近期，饮料界的涨价风波可真是闹得沸沸扬扬，康师傅等大牌都纷纷宣布要涨价，这一下子就让广大消费者炸开了锅。微博热搜上，“3元钱已经买不到饮料了”的话题更是瞬间登顶，大家都在感叹，难道3元饮料的时代真的要一去不复返了吗？
于是，记者跑遍了长沙的大街小巷，走进了一家又一家便利店和商超，发现货架上的饮料价格真的普遍超过了3元。这个价格区间里，主要是一些促销品和经典罐装雪碧、可乐等产品。而在电商平台上，3元以下的饮料也多是打折促销或即将到期的临期商品。
康师傅客服解释说，涨价主要是因为原材料和用工成本的上涨。事实上，除了康师傅，今年早些时候，农夫山泉、养乐多等品牌也已经上调了部分产品的价格。据海通证券的研究报告指出，软饮料行业成本中原材料、制造与人工、白砂糖等占比较大，而中国糖业协会公布的数据显示，2022/23年制糖期全国食糖生产量减少，成品白糖平均销售价格同比大幅回升。深度科技研究院院长张孝荣表示，食品饮料行业当前面临原材料成本上涨、供应链瓶颈等挑战，适当涨价符合市场规律。
事实上，近年来，受多种因素影响，饮料行业的价格上涨已经成为一种趋势，低价饮料正逐渐退出市场。
以白糖价格为例，今年以来，白糖价格持续攀升，9月份的糖价指数较8月份上涨了9.8%，达到了2010年11月以来的最高点。尽管10月份的糖价指数有所下降，但与去年同期相比，仍高出46.6%。
在这样的大背景下，3元钱的饮料正在逐渐消失。康师傅的1升装“屌丝饮料”零售价调整至5元/瓶，就是一个明显的例子。
此外，饮料价格的普遍上涨也已成为不争的事实。今年5月，包括可口可乐在内的多个品牌都进行了不同程度的涨价。而像农夫山泉、元气森林等品牌近年来推出的新品，定价多在5元以上。目前，市场上的瓶装饮料价格主要集中在3元至7元之间，3元左右的仅有少量几款，且多以康师傅、统一旗下的茶和果汁饮料为主。在一些便利店，3元以下的饮料已经难觅踪迹。
面对饮料价格的上涨，消费者对价格的敏感度也在提高，尤其是对性价比的考量。因此，品牌在调整价格时，除了要考虑成本因素外，还需充分评估市场的接受度和自身的品牌形象。同时，品牌也可以通过提升产品质量、丰富产品线、优化供应链等方式，来平衡成本压力和消费者的需求，以保持在激烈的市场竞争中的优势。
话说回来，康师傅饮品的涨价或许也与其营收压力有关。据其2023年半年报显示，受去年方便面涨价影响，方便面营收占比下滑，饮品事业增长压力变大。茶饮品营收同比增长9.34%，饮品毛利率同比提高0.52个百分点至32.66%。显然，提价有助于康师傅缓解营收压力。
与此同时，现制茶饮市场正在经历一场“价格战”。奈雪的茶、Coco等品牌通过推出9.9元月卡、指定饮品等活动降低消费门槛，而咖啡品牌如库迪咖啡和瑞幸咖啡也推出了8.8元和9.9元的促销活动。这些品牌希望通过价格优势吸引更多消费者。
据弗若斯特沙利文数据显示，中国饮品店行业近年来增速显著高于软饮料行业，市占率不断上升。多数受访者表示，在过去一至两年里，现制茶饮的消费频率上升，而软饮料的消费频率下降。分析师林岳认为，现制茶饮的价格不断下探，消费者更愿意为高性价比的产品买单，而瓶装茶饮则需要通过产品创新来吸引消费者。
总的来说呢，这饮料市场的变革可是越来越快了。瓶装饮料品牌在面对原材料成本上涨等压力的同时，也得不断创新才能保持市场竞争力；而现制茶饮品牌则通过价格战和社交场景等因素抢占市场份额。消费者在面对更多选择的同时，也将更加关注产品的性价比和品质。