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当秋风瑟瑟，晨霜覆盖，正是品味大闸蟹的最佳时节。
阳澄湖边的大闸蟹，那金黄的蟹黄、鲜嫩的蟹肉，令无数美食家心驰神往，心生渴望。
现今，电商平台的普及使得购买大闸蟹变得轻而易举。视频直播、精美的展示视频，这些生猛、活跃的大闸蟹仿佛都在向你招手。然而，等你怀揣期待，拆开那华丽的礼盒，却发现里面的大闸蟹已经失去了生机。
为什么会这样呢？
大闸蟹是一种特殊的生物，它们喜爱湿冷的环境。在打包传输过程中，虽然快递箱中的冰袋提供了冷却，但随着时间的流逝，冰袋的效果逐渐减弱。而大闸蟹在暖和的环境中代谢加速，需要的氧气量增多，但快递箱内的密闭环境导致氧气短缺，很快大闸蟹便失去了生命。
据研究，在模拟运输环境中，24小时内大闸蟹的生存率达到100%，但是到了72小时，生存率便下降至60%。这意味着，如果你买了大闸蟹，但因为某种原因延迟了领取，那么当你打开礼盒时，可能面对的是一只濒临死亡的大闸蟹。但是，对于食客来说，最关键的问题是：已经死了的的大闸蟹，能否食用？
鲜活的阳澄湖大闸蟹肉质鲜美、蟹黄浓郁，而且没有任何腥味。但一旦去世，蟹内的微生物开始疯狂繁殖，很快，大闸蟹的身体会被细菌污染，不再适合食用。
更为关键的是，大闸蟹体内存在大量氨基酸，死亡后，这些氨基酸会转化成一些有害物质，如尸胺、腐胺等。这些物质不仅影响口感，更有可能对人体造成伤害。那么，既然不能吃，是否可以考虑冷藏或冷冻呢？
冷藏或冷冻确实可以保持大闸蟹的新鲜，但时间过长，蟹的风味会受到影响。况且，普通家用冰箱并不是绝对无菌的，长时间储存大闸蟹可能会与其他食物发生交叉污染。
因此，与其在电商平台上买远方的大闸蟹，不如选择当地的新鲜螃蟹。无论是阳澄湖的大闸蟹，还是其他地方的品种，最终，真正的魅力在于新鲜。
于是，当秋风再次吹起，你或许会更加珍惜身边的美好，与亲朋好友一同，品尝那最新鲜、最地道的大闸蟹，这才是真正的人生享受。