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老王自从退休后，每天的生活都很有规律。早晨散步，午后看报，晚上则是他固定的“饮酒时间”。
每当热腾腾的饭菜被端上桌，他便会雷打不动地从酒柜中取出一瓶白酒，缓缓倒入杯中，喝上两三杯。
儿子小王每次回家看到父亲晚餐时喝酒，忍不住劝说：“爸，您年纪大了，应该少喝点酒，对身体不好。”
但老王总是摆摆手，笑着说：“这你就不懂了，我喝的是白酒，对身体不但没坏处，还有好处呢！”
小王陷入了困惑，喝白酒真的对身体没有坏处吗，还只是一种谣传呢？
一、吃晚饭时，经常喝“白酒”的人，最后身体都怎么样了？
在我们的日常生活中，白酒是一种常见的饮品。它是一种以高粱、玉米、小麦等为原料，经过固态发酵而成的蒸馏酒。在酿造过程中，它需要经过多次蒸煮、发酵和取酒等工序，最终才能具有独特风味和香气。市面上白酒的酒精度数一般在40度以上，大多数都为高度酒。
而且白酒的种类繁多，按照不同的分类标准可以分为不同的类型。例如，按照香型可以分为浓香型、酱香型、清香型等；按照生产工艺可以分为固态法白酒、固液法白酒和液态法白酒等。
作为中国文化的一个重要载体，白酒在社交、礼仪、节庆等活动中发挥着举足轻重的作用，是餐桌上必不可少的一种“社交礼仪”。然而，随着人们对健康生活的日渐重视，喝酒也被打上了不健康的标签。那些时常会在晚饭时小酌一杯的人，他们的身体状况都会发生什么样的改变呢？
《食品科学》杂志上，曾刊登过一项研究。天津市工业微生物重点实验室等研究机构，曾经对中国白酒中微量成分进行研究。他们发现：每天饮用2～4个标准饮酒量，或许可以预防心血管疾病和II型糖尿病等，降低心肌梗死的风险。
而且，研究人员还发现饮用浓香型白酒与血清尿酸浓度的降低有关。
要知道，尿酸是人体内嘌呤代谢的产物，当尿酸浓度过高时，可能导致痛风、肾结石等健康问题。浓香型白酒中氨基酸、维生素或其他生物活性物质，可能对嘌呤代谢产生调节作用，从而降低尿酸的生成。而且，其中的抗氧化物质可能可以清除体内的自由基，减少氧化应激反应，从而减少尿酸的生成。
虽然从该研究中，我们可以看出喝白酒对身体的确存在一定的好处，但我们也要认识到，这讲究“适量”二字。上文的老李每天饮用的白酒也有限，在推荐的饮酒范围之内，并没有出现过度饮用的问题。
而如果长期大量饮酒，则可能会对身体产生一些不良影响。
要知道，如果我们长期处在过量饮酒的状态，则很可能导致肝脏负担加重，引发酒精性肝病。我们体内的肝脏，是脂肪代谢的主要场所，它负责将脂肪从血液中转运到其他部位或转化为能量。然而，当酒精进入肝脏时，就会干扰这一过程。
酒精在肝脏中的代谢会产生大量的脂肪酸，这些脂肪酸在肝脏中堆积，形成脂肪肝，引发各种健康问题。
白酒对健康的影响并非绝对的，而是取决于我们如何饮用。适量饮用优质白酒可以对健康产生积极影响，而过量饮用则会对健康产生负面影响。我们应该学会如何正确对待酒精，在享受这个过程的同时，又不会被其所控制。
二、为什么有的人喝酒脸红？
喝酒是很多人社交、放松的一种方式，但是有的人喝酒后会出现脸红的现象，这是为什么呢？想要弄清楚这其中的机制，就要与它在进入人体后的一系列反应讲起。
1、口腔感知
当我们饮酒时，首先会感受到酒精的辛辣和甘甜味道。这是因为酒精与口腔中的味蕾发生了相互作用。口腔中的味蕾是专门用来感知食物味道的特殊细胞，它们能够识别出酒精的独特味道。
除了味蕾之外，口腔黏膜和唾液也参与了酒精的吸收过程。口腔黏膜就像一层湿润的薄膜，它覆盖在口腔内部，保护着我们的口腔和消化系统。当酒精进入口腔时，它会与口腔黏膜相互作用，使其变得更加湿润和柔软。这有助于酒精更好地渗透到黏膜中，并被吸收进入血液。
而另一个唾液，也是口腔中的一种液体，它可以帮助润滑和清洁口腔。当酒精进入口腔时，它会与唾液混合，使酒精更好地分散在口腔中。除此之外，唾液中的水分和酶也有助于酒精的吸收和代谢。
2.胃分解与吸收
酒精进入胃后，与胃液混合。胃液是一种酸性液体，它含有胃酸和消化酶，有助于食物的消化和吸收。当酒精进入胃时，它与胃酸相互作用，使酒精被初步分解为乙醛和其他代谢产物，这些产物会被吸收进入血液。
血液不仅能将氧气和营养物质输送到身体的各个部位，也能将这些酒精分解的代谢产物运输过去。
3. 肝脏代谢
当酒精的代谢产物被吸收进入血液后，它们会随着血液流动到身体的各个部位，准备在肝脏中进行进一步的代谢。
肝脏是身体中最重要的代谢器官之一，它负责将许多物质进行分解和代谢。当酒精的代谢产物到达肝脏时，肝脏中的酶会进一步将乙醛和其他代谢产物分解为更小的分子，如乙酸和二氧化碳等。这些小分子会被排出体外，或者被身体其他部位利用。
4. 脸红的原因
当酒精进入身体后，肝脏中的乙醇脱氢酶会将酒精转化为乙醛。如果一个人的乙醇脱氢酶活性较高，那么乙醛的生成量就会增加。而乙醛恰好是一种血管扩张剂，它会导致面部血管扩张，血液流量增加，从而引发脸红的现象。
除此之外，乙醛还会刺激肾上腺素等激素的释放，这些激素也会导致血管扩张和脸红。
要知道，每个人的身体对酒精的代谢和反应都存在差异。有些人天生乙醇脱氢酶活性较低，导致乙醛生成量增加，从而更容易出现脸红现象；而有些人则可能具有较高的乙醇脱氢酶活性，能够更有效地将酒精转化为乙醛，减少脸红的发生。这也就是为什么喝酒后，有些人会脸红，有些人不会的原因。
结语：
酒作为一种饮品，本身并无好坏之分。关键在于我们如何对待它。适量饮酒可以带来愉悦和放松，但过量饮酒会对身体造成损害。
在社交场合，我们常常看到有人因饮酒过量而失态，甚至失去理智。这不仅是对自己的不负责任，更是对他人和社会的不负责任。
无论如何，我们都应该要保持对酒精的理性认识，控制饮酒的量，避免因过量饮酒而带来的各种危害。
参考文献：
【1】《中国白酒中微量成分研究进展》食品科学,2020,
【2】《中国白酒的营养成分及对人体健康的作用》酿酒,2008