#秋日生活打卡季#
上班族必学快炒菜之爆炒猪肝,养肝明目又滋补,解馋味美下饭菜
现在国内的年轻人生活内卷,工作内卷,连谈个恋爱都非常内卷,在这个内卷的时代,相对于上班族来说,为了更好的保养自己的身体,学会几道营养补益的快炒菜势在必行。
而在我们的生活中,很多具备滋补效果的菜肴非常受欢迎,就拿今天来分享的这款爆炒竹干来说,养肝明目是它最具瞩目的特点,而且它的烹饪方法非常简单,新手也能零失误实操,感兴趣的朋友不妨往下一关,多多点赞。
爆炒猪肝
【美食优点】
1.丰富的营养成分:猪肝富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B12、铁、锌等营养成分。这些成分对于身体健康和免疫系统的正常运作非常重要。
2.促进血液循环:猪肝富含丰富的铁元素,可以帮助补充体内的铁质,促进血液中的红细胞生成。
3.有助于肝脏功能:猪肝中的维生素B12可以促进肝脏的代谢功能,有助于排毒和保护肝脏健康。
4.美味佳肴:猪肝具有独特的口感,肉质鲜嫩,口感丰富。经过爆炒处理后,猪肝的口感更加细腻,香气四溢,回味无穷。
5.容易消化吸收:猪肝的纤维含量较低,蛋白质易于消化吸收。对于肠胃功能较弱或者消化吸收能力较差的人群来说,爆炒猪肝是一个理想的选择。
【食材配备】
新鲜猪肝:500克
青椒:100克
红椒:100克
姜片:10克
蒜瓣:10克
料酒:3勺
生抽:2勺
盐:2克
胡椒粉:1克
食用油:适量
【烹饪步骤】
步骤一:准备工作
将猪肝自然泡水20分钟,呈现出表层泛白后取出洗净,切成片状,每片约厚度0.3厘米,宽度约3厘米。
青椒和红椒洗净,切成细长条状。
姜片切成细丝状,蒜瓣切成薄片备用。
步骤二:腌制猪肝
将切好的猪肝放入碗中,加入料酒、生抽、适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
腌制15分钟,使调味料充分渗透入猪肝。
步骤三:烹饪过程
在炒锅中加热适量食用油,待油热后,放入姜丝和蒜片,煸炒出香味。
加入腌制好的猪肝,用中小火翻炒,使其均匀受热。
待猪肝变色后,加入青椒和红椒,继续翻炒,使各种食材充分混合均匀。
炒至猪肝断生,即猪肝颜色均匀变白,翻煎至两面微焦,即可出锅。
出锅前,根据个人口味调整盐的用量。
【美食小贴士】
猪肝切片的厚度要一致,这样能够确保烹饪过程中的均匀加热。
炒猪肝要用中小火,火候过大易使猪肝变老,口感不佳。
青椒和红椒的加入,可以增加菜品的色彩和口感,也可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,您可以轻松制作出美味香煎爆炒猪肝。新鲜猪肝的鲜嫩与多汁,配以适量的调料和蔬菜,使得这道菜品更加美味可口。
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