夏日炎炎，电风扇和空调运转的声音此起彼伏，在“高温生活实践”的汗流浃背中，除了冰品解热，清淡爽口的蔬菜小菜可是绝佳的助阵小食。尤其当三伏天气和梅雨天气同期来袭时，蔬菜解暑清凉的效果更是极佳。
正值夏季，苦瓜、丝瓜、黄瓜和葫芦瓜等解热清凉、富含水分的时令蔬菜价格一路走低，入口清脆爽滑，微苦开胃，不仅能防暑除热，还有各种养生保健功效，可谓一举多得。所以建议大家补充夏日清凉小菜，要少吃油腻发热的肉食，多吃清清爽爽的夏蔬。
下面就来介绍这四种夏日大量上市的时令蔬菜。
一、凉拌苦瓜
苦瓜无论是颜色还是味道都腌臜得很，但那苦中带甜的回味却让人很是着迷。而且苦瓜也被誉为“动物肝豆腐”——因为它营养丰富得近乎完美，当之无愧的“夏季代餐品”。
(一)苦瓜的营养价值及功效
苦瓜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能帮助消化、降血糖和排毒。且苦瓜含丰富的钾、镁以及黄酮类抗氧化剂，可用于防治高血压、动脉硬化等心血管方面的疾病。
另外，苦瓜有特别丰富的蛋白酶和氨基酸，这些成分与人体肝脏分泌的胆汁酸盐十分相似。所以定期食用苦瓜，可以增加肝脏分泌胆汁的能力，达到帮助消化的目的。
(二)凉拌苦瓜的小贴士
选择瓜果结实饱满、瓜皮青绿有光泽、清晰的鲜苦瓜；
苦瓜丝切得越细，口感越爽脆；
拌好的凉拌苦瓜腌渍时间不宜过长，食用时尽量新鲜；
可根据个人口味适当增加调味料用量。
二、丝瓜炒海鲜菇
丝瓜味道清甜，富含丰富的维生素C、纤维素和胡萝卜素等营养元素，是一种解暑降温、清热化湿的绝佳蔬菜。与海鲜菇相配，鲜美清淡，既养胃又解暑。
(一)丝瓜的营养价值及功效
丝瓜味道清甜，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘。此外，丝瓜中富含维生素C，具有抗氧化和增强免疫力的作用。丝瓜中钾的含量也很高，能帮助调节水分、酸碱平衡，保持机体内环境稳定。
(二)丝瓜炒海鲜菇的小贴士
丝瓜选择嫩滑有汁的较为鲜美；
丝瓜炒熟时间短，以保持爽口；
加入适量盐，可减少丝瓜中的涩味。
三、凉拌黄瓜
黄瓜味道清甘爽口，富含维生素C，夏季大量上市，价格低廉。一碗简单的凉拌黄瓜小菜，清新开胃解暑，轻食不错的选择。
(一)黄瓜的营养价值及功效
黄瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些成分都是抗氧化剂，可以清除人体内的有害自由基，预防疾病、抗衰老。
此外，黄瓜中所含的大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。食用黄瓜也常常能起到解暑清热、稳定血压的功效。
(二)凉拌黄瓜的小贴士
选择瓜果肥硕、瓜色翠绿、瓜皮紧致的新鲜黄瓜；
加醋可减少黄瓜苦涩味，加芝麻油提鲜；
可根据个人口味调整各种佐料用量。
四、清炒葫芦瓜
葫芦瓜外表光滑亮丽，瓜肉脆嫩清甜，适合各种烹调方法。清炒葫芦瓜瓜香味美，清热生津，解暑生津。
(一)葫芦瓜的营养价值及功效
葫芦瓜含钙、磷、铁等矿物质和丰富的维生素A，能补充人体所需的营养元素。此外，葫芦瓜中富含淀粉酶，能帮助消化吸收淀粉类食物，预防消化不良。
(二)清炒葫芦瓜的小贴士
新鲜葫芦瓜外皮坚硬有光泽；
清炒时间不宜过长，避免葫芦瓜失去爽脆口感；
加入适当盐分提鲜，也可根据个人口味调整。
无论是凉拌还是炒炒，这四种时令蔬菜清清爽爽吃起来都超过瘾!而且营养丰富，清热解暑，价格实惠，比吃肉也不遑多让。炎炎夏日，何不来上这四种时令蔬菜呢？