亏损上亿！明星还是别干餐饮…
明星开餐饮店，一开一个不吱声。
最近，就有投资人爆料韩寒因餐厅亏损上亿，一下就冲上了热搜。
狐妹和大多数网友的反应一样：他真的好有钱啊！
2014 年，韩寒凭借当作家、赛车手积累的名气，在上海开了一家叫做“很高兴遇见你”的餐厅，主营创意菜。
现在听这名字觉得有点矫情，但放在 10 年前就是妥妥的文艺小清新。
同年 7 月，韩寒的电影《后会无期》上映，拿下 6 亿多票房。
随着电影的火爆，这个以“韩寒 IP”为卖点的“很高兴遇见你”也跟着成了网红餐厅。
饭店排号是常态，有的门店月流水保持在 50 万到 60 万。
特别是上海五角场店生意异常火爆，最高曾经达到过 220 万元的月流水。
之后，“很高兴遇见你”开始以直营店方式迅速扩张。
2014 年 10 月 1 日当天就同时开业 6 家。
2015 年更是达到了开店高峰，不仅开遍了北上广深杭等大城市，就连石家庄、太原、唐山这样的二三线城市也有，全国门店数量超过 60 家。
最火爆的时候，杭州店开业短短十分钟，餐号就被抢光了。
最多等位人数居然超过了 1500 位，吃个饭排三四个小时队是常事。
与现在的明星店宣传方式差不多，韩寒本人也会偶尔现身，给门店加加人气。
事实证明，发展过快，盲目扩张，确实会出现问题。
2016 年，武汉一家“很高兴遇见你”被查，因为无证经营、鼠患严重，直接被勒令关门。
“很高兴遇见你”表面上文艺清新，但内里却脏乱差。
操作台的卫生堪忧，看一眼就想吐。
仓库更是老鼠的大本营，执法人员发现货架上到处都是老鼠屎。
除此之外，还有的门店被爆酸辣粉里发现有虫子，短短经营几个月就倒闭了。
与此同时，店铺的口碑也逐渐崩盘。其中反馈最多的就是口味一般，性价比不高。
人均消费近 100 元，说实话，确实不便宜。
很多年前，狐妹也曾吃过一次。个人觉得味道确实一言难尽，功夫可能都花在菜的造型上了。
就连投资人王闻超谈及韩寒餐厅倒闭的原因，也说是因为“本末倒置，名气响，但餐品太难吃。”
*来源 都市快报视频
到了 2018 年，“很高兴遇见你”开始大批量倒闭。同时，还因为欠薪被员工给告了。
据天眼查显示，“很高兴遇见你”背后的关联企业是上海烨飨餐饮管理有限公司，目前没有韩寒持股信息。
全国多地以“很高兴遇见你”命名的餐饮管理公司也都出现不同程度的注销、吊销情况。
*来源 天眼查
像韩寒餐厅一样最终走向倒闭的明星餐厅，并不在少数。
其中最臭名昭著的，当属收割 3.8 亿加盟费的贤合庄。
最开始，陈赫作为贤合庄的大股东，持股 38% ，歌手叶一茜、主持人朱桢也是投资人之一。
他号召圈内的好友都来给自己的火锅店宣传，利用明星效应迅速扩张。
2019 年，贤合庄转变发展模式，找到了新的财富密码，那就是“加盟”。
两年开了 800 家店，开店速度远超火锅巨头海底捞，光加盟费就收了超过 3.8 亿元。
明星和品牌方赚得盆满钵满，但可苦了加盟商。
当初，品牌方信誓旦旦承诺十到十五个月回本，还用门店排队的假象来迷惑加盟商。
然后，收取高额的加盟费和各种杂七杂八的管理费，上到桌椅板凳，下到每一种菜品都得听总部安排。
有的人投了 800 万，没想到一年就打了水漂。
2021 年，贤合庄迎来了关店潮，全国各地关店超 270 家，福州地区门店全部关停。
一大批被坑了的加盟商到门店集体抗议，齐声大喊：“陈赫，还我血汗钱”。
但这时候，陈赫早就已经全身而退了。
人家赚到钱之后，立刻拍拍屁股走人了，彻底与贤合庄割席，只留下血本无归的加盟商们原地傻了眼。
今年 5 月份，贤合庄被爆出北京地区的门店全部关停。
至此，一线城市已经没了贤合庄的容身之地，查询大众点评页面发现，上海、广州也没有正在营业的门店。
剩下的那些门店估计也是风雨飘摇，不知道还能撑多久。
用同样收割套路的明星店，还有关晓彤的天然呆奶茶店、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤等。
因为这些都是出自同一个操盘公司，叫做四川至膳品牌管理有限公司。
先请明星前台“唱戏”，然后自己统一管理，疯狂收割加盟商敛财。
明星开店是为了做实业赚钱吗？
大多数并不是。
你想想，人家那么忙，随随便便日薪几百万。怎么可能会花时间去研究菜品，管理饭店。这不是纯粹耽误自己赚钱吗？
所以，他们基本上都是交给第三方运营，安心做个甩手掌柜。
这样即使出了问题也好甩锅，赚到了钱就跑，敢骂他们就律师函警告。
如果把做餐饮当成割韭菜，不回归产品和服务本身，无论是明星餐厅，还是普通餐厅，终究都逃不过倒闭的命运。
参考资料：
每日经济新闻、新行情、餐饮老板内参
编辑：茶茶