日行南至，往北复返，转眼之间，来到了岁末年终，也迎来了2023年的最后一个节气——冬至。按照民间老传统，这一天将开始数九，天气也将越来越冷。生活在南方地区的我，此刻已经冷得瑟瑟发抖。
从古至今，在民间百姓的心中，冬至不仅仅是一个节气，更是一个盛大的节日。在这个特殊的日子里，将迎来黑夜最长的一天，往后自然界将阴消阳长，因此冬至也被人们视为一年之中食补的关键时期。
冬至进补，应吃一些富含优质蛋白质，且容易被人体消化吸收的食物，以温热食物为主，可以起到养阳驱寒的作用。和鱼肉、羊肉、牛肉相比，猪肉中的蛋白质构成比例要略逊一筹，因此建议大家冬至吃肉时，少吃猪肉，多吃鱼肉、羊肉、牛肉这类高蛋白肉食。豆腐属于凉性食物，不太适合冬至“温补”的原则，因此也要少吃。
今日冬至，建议大家：少吃猪肉豆腐，多吃3样，顺利度过数九寒天。
一、鱼肉
鱼肉中富含优质的蛋白质，脂肪含量却非常低。因此冬至吃鱼肉，完全无需担心会带来发胖的困扰。寒冷的天气里，做道酸甜开胃的番茄烧鱼肉，全家老小都爱吃。
食谱推荐：番茄烧鱼肉
1、罗非鱼1条，清理干净，在鱼身两面划几道口子，塞入姜片，再均匀抹一遍料酒，腌制15分钟去腥；
2、锅中加油，放少许食盐，等油热后放入罗非鱼，小火煎至两面变金黄后，盛出来备用；
3、另起锅烧油，西红柿切滚刀块，倒入锅中，大火翻炒出汁后，加些生抽、蚝油炒匀；
4、往锅中加适量热水，水开后，放入煎好的罗非鱼，盖上锅盖，中小火焖5分钟；
5、等锅中汁水差不多烧干后，放食盐调味，再撒上香菜，即可盛盘享用。
二、香菇
作为菌类食物中的“明星食材”，香菇不仅味道鲜美，还富含多种维生素、香菇多糖等成分，具有很高的营养价值。冬至的餐桌上，用香菇搭配油菜炒一盘下饭菜，清爽又解腻。
食谱推荐：香菇炒油菜
1、香菇洗净，切掉菌柄，再切成薄片状；
2、油菜掰开，用清水冲洗几遍，洗净后控干水分；
3、锅中加油，下蒜末炒香，加入香菇，大火翻炒3分钟，过程中加少许清水；
4、等香菇炒至熟软后，加入油菜，大火翻炒2分钟后，加些蚝油，炒匀即可盛盘享用。
三、 尖椒
尖椒是食物界的“维C”大户，维生素C含量远远高于其它很多食物。冬至节气，用尖椒搭配牛肉卷小炒食用，色香味俱全，味道一点不输大饭店做的。
食谱推荐：双椒炒肥牛卷
1、牛肉卷冷水下锅，加些料酒，焯烫出浮沫后，捞出来洗净，控干水分；
2、青、红尖椒去掉辣椒籽，切成小块状；
3、锅中加油，下蒜末、小米辣炒香后，倒入肥牛卷，大火翻炒3分钟；
4、往锅中加些生抽、蚝油，炒匀后，盖锅盖焖1分钟，让肥牛卷入味；
5、将尖椒倒入锅中，转大火翻炒3分钟后，即可出锅享用。
从冬至开始，就进入数九寒天了，大家一定要做好御寒保暖准备，同时在日常饮食中，多吃一些温补食物来驱除体内寒气，让整个冬天过得更温暖，来年才能有更饱满的精神状态。
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#今日冬至#