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农村的朋友或者家里有平台小院的，很多人应该除了喜欢种菜种花之外，就是比较喜欢养一些动物了，就比如我们常见的鸡鸭之类的。
养鸡鸭有很多好处，像是鸡不止，需要炖的时候也可以就地取材，下的蛋也是非常有营养，但是作为“家禽三巨头”的鹅下的蛋，不管在市场还是餐桌上都很少见。
那么，为什么鹅蛋很少有人吃？市面上也很少有人卖呢？
【▶>养殖受限<◀】
农村的朋友，或者小时候在农村生活过的朋友，应该都见过有谁家养的家禽，基本上都是一群一群养的鸡或者鸭。
如果不幸被鸡当做了“竞争对手”，还会被追的满院子跑，这样的场景应该是不少朋友的童年噩梦。
但是同样作为家禽的鹅，不仅块头比家养的鸡鸭大上不少，攻击性还要比鸡鸭都要高。
南方家里养鹅的朋友可能比较少，因为大部分鹅都是北方农村地区在养，当然也不排除有南方家庭养鹅的存在。
让鹅拧一口可以说那疼的感觉是钻心的，也不知道这种看上去白白净净还挺好看的鸟类，为什么脾气会这么暴躁。
但其实人类养鹅的传统早在7000年前就有所踪迹，鹅是雁形目鸭科雁属的动物，所以当时人类就已经开始驯服大雁了。
我们常见的鹅大概有白灰两种，并且被驯化后的鹅也是很适合当成宠物养的，并且鹅这种动物很忠心，所以有些农村地方看家护院的动物不是狗，反倒变成了鹅。
鹅的平均寿命在10到30年间，甚至有的还能够生活到50岁，这也就注定了其生长期的缓慢。
作为要提供经济价值的家禽，生长期越漫长，需要付出的成本就越多，再加上鹅比较能吃，虽然吃草就能长大，但是要求的草料也得是新鲜的。
再加上鸡鸭这种家禽基本上如果是家养，养上一群是不成问题，但是鹅不行，因为体型过大且养殖成本高，一般家里养殖规模不适宜太大。
所以因为这些原因，鹅在很多家庭中都不会被很多的进行养殖，这也就导致了很少人会吃到鹅蛋。
【▶>数量有限<◀】
作为比较大型的禽类，鹅确实不适合在家里被大范围大规模的养殖，但是如果是大型的养殖场，养殖鹅能够带来的经济收益还是比较可观的。
不过收入可观，成本也非常“可观”，就是因为鹅的生长周期，再加上一只鹅苗的价钱会比鸡鸭贵上不少，如果在养殖过程中出现差错，可不是一点半点儿的心疼。
但是鹅蛋在市面以及大家餐桌上比较少见的原因，其实很大一部分原因，是因为鹅蛋的数量实在有限。
老话说“一天鸡、两天鸭、三天鹅”，这个说的就是这三种家禽下蛋的频率，鸡基本上一天一下，鸭两天一次，到了鹅就要三天了。
但其实一只鹅从孵出来到长成能下蛋也要半年，满打满算一年，一只鹅最多的下蛋量也就只有50-60个左右。
养一只鸡一年少说也能够有个200枚左右，再加上鸡基本上都是成群的养，相比较之下，明显是养鸡的收益更快更多。
再加上鸡的品种比较多样，之前市面上就出现过很多种鸡蛋，像是什么乌鸡蛋、芦花鸡蛋、杏花鸡蛋等等，还有一些打着“野鸡”旗号的鸡蛋。
平时鹅蛋很少有在市面上能够见到单卖的，就算有价格也比较昂贵，虽然一枚鹅蛋块头比较大，但是一枚蛋的价格都够买一斤鸡蛋了。
不过尽管如此，还有很多农村人家都愿意养大鹅看家护院，其实不是为了鹅蛋，主要是这种动物作为看家护院的动物，确实很忠诚。
不仅会攻击陌生人，还可以杜绝野生的蛇以及黄鼠狼，而且看上去白乎乎毛茸茸的大鹅，观感上和狗也相差不了几分。
【▶>味道难以评定<◀】
都说中国人最擅长吃，甚至网络上还有很多开玩笑的人，哪里出现了生物泛滥的情况，只要问清楚能不能吃，立刻派出中国厨师去研究做法，很快就会吃回原来的数量。
但是对于鹅蛋，除了本身数量少的问题外，还有味道上的评价，很难有一个能够满足大部分人口味的做法。
鹅蛋可以说是有两个极端，喜欢吃的很喜欢，不喜欢的根本就受不了鹅蛋的味道，这是因为鹅蛋不像鸡蛋和鸭蛋一样，鹅蛋的味道更腥。
这是因为鹅是杂食性动物，虽然现在鹅大部分都生长在陆地上，但是其本质还是喜欢下水的，食物也主要是杂草、鱼虾等。
摄入的食物种类繁杂，就会导致鹅蛋的味道比较腥，而这种味道是鸡蛋和鸭蛋基本上没有的，所以吃惯了鸡蛋鸭蛋的人，可能会受不了鹅蛋的味道。
而且鹅蛋的烹饪成本比较高，因为鹅蛋的外壳钙含量比较高，其长时间保持坚硬的状态，所以很难破开壳。
很多人开鸡蛋的时候都习惯在碗边缘磕一下，这种方式对于鹅蛋来说就比较难以达到目的，而且鹅蛋的蛋清也很容易站在壳内，从而造成不必要的浪费。
但是鹅蛋中有很多营养物质，像是其中的铁元素就对贫血问题很有帮助，而鹅蛋卵黄中富含的磷脂也有益于脑神经的发育，所以很适合孕妇和儿童食用。
不过因为长时间以来，大陆民众在禽蛋上的选择基本偏向就是鸡蛋，连鸭蛋都没有鸡蛋的市场广泛，所以鹅蛋很容易就被消费者忘在脑后了。
养鹅成本确实高，而且鹅蛋的价格也不便宜，这也是鹅蛋一直以来没有在市场中占据一席之地的很重要的一个因素。
不过大家如果决定要吃鹅蛋，也不要因为贪图其营养物质就过度摄入，鸡蛋吃多了还有坏处，鹅蛋吃多了也有可能会胆固醇超标，所以还是适量为好。
参考文献
《鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？营养师告诉你答案》——上观新闻
《鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋，到底哪个营养价值最高呢？原来它才最有优势》——光明网
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