近日，有西安的网友称，海底捞火锅在西安文理学院食堂二楼开了门店，并且是全球首家校园店。对此海底捞方面表示确有其事，此举为公司结合区域市场条件进行了入驻校园食堂的创新试点，针对大学生的食堂用餐需求，推出了校园特色菜单和专享价，于10月9日开始营业。
据学生网传照片显示，该门店除了双料牛肉套餐需花费98元外，其余火锅套餐均在50元左右。此外，门店还提供炒饭、钵钵鸡、炸牛奶等菜品，小龙虾炒饭的售价为9.9元、双椒鸡肉套餐的价格为48元。
该门店负责人介绍，校园门店的火锅套餐主打1-4人餐，每种套餐里有十几种菜，都是其他门店中大家点单较多的菜品。其称，菜品原材料和其他普通门店一样，但锅底更小，每盘菜的分量也会相对少一些，“同等分量的情况下，价格是其他门店的4-8折。”
对此，很多网友表示羡慕“别人家的大学”，纷纷发出“邀约”，还有网友表示支持在全国校园推广。此前有媒体发布了《如何看待海底捞开进大学》的投票，截止10月9日的结果显示，有76.1%的网友支持这一举措，认为海底捞进校园可以丰富校园餐饮品类，由此可见，大多数人希望校园餐饮能够有所创新，提供给学生更多的选择余地。
其实，连锁餐饮入驻校园的现象如今已经随处可见。早在2013年，麦当劳就在华中科技大学开出了首家校园店；瑞幸咖啡本就已有1000家校园店，今年仍在继续加码高校市场；蜜雪冰城旗下的咖啡品牌幸运咖更是将高校市场当作布局的首选。疫情过后，餐饮业开启全面复苏模式，开店加盟如火如荼，曾经不起眼的高校市场也成为了一线餐饮品牌的“必争之地”。
（图源网络）
根据教育部发布的数据显示，2022年，各种形式的高等教育在学总规模4655万人，比上年增加225万人；在学研究生365.36万人，比上年增长了9.64%，可谓消费潜力巨大。除此之外，校果研究院发布的数据也显示，仅2021年大学消费市场规模就已达到8709亿元，其中餐饮消费占据了主要部分。
有专家表示，与竞争激烈的商场相比，校园是一个相对封闭的环境，餐饮环境相对稳定，竞争压力较小，这也是众多连锁品牌进高校的重要原因。只要肯在产品与服务上下功夫，就能拥有更稳定的消费客群。更为重要的是，对高校群体发力就是在学生群体心中种下一颗“品牌”的种子。虽然大学生的消费力有限，但他们走出校园后将会逐渐成长为消费主力。品牌在学生时代培养出的陪伴感，将在日后转化为品牌忠诚度。
那么随着知名连锁餐饮品牌进驻校园市场，校园餐厅的生意是否陷入了“至暗时刻”？据了解，当前全国80%以上的高校通过外包方式引入社会餐饮企业为学生提供膳食服务，餐饮外包业态包括学生食堂基本伙食、清真餐饮、地方风味、连锁品牌餐饮、西式简餐、咖啡餐饮、档口特色餐饮、传统点餐和快餐吧套餐等。一家在高校经营食堂的团餐公司对此表示，社会知名连锁餐饮的进驻确实会分走一部分收入，但对整体营收影响并不大，毕竟食堂平价的菜品，仍是学生们的“刚需”。
（来源：中国商报网、九派新闻、北青网）
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