编者按：近年来，随着中国开放力度不断加大，来华留学、在华深耕的外国友人越来越多。在他们眼中，中国是什么样的？即日起，河南国际传播中心、大河网联合推出Global Talk栏目，聚焦在中国学习、工作、生活的外国友人，通过他们的眼睛和话语，全方位、多角度、立体化展现中国这些年的发展变化。今日推出第1期：《孟加拉国留学生杰斐逊：“天圆地方”的筷子饱含东方智慧》。
大河网讯 冉冉晨雾重，晖晖冬日微。站在漾着微波的眉湖旁，环顾四周，一草一木，光影斑驳，中核小楼在冬日暖阳照耀下变成暖红色，静静伫立在美丽的校园中，迎接着熙熙攘攘的同学。此刻，走在郑州大学校园里，景色令人陶醉。
近日，记者在郑州大学见到了杰斐逊·威廉（Jefferson William）。杰斐逊来自孟加拉国，是郑州大学的一名留学生，攻读国际贸易硕士学位。杰斐逊不仅英文棒，筷子也用得溜。
杰斐逊在郑州大学眉湖边接受记者采访
兰州拉面、沙县小吃、重庆鸡公煲、桂林米粉……学校餐厅，汇聚着来自五湖四海的美味，俘获了众多外籍学子的味蕾，杰斐逊也不例外。“我经常去学校餐厅吃饭，尤其是吃河南烩面，一口面，一勺汤，肉汤的鲜美和烩面的筋道我着实喜欢。”说着，杰斐逊走到窗口，点了一份热气腾腾的羊肉烩面。
“学校餐厅充满‘烟火气’，我很喜欢这里。”杰斐逊一边吃一边说。出乎记者意料，这位孟加拉国小伙用起筷子来非常熟练。只见他先用筷子将面娴熟地夹起，大快朵颐，脸上满是幸福。
谈及自己学习使用筷子的经历，他娓娓道来：“孟加拉国人以米饭为主，除了在高档饭店或正式社交场合使用西餐刀叉外，平时一般用右手抓食取饭。刚来中国时，我发现中国人喜欢用筷子。筷子可以夹起各种各样的食物，十分便捷、有趣，那时我便萌生了想学筷子的念头。”
杰斐逊在郑州大学眉湖边读书
对于米饭，孟加拉国人情有独钟。据了解，2022年，孟加拉国大米产量占全球大米总产量的7%，是全球第三大大米生产国。孟加拉国平均每人每年消费大米约180公斤，是人均大米消费量最高的国家之一。“在那九月里和十月里，稻谷一片金黄，长得无比温柔,无比美丽。”这便是诗人泰戈尔笔下“金色的孟加拉国”。
河南大部分地区以面食为主，面食的种类也有很多。为了熟练掌握筷子的使用方法，杰斐逊先是在网上搜索筷子的使用教程，掌握了筷子的基本用法后，便准备了大小不一、形状各异的食物供自己练习。大到一块排骨，小到一粒黄豆，他一遍遍地将这些食物夹起再放下。功夫不负有心人，经过反复实践，他终于掌握了这项新技能。
与大多数年轻人一样，这位来自孟加拉国的留学生也是一位不折不扣的“吃货”。在筷子的帮助下，杰斐逊先后“解锁”了不同风味儿的河南面食。“来到河南后，我发现河南人大多喜欢吃面，河南的面食味道超级好。种类如此多的面食也反映出中国饮食文化的博大精深。”在记者面前，杰斐逊毫不掩饰他对河南面食的喜爱。“用筷子吃面是个技术活，幸运的是，现在这对我来说已经是小菜一碟。”
杰斐逊接受记者采访
此心安处是吾乡。在异国他乡求学，杰斐逊不仅可以像当地人一样熟练使用筷子，还总结出了使用筷子的心得体会：“用筷子吃饭省力与否，关键看两点：一是拿筷子的位置，二是拿筷子的手势。例如，手持筷子不能太靠下，不然夹取体积较小的食物会很费力。”通过筷子，杰斐逊成功融入中国悠久的饮食文化，也在河南找到了归属感。“筷子的形状是一头圆、一头方，代表‘天圆地方’，反映了中国古人对世界的认识。”杰斐逊说。
世界小麦看中国，中国小麦看河南。河南用全国1/16的耕地生产了全国1/4的小麦，是全国小麦第一生产大省，被誉为“中原粮仓”。截至2023年，河南粮食产量已连续6年超1300亿斤，小麦单产、总产稳居全国首位。无可比拟的原料优势为河南种类丰富的特色面食打下坚实基础。
如今，舌尖上的“河南面”不仅拴住了河南人的心，也“征服”了众多外国友人的胃。一双筷子，蕴藏着的不仅是深厚的人文精神和文明底蕴，更成为彰显中国文化自信的一个缩影。（杨佳欣 周金淼）