在我们家，厨房装潢得像是从西方移植过来的一样，无论是装修风格、家具还是家电，都充满了西方的元素。一切看上去都很美好，但实际上，在烹饪中，特别是中餐的烹饪中，却经常遇到一些让人头疼的问题。今天，我们将探讨的是中餐厨房的六个通病——这些问题大多数人只能默默忍受，但聪明人早就找到了解决办法。尽管这些解决方案并不能完全根治问题，但却能在一定程度上缓解症状。
通病一：温度高
在中餐的烹饪中，常常需要比西餐更高的温度，如爆炒、油炸等高温操作。然而，传统的空调并不适合在厨房中使用。油烟容易堵塞蒸发器，导致耗电量增加、制冷效果变差，甚至引起室内机滴水。传统的凉霸也并不理想，效果差、价格高。那么，有哪些解决方案呢？
方案一：在厨房门口放置一个落地式风扇，可以引入室外空气，给厨房带来一些凉爽的空气。
方案二：选择专门为厨房设计的空调，经过密封性处理，防止油污污染蒸发器。外壳也进行了防油设计，更容易清洁。
通病二：油烟大
曾经有一种油烟机叫做“中式油烟机”，头顶有一个大罩子。然而，这种设计逐渐被西式的吸顶油烟机和侧吸油烟机所取代。但事实上，再好的西式油烟机也解决不了油烟外溢的问题。
解决方案一：现在很多油烟机都加深了烟腔，设计了拢烟罩等，更适合中餐的排烟理念，先将烟聚拢起来，再慢慢吸走。
解决方案二：选择集成灶，进风口距离够近，不给油烟扩散的机会。而且是下排烟，排烟效率更高。
通病三：餐具多又大
现代的水槽和洗碗机可能无法容纳中餐特有的大型餐具，如鱼盘、海碗等。因此，刷碗成了一件让人头疼的事情。
解决方案一：选择大的水槽，每一个槽的长度都不能小于400mm。如果空间足够大，选择双槽或三槽，空间不够就选择单槽。
解决方案二：在选择洗碗机时，不仅要看“多少套”，还要看是否根据中餐餐具进行了改良。改良后的碗篮可以做成伸缩、折叠的，适应不同尺寸的餐具。
通病四：锅太小
一些厨房的蒸锅、大炒锅等大型锅具无法在西式厨房里使用。这对于喜欢烹饪的人来说，是一个相当严重的问题。
解决方案一：选择燃气灶，它把多烟灶改成了双眼灶，每一个灶眼的尺寸更大，可以容纳更大的锅。
解决方案二：选择蒸烤箱，特别是嵌入式蒸烤箱，为中餐的“蒸”提供了更好的条件，而且尺寸相对较小，可以嵌入在燃气灶下面，更省空间。
通病五：杂物多
调料瓶罐、大米、小米、面粉等食材，厨房里的杂物很容易让橱柜显得杂乱无章，找东西也成了一项艰巨的任务。
解决方案一：充分利用油烟机上面的吊柜，在里面设置小隔断，用来放置调料。可以考虑安装伸缩式拉篮，方便取用。
解决方案二：充分利用台面到吊柜之间的墙面，安装几个挂架用来收纳调料。但不要过多，否则会显得很乱。
通病六：易发霉
许多人都无法理解，为什么中式厨房里会那么潮湿？潮湿容易导致霉菌滋生，不仅影响美观，还会传播臭味。在潮湿的环境中，还容易滋生虫子，给食物带来危险。
解决方案一：在橱柜内部贴一层防潮膜，防止水蒸气进入柜体发霉。特殊位置，如水槽下方，要预留透气孔，保持柜内干燥。
解决方案二：选择台下式或台中式水槽，可以让积水直接扫进水槽里。而且没有玻璃胶外露，发霉的几率更小。