#冬季养生食谱#
清炖羊排
食材：羊排500克、胡萝卜2根、大葱1根（切段）、生姜一大块（拍松）、花椒一小把-、香菜少许（切碎，用于点缀）、盐
做法：
1、将羊排放在清水中浸泡大约2小时，期间换水2至3次；
2、将泡好的羊排取出后放入冷水锅中，加入几段大葱、几片拍松的生姜和一小把花椒，大火烧开。煮开后继续焯水片刻，撇去浮沫，捞出清洗干净；
3、将羊排放入砂锅或高压锅中，添加清水、葱段、姜片，大火煮开后转小火慢慢炖煮。用砂锅炖煮约需1.5至2小时，高压锅则可缩短至1小时左右，炖至羊排肉质变软，呈现出易脱骨的状态；
4、待羊排快熟时，加入切块的胡萝卜，继续炖煮至胡萝卜变软；
5、出锅前加入适量的盐进行调味，根据个人口味和食材本身的咸淡来调整，最后撒上切碎的香菜，为炖汤增添一丝清香。
