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俗话说：“百肉不如猪肉。”
早上的菜市场热热闹闹，满是早起来到这里买菜的顾客。
一直以来，在很多人看来，去菜市场越早越能买到新鲜的猪肉。
直到我们走进的时候，才发现很多卖猪肉摊子的桌面上，“出奇一致”的都有一块抹布。
而这个抹布并不是用来擦桌子的，而是猪肉贩子用来擦猪肉的。
那么他们为何要频频的擦洗猪肉？在这之中又存在哪些我们不曾了解的东西呢？
擦血迹
下午还在猪圈里吃着美味的食物，第二天一早就变成了肉进入了菜市场。
从一只只猪，到菜市场里的猪肉，再到我们餐桌上的食物。
整个加工过程可谓是极其的迅速，只为了消费者能够吃到最新鲜的猪肉。
虽然在这个过程中我们作为消费者实实在在的享受到了好处。
但这可“苦了”猪肉摊的老板们了。
新鲜的猪肉表面，总是会时不时的渗出很多的血水。
一旦不及时将这些血水擦拭，就非常容易影响到猪肉的卖相。
顾客远远看到自家的猪肉都是血淋淋的，自然会在视觉上让消费者产生不适。
本身自家的猪肉绝对是极好的，却因为卖相的问题迟迟卖不出去。
导致很多猪肉商贩都是“哑巴吃黄连，有苦说不出”。
于是，很多猪肉摊子的老板只能自己主动的寻找方法去解决这个问题。
经过抹布的擦拭，猪肉表面的血水不仅被带走了，也保证了猪肉本身的卖相。
所以，当我们来到菜市场时，总能看见猪肉摊子的老板只要有空就在擦猪肉。
当然，抹布在擦拭猪肉表面的血水的时候，也防止了血水在桌子上四处乱流的问题。
整个摊子从远处去看，不仅猪肉新鲜干净，就连整个店面都会给人一种放心的感觉。
对此，消费者在看到摊子上干净的环境之后，就有了购买的欲望。
诚信商家用抹布擦就是为了能让自己的猪肉好好的卖出去，可是对于那些黑心商家呢？
注水肉
一直以来，市场上就一直流传着“注水猪肉”的名号。
但对于我们很多人而言，只是知道注水肉的存在，但是对它并不了解。
那么到底什么是注水肉呢？
注水肉其实就是在对猪屠宰前，通过人为的手段给猪中注水。
只要黑心商人注水与屠宰的时间掌握的合理，屠宰后猪的重量能够得到明显的提升。
确实，在经过注水之后，卖家在售卖猪肉时能够获得更多的利益。
但是这却会影响我们作为消费者的利益。
经过注水的猪肉不仅口感和营养下降了，还会对我们的健康有着潜在的危险。
当猪肉当中的含水量被人为的增加之后，总是会时不时的冒出一些颜色极浅的血水。
对此，黑心商贩为了能够掩饰自己摊子上的注水肉，只能用抹布不停的擦拭。
对于注水猪肉，一直以来都是市场当中的“违禁品”，是不能容忍的存在。
一方面，消费者根本无法得知不法分子向猪肉里注入的是什么水。
一旦是未经处理过的污水，猪肉就就不再是猪肉，而变成了随时能伤害我们的“定时炸弹”。
另一方面，在注水的过程中，很多商贩只是一味的在追求利益，而省略了很多东西。
没有完善的消毒过程，没有合理的操控机器，猪很可能在注水中“染病”。
不仅破坏着猪肉本身的口感，还对我们消费者产生影响。
在过去的很长一段时间里，商贩们肆无忌惮的售卖着注水的猪肉，只为得到更多的利益。
到现在，在经过重重把关之后，已经很少再看见注水猪肉的身影了。
但是即便如此，我们也同样不能放松警惕。
我们一定要不断提升自己日常生活当中的知识储备，从而更好的保护自己。
如何买肉？
眼睛看
俗话说：“眼睛能告诉我们世界的样子。”
我们在菜市场中购买猪肉的时候，首先要做的必定是看猪肉的颜色。
一般情况下，正常的猪肉在颜色上会呈现出鲜红色，脂肪则是纯洁的白色。
一旦市面上哪家猪肉的颜色是深红、紫红，亦或是暗淡无光没有色泽。
此时我们就一定要注意了，这种猪肉是万万不能购买的。
这种情况下，要么商家售卖的是不新鲜的肉，要么用的就是“死猪肉”。
面对这些肉，哪怕商家卖的再便宜我们都不能买。
毕竟谁也不知道这些猪肉是从哪里来的，会不会对我们的健康造成影响。
除了看颜色之外，消费者也同样要去看猪肉表面的干湿度。
对于猪肉干湿的不同，相信很多人都曾踩过这个坑。
消费者在看到猪肉之后，总会理所当然的认为表面湿湿的猪肉是好的，旁边干巴巴的是不新鲜的。
如果真的按照这种观念去买的话，我们就错了。
那种看起来就湿漉漉的猪肉，很多时候都是冷冻肉而非新鲜肉。
我们在购买时一定不要因为价格便宜，而买到了不新鲜的肉。
可是很多时候“眼见不一定为实”。
那么当我们无法用眼睛经验判断的时候，又该怎样去挑选猪肉呢？
试弹性
在以前，尤其是菜市场中售卖猪肉的摊子，总会使用到一种作弊神器，那就是“打光灯”。
灯光一开，照射在摊子上的猪肉上，猪肉立马变的鲜艳可口。
但是，当我们把它们拿到自然的灯光下去看之后。
往往都会在自己的心中产生一种深深的疑问：
“这真的是我刚才买的那一个吗，怎么看起来完全不一样呢？”
猪肉确实还是那个猪肉，只不过在灯光下猪肉被人为的进行了“美颜”。
这才导致我们作为消费者在购买猪肉的时候，总是一不小心就上当受骗。
如今，为了能够更好的保护消费者的权益，市场上明令禁止使用打光灯这个“作弊神器”。
让猪肉用最真实的样貌出现在消费者的眼中，避免着被误导的问题。
面对我们眼睛无法对猪肉做出判断的时候，此时我们就可以“上手”了。
在经过猪肉老板的应允之后，用手去触碰猪肉，感受猪肉的是否有弹性。
当然，“不做亏心事，不怕鬼敲门”，只要猪肉老板买的是放心的肉。
正常情况下都不会拒绝顾客提出的“上手触碰”的请求。
眼睛看不出来的我们的手会告诉我们答案。
新鲜的猪肉在触碰时是有弹性的，而那些摸起来手感觉不好的猪肉。
自然就成了被我们淘汰的对象。
生活正是因为有了柴米油盐的这一件件小事，才慢慢变得丰富而多彩。
作为消费者我们一定要知道，那些生活中最常见小事。
慢慢的当我们自己将一个个小规则牢记心中，我们自然能够从中受益。
参考信息源：
【1】官方网站人民网《红肉和白肉之间有什么不同》
【2】官方网站北青网《广陵:严查“注水肉” 保障“肉篮子”》
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