鸡蛋是我们餐桌上的常客。
它不仅味道好，营养也特别丰富。
一、每天一个鸡蛋，从头补到脚！
01 健脑益智
鸡蛋黄里有卵磷脂、卵黄素等营养物质。
而这些营养物质，不仅能在一定程度上促进神经系统的发育，还有助于改善记忆力。
02 保护眼睛
鸡蛋黄当中的叶黄素和玉米黄素，能够保护眼睛，使其免受紫外线的伤害。
03 保护肝脏
鸡蛋富含蛋白质。
而蛋白质具有修复受损细胞的作用。
因此，适量食用鸡蛋，有助于修复受伤的肝脏。
此外，蛋黄当中的卵磷脂，能够促进肝细胞的再生，提高肝脏的活性。
而这不仅能保护肝脏健康，还能提高人体的免疫力和代谢能力。
04 有助于减肥
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，能够有效地增加饱腹感，避免我们过量摄入食物。
而且，蛋白质的消化速度相对较慢。食用鸡蛋，不容易产生饥饿感。
常吃鸡蛋，好处多多。
但是，最好不要这样吃鸡蛋。否则，可能会给健康带来一定的负面影响。
二、这样吃鸡蛋，可能会伤身
有些人觉得，生吃更能保留鸡蛋当中的营养。
事实上，生鸡蛋的营养吸收率，反而不如熟鸡蛋。
而且，相比于熟鸡蛋，生鸡蛋更不好消化。
此外，鸡蛋在运输、贩卖、储存等过程中，可能会沾染到一些病菌，例如大肠杆菌、沙门氏菌等。
这些病菌，可能会通过蛋壳原有的微孔进入到鸡蛋当中。
如果我们生吃的是这种被病菌污染过的鸡蛋，可能会出现一些不适。
不过，我们也不必过分担心，高温能够有效地杀死这些病菌。
因此，大家最好把鸡蛋煮熟了再吃。
除此之外，大家在吃鸡蛋方面还存在着不少误区。
三、3个常见的吃鸡蛋误区
误区一：鸡蛋不能和豆浆一起吃
有些人觉得，鸡蛋和豆浆一起吃，会影响蛋白质的吸收。
事实上，豆浆煮开后，大豆中不利于蛋白质吸收的物质，就已经被破坏掉了。
因此，鸡蛋和豆浆是可以一起吃的。
误区二：感冒发烧不能吃鸡蛋
在一些人看来，鸡蛋属于“发物”，不适合感冒发烧的病人吃。
事实上，适量食用鸡蛋，不会影响病情的康复。
而且，人在生病的时候，更需要摄入鸡蛋这类富含优质蛋白的食物。
误区三：用沸水煮蛋
有些人会把鸡蛋直接放在沸水里面煮。
殊不知，这样做，容易使蛋壳破裂，从而导致蛋液流出。
正确的做法是，把鸡蛋和冷水一起放到锅里，用中小火慢慢使其升温。水开之后，再煮3分钟。然后关火浸泡5分钟左右。
四、鸡蛋这样吃更健康
想要健康吃鸡蛋，不妨试试下面这几种做法。
01 水煮蛋
水煮能够最大限度地保留鸡蛋当中的营养物质。
而且，水煮蛋一般不加油和盐，自然会更加健康一些。
不过，需要注意的是，我们在煮鸡蛋的时候，一定要保证鸡蛋完全熟了。否则，可能会有一定的健康风险。
02 鸡蛋羹
和水煮一样，蒸也能较好地保留鸡蛋中的营养。
而且，鸡蛋羹柔软顺滑，比较好消化，特别适合老人、小孩食用。
03 鸡蛋汤
除了水煮蛋和鸡蛋羹之外，煮鸡蛋汤也是一种比较健康的鸡蛋做法。
我们做鸡蛋汤的时候，最好少油少盐。
这样做出来的鸡蛋汤比较健康。
总而言之，鸡蛋营养丰富，适量食用，对身体有不少好处。但是，我们最好不要生吃鸡蛋。