导读：每年冬天，正是吃大虾的季节，因为大虾是一种高蛋白低油脂的食物，在天冷时多吃，可以增强身体的抗寒能力。而在春节期间，家里来客人或者除夕做年夜饭时，总会少不了一盘大虾，因为大虾烹饪熟后，颜色特别红火，摆在桌上，寓意在新的一年红红火火。而每年春节期间的虾，特别贵，至少50元1斤，而且个头还不大，而平时的虾，最多30元1斤，而且一个虾至少十五厘米长，所以每年春节前夕，我都会买一些大虾保存着。
可不少人就会说，买回家的虾，每次冻着后在煮着吃，感觉虾肉一点都不Q弹，吃着特别柴。其实去年我去大连海边游玩时，我认识了买海鲜的张大叔，他当时买了10斤大虾，我问他买这么多吃得完吗？他说回家把这些虾冻着，想吃时，就不用出来买了，我说我冻的虾，口感特别差，而热情好客的张大叔，此时就给我讲解了海边人保鲜大虾的方法，听完后我才发现保存大虾，切记别直接放冰箱！接下来我就把海边人保存大虾的方法分享给大家，按照这个方法保存的大虾，放一年仍然鲜嫩Q弹，简单又实用。
【保存大虾的方法】：
1、买回家的大虾，先把大虾的胡须剪掉一下，避免这些胡须将虾缠绕在一起了，然后准备几个干净的矿泉水瓶，将虾一个个的放入水瓶中，直到水瓶中装不下就可以了。
2、将矿泉水瓶对准自来水口，然后将矿泉水瓶中装满水，直到水离瓶盖还有1厘米就可以了，接着将瓶子捏紧。
3、把矿泉水瓶全部放入冷冻室中冷冻着，想吃时，直接将矿泉水瓶拿到冷藏室内放一晚，虾就解冻了，也可以将矿泉水瓶放入冷水中浸泡3-4小时，虾也会自动解冻。
为什么保存虾时，一定要将虾装入到有水的密封瓶中，这是因为虾直接冷冻，虾肉会直接和冰箱中干冷的空气接触，这样会导致虾中的水分慢慢流失，而虾流失的水较多，虾吃着当然就会比较柴！而当虾一直被冷冻的水包裹着，虾当然不会有任何水分流失，这样就能一直保存鲜嫩Q弹的口感呢。接下来我就把水煮大虾的方法分享给大家！
【原材料准备】：大虾、姜丝、啤酒、花椒、陈醋（或蒸鱼豉油）、香菜适量。
【水煮大虾的做法】：
第一步：将虾放冷藏室内解冻1晚后，用流水将虾冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后将花椒、姜丝全部放入锅中，大火将水煮开后，将大虾和啤酒全部放入锅中，大火将2分钟左右，直到虾尾弯曲，立马将虾捞出。虾不可以久煮，否则虾也会变柴！
第三步：将煮好的虾放入冰水中浸泡3分钟，直到虾完全冷却即可，把虾泡一下，可以使虾吃着更弹口，如果您肠胃不好，不泡也可以。
第四步：将泡好的虾捞出后摆入到盘中，然后淋少许陈醋到虾上，接着撒上少许香菜即可食用。
大家做水煮虾时，一定要记得加花椒、生姜、啤酒这3种料，这样可以更好的去除虾的腥味，要想虾肉吃着鲜嫩，一定要热水下锅煮！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。