们在杀完鸡后，清洗鸡肉时通常会把这块黄油扔掉，但大家不知道的是，这块黄油却是一件宝贝。
那么，鸡肚子里面的那块黄油究竟是什么东西，它又有什么样的功效，才能被人们称之为“宝”呢？
黄油是怎么来的？
其实鸡肚子里面的黄油和猪肚子里面的猪板油一样，是鸡在新陈代谢的过程中所产生的一种脂肪堆积。但并不是所有的鸡的肚子里面都会有黄油生成，一般来说，放养的鸡的肚子里面所能产生黄油的概率要比圈养的大一些。
我们可以这样认为，就是放养的鸡一般存活的时间较长，到达我们餐桌上的基本上都是一年以上的成年鸡。但是圈养的则不一样，它们每天都在有限的空间内疯狂的吃着饲料，仅仅一个月左右，便会被拉到市场上出售，因此黄油基本上没时间形成。
所以鸡的体内是否有黄油，与鸡所吃的食物与生长时间有着密切的关系。一般只吃饲料长大、生长周期短以及圈养的鸡都不会有太大的概率产出黄油。只有生长时间达到一年多以上的鸡肚子里面才有可能有黄油产生。
那些散养的鸡，平常除了固定的饲料之外，每天都会在院子里面转来转去，主动去捕食一些小蚯蚓等虫子来吃，除此之外，他们的食物还有那些撒落在地上的小麦等粮食。而这些东西中都含有大量的蛋白质。
在这种饮食条件之下，鸡在长时间的圈养过程当中，慢慢体内多余的脂肪就堆积到了一起，久而久之便形成了黄油。
但是很多人都不知道这块儿黄油的珍贵之处，在处理刚杀死的鸡时，看到鸡的体内有黄油，就会傻傻的扔掉，以为和内脏一样是没用的东西。
但实际上这块黄油通常是很难遇见的，所以下次你要是看到了，就一定得留下来，因为这东西可是有大用处。
你们别看这东西又油又黄，他吃起来不仅鲜美，而且还对人的身体有莫大的好处。
黄油有何功效？
鸡肚子里的黄油是一种营养丰富的物质，富含维生素C、维生素E、高蛋白质、钙等多种营养成分，这些营养成分都是人体所需的重要营养，容易被人体所吸收，有很好增强抵抗力作用。
在寒冷的冬季，如果你觉得身体比较冷，整天无精打采，那么可以尝试这吃适量的黄油，因为黄油具有驱寒和抗疲劳解乏的做用。因为黄油性温，对人体体内的寒气，有很好中和作用，尤其是对女生朋友来说，常吃黄油可是非常保健的。
除此之外，黄油里面还富含大量的胶原蛋白，他不仅可以使人原本粗糙的皮肤慢慢的变得光滑，而且还能起到给皮肤补水的效果。据说，鸡油还有抗衰的功能，所以那些爱美的人可以适当的在吃饭时加点鸡油进去试试。
如果你拥有三高，那这边就建议你最好少吃一些黄油，因为其富含了大量的胆固醇，如果三高人群摄入人体内，可能对于身体没太多的好处。所以在对黄油进行食用的时候，最佳方式是将它熬炼成油，用罐子给它密封保存起来。
真正的土鸡除了带有黄油以外，我们还要观察一下，土鸡它的大小。正常土鸡只有3~5斤重，如果是超过这个重量的话，就要特别注意了，一般都是饲料鸡。
土鸡在养殖的过程中，因长时间散养，所以它的鸡脚就会特别厚，它爪子上的鸡皮是非常皱，且带有很多老茧。如果是饲料鸡的话，鸡皮则非常顺滑，老茧也特别少，就宛如一名少女的小手。
所以，如果你买到了一个肚子里面有黄油，而且爪子上的鸡皮非常皱，那么恭喜你你今天算是捡到宝了。
那么，如果有幸得到了一块黄油，应该怎样拿来食用呢？
黄油的食用方法
要是用鸡肚子里面的这块儿黄油煲汤喝，那滋味儿可是比吃排骨还要好啊。记得小时候，每当我们生病或是时间一长，家里面的人都会选择用珍藏的黄油来给我们煲汤喝，用它来煲汤，除了需要自己加点使用盐，基本上就不用加任何的调料了。
因为鸡黄油中丰富的脂肪含量，会让它在汤中融化的时候释放出一股鸡肉的香味儿，让人不管是闻起来还是喝起来都比较鲜。
而且它的蛋白质含量比猪油还要高，所以营养价值更是超过了猪油，煲的汤喝起来那叫一个爽。并且他不像猪油那样有很大的腥味儿。
像那种高级餐厅里面煲出来的汤，出锅的时候都会点上几滴熟鸡油，这样就可以达到让鸡黄油中的鸡肉香味来提香的作用。
如果我们得到的黄油比较多，一两次用不完，那么就可以将黄油放入锅中，慢慢的熬成鸡油装在瓶子里面，在以后炒菜时适当的加入一点鸡油，这样炒出来的菜就会香味四溢，比放入猪油去炒的更加的美味。
过度食用黄油的危害
我们总说“酒虽好可不要贪杯，”其实黄油吃多了，对人体也是有害的。虽说黄油本身也是没有什么毒性，甚至是他里面所富含的营养物质也对人体有莫大的好处，但是如果为了健康而摄入体内的黄油过多，那么就会适得其反，对于人体健康产生一定的影响。
其里面含有的脂肪酸和胆固醇，如果我们摄入过多，就会增加人患心脑血管疾病的风险。另外长时间过量的食用，他也会增加你肝脏的负担。
但这并不意味着黄油就不能吃，我们可以进黄油拿来炒菜，避免用它去油炸活着使用过多的黄油去烹饪。
同时，我们也要在食用鸡油等高脂肪的食物时，也要适当的去吃点青菜、水果等绿色有机食物，以此来保持自身的营养均衡。
总结
一直以来，虽然人们对于黄油的营养价值褒贬不一，有人认为那是一种美味的食物，也有人认为那是很多人患病的直接因素。
但不管怎样，鸡黄油确实有一定的营养价值和鲜美的口感，但是我们在日常生活中食用时，也要考虑自身的健康，不能过度的食用，毕竟生命安全是人体的第一位。
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