大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好，“霜降补一补，冬天不受苦”，所以，在10月24日霜降，天气越来越寒凉，冷空气也越来越多的情况下，大家都别太节省，多吃一些可以增益滋补的肉菜美食，补充身体的所需的蛋白质、钾、钙、铁、锌等微量元素和能量，为后面进入更加严寒的冬天打好基础。因此，我今天整理了八道适合霜降前后常吃的肉菜美食，道道增益滋补强筋骨，味道好吃又不贵，为进入寒冬打好基础。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗烧排骨
食材准备：排骨、板栗、姜片、葱段、姜蒜末、冰糖。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.剥好板栗，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入没过食材的开水，然后中小火炖煮二十分钟，接着加入板栗再炖二十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、黄焖鸡
食材准备：土鸡、土豆、胡萝卜、香菇、青红椒、葱姜蒜末、葱花
做法流程：
1.土鸡剁成小块，然后加入淀粉一起抓洗干净，再把土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，接着分别切成小块备用。
2.切花姜蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡大火煸炒，煸炒出多余的油脂后，加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水大火煮开，然后再转中小火炖煮十分钟。
4.接着再将土豆和胡萝卜放入，继续再炖十五分钟，然后加入青红椒一起大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、葱蒜末、干辣椒、葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末、干辣椒和葱段，再另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，接着倒入口蘑大火翻炒均匀。
4.炒软口蘑后，再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、茭白炒牛肉
食材准备：牛肉、茭白、葱蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，再往里加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净茭白，然后切成茭白丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入茭白丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒干的牛肉一起翻炒，然后淋入少许的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、四季豆炒牛肉
食材准备：四季豆、牛肉、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.把清洗干净的牛肉切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油和黑胡椒粉，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着把蒜末和小米辣切好，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入四季豆大火翻炒，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至四季豆断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，放入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、时蔬蒸鸡腿
食材准备：鸡腿、土豆、胡萝卜、香菇、葱花、姜丝。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，去除鸡骨头，然后切成鸡丁放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、食盐、生抽、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜和土豆去皮，然后和香菇一起清洗干净，接着分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁一起大火翻炒。
3.炒出香味后，再盛出铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡腿肉铺在最上面。
4.然后再将准备好的时蔬蒸鸡腿冷水上蒸锅蒸煮，蒸煮二十分钟左右后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、虫草花花胶乌鸡汤
食材准备：乌鸡、虫草花、花胶、红枣、枸杞子、姜片、葱暖。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净花胶、虫草花和红枣，去除内核，再和姜片一起倒入炖锅中。
3.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着撒入一把枸杞子，加入适量的食盐。
4.最后再焖三分钟左右，即可出锅开吃。
八、山药板栗炖鸡汤
食材准备：鸡肉、板栗、山药、红枣、党参、黄芪、当归、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.板栗剥好，然后和去核红枣、党参、黄芪和当归一起清洗干净，然后倒入炖锅中。
3.接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。