#挑战30天在头条写日记# 进入秋天，早晚天气变凉爽，广东人喜欢时不时煲上一锅暖呼呼的猪脚姜醋，暖暖手脚暖暖胃。
在广州的很多美食街，都可以看到有很多的老字号猪脚姜醋铺子，十几元一碗，一到两块猪脚，配个姜醋蛋，闷口姜醋汁，酸酸甜甜，还真是好吃。
猪脚姜醋煲
自己动手，丰衣足食。早上看到超市有靓猪脚蹄，猪手16.8元一斤，猪脚15.8元一斤。买了一半猪脚22.8元，买点黄姜和一瓶添丁甜醋。
简单做法：
1、新鲜猪脚洗净，买的时候老板已经剁块了；
2、放姜片，沸水焯下水去腥沫；
3、焯过水的煮汤，在过下冷水洗净，这样皮更Q弹好吃；
4、准备黄姜，刮干净外皮，拍碎；红糖1小块；甜醋或甜醋加水；
5、黄姜倒入砂锅内，先炒干水分；然后再倒入糯米甜醋或甜醋加水，放入红糖煮开；
6、然后倒入猪脚，甜醋浸过猪脚为好；我打算一餐吃完就不煲，所以不放太多浪费；
7、大火烧开转小火慢炖一个半小时左右；
一锅软糯Q弹，酸酸甜甜，好吃又不腻的猪脚姜醋就简单做好了，是不是满满的胶原蛋白呢？
[比个心]小贴士：
1、家庭人多可以放鸡蛋一起煲，姜醋蛋味道也很特别好吃。
2、建议多放点黄姜，糯米甜醋要没过猪脚，这样慢慢炖出来的猪脚入味颜色好看；
3、有经验的老人说，猪脚姜醋浸到第二天翻煮热，这样的猪脚更加入味软糯，连黄姜也是粉糯不辣好吃；
4、吃完猪脚的姜醋煲底不要急着倒掉，还可以继续放猪脚煲，当然也不要煮太久，一般煲两三次就差不多了。
你们喜欢吃猪脚姜醋吗？[心星][心星][心星]