“白露吃鸡肉，家人乐开怀”，分享黄焖鸡米饭，解馋味美又下饭

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“白露吃鸡肉，家人乐开怀”，分享黄焖鸡米饭，解馋味美又下饭

黄焖鸡米饭，一道让人回味无穷的美食。它的鸡肉酥嫩、米饭软糯，搭配上浓郁的酱汁，口感十分丰富。接下来，笔者将为你详解黄焖鸡米饭的烹饪菜谱，让我们一起走进这道美食的世界吧。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

黄焖鸡米饭

【美食优点】

1. 鲜美口感：黄焖鸡米饭选用鸡肉作为主要食材，搭配土豆、黄豆等配料，经过炖煮的过程，使鸡肉变得鲜嫩多汁，入口即化。米饭与鸡肉的混合搭配，让每一口都能够享受到丰富的口感和风味。
2. 色香味俱佳：黄焖鸡米饭的名字来源于它特有的金黄色调，这是由于黄焖调料和鸡肉的汁液融合后形成的。这种金黄色的外观使人忍不住产生食欲。同时，丰富的香料和调味料，如生姜、料酒、酱油等，为黄焖鸡米饭带来浓郁的香气和口感。
3. 方便快捷：黄焖鸡米饭的制作相对简单，不需要复杂的烹饪过程，适合家庭平时的快捷餐。只需将鸡肉和配料放入炖锅中，加入调味料，慢炖一段时间，让味道融合。米饭可以与鸡肉和汤汁一起炖煮，便于一次性完成整个菜肴，省去了多次烹饪的时间。

【食材配备】

• 鸡腿肉400克
• 干香菇50克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 土豆1个
• 现成的温热米饭适量
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 冰糖5粒
• 料酒4勺
• 八角1个
• 桂皮1段
• 香叶2片
• 干辣椒3个
• 姜片3片
• 蒜瓣4瓣

【烹饪步骤】

1. 鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽腌制15分钟。干香菇用温水泡发，洗净切块。青椒、红椒、土豆切块备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖小火慢慢加热，将冰糖炒至溶化变色，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面金黄。
3. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽和干辣椒段，翻炒均匀。
4. 加入适量的热水，没过鸡肉表面，大火烧开后转小火焖煮15分钟，至鸡肉熟软。
5. 加入香菇块、土豆块，继续焖煮10分钟。然后加入青椒块、红椒块，翻炒均匀关火
6. 最后把烹饪好的黄焖鸡搭配温热白米饭一起食用即可。

注意事项：

1. 在炒冰糖时要用小火，避免冰糖炒糊。
2. 烹饪过程中要保持中小火，以免烧焦或煮烂食材。
3. 如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。

黄焖鸡米饭是一道很受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，而且食材和调料也很常见。在烹饪过程中注意控制火候和时间，以及各种调料的搭配和使用量。可以根据个人口味加入适量的蔬菜或者调味品来增加口感和营养价值。希望本菜谱能帮助大家更好地掌握黄焖鸡米饭的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

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