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做品牌关键是找对方法
想做好餐饮品牌的策划，不是这么容易，但也没有想象中的难，重要的是找对方法，提升自己的认知，一点一点加强和改善；具体怎么做呢？
主要有六个维度：差异化定位、突出特色、品牌文化、爆款产品、形象包装和曝光引流。一定要认真看！
一、优势定位
找到差异化和优势
首先所有的品类都会有人做，不可能没人做；字少但意思很重要，我们只说关键，再说一次，这个环节是关键。
比如：酸菜鱼很多人做，太二提出老坛子酸菜鱼，并制定了自己的酸菜标准：天然泉水制作盐水、地窖腌制并腌足35天，以保证酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。这个就是特色和优势。
二、广告语
突出品牌特色
广告语很重要，如果只让你对客户说一句话，怎么说最吸引人或让人记住？这就是口号的本质，所以，广告语不注重，再多广告费都是打水漂。
比如：上面提到的太二，它的广告语是“酸菜比鱼好吃”直接突出核心特色，引发好奇。特色不要多，放大一个就足够，要简单好记，重复传播，才能口口相传，是品牌传播的核心。
三、品牌文化
加深印象
能让消费者在享受美食的同时，接受情感或者精神文化的熏陶，让“吃”一事的内涵更加丰富，加深消费者对品牌的印象，让消费者记住品牌。
品牌文化的塑造，可以从历史出发，也可以从现代年轻人出发，以故事的形式，到物料与形式的体验，如“雕爷牛腩”便塑造了一个关于筷子的仪式及文化。“雕爷牛腩”的筷子甄选缅甸“鸡翅木”，用激光雕刻品牌logo，当食客用餐完毕，就会被套上特制的筷套，当做礼物送给顾客。
四、明星产品打造爆款引流
做餐饮一定要打造明星单品，形成爆款引流是重点。
，而且最好在品牌名字和菜单上都体现明星单品，通过强有力地向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高品牌知名度，达到引流作用。
比如：巴奴毛肚火锅每年仅毛肚的销售额就超过一亿元；一道“老坛子酸菜鱼”，帮助太二酸菜鱼登顶中国酸菜鱼品牌榜；喜家德的素三鲜水饺，一天最多的时候能卖出三万多盘；茶百道的招牌杨枝甘露年销4000万+杯……
五、形象包装
让消费者自发宣传
餐饮品牌的体验与传播，核心两个维度：一是店内的装修体验，要有特色，调性与特色要体现出来，尽可能做到能让顾客打卡和拍照；二是物料设计（外卖、手提袋）等是一个移动并且免费的活广告，在设计上要花些心思，绝对省下百万的广告费。
六、营销宣传
引流曝光
以上准备完之后，后面就是讲究如何宣传与曝光，现在是互联网时代，一定要借顾客来传播，靠自己投广告成本是很高的，同样10万块的推广，好友分享或搞活动，得来的客户会更有效，可以多与其它联名搞活动，顾客来了，消费赠现金券，吸引下次来，新店开业这是很好的方法，活动方式有很多，这里就不展开。
最后重点
以上6个维度的品牌策划虽然重要，但如果不想短暂的火一段时间便销声匿迹，餐厅的出品、服务和创始人的追求就至关重要。
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