卖野菜的老乡
◎郭志波
我很怀念我的家乡，漫山遍野自然生长的各种野菜。 特别是春天，蔬菜青黄不接时，莱山生长的一种叫“山蚂蚱”的野菜颇受钟爱，“山蚂蚱”菜越嫩越好，老了没法吃，那鲜嫩的“山蚂蚱”菜，从莱山坡上掐回家，摘掉老叶和老梗，用开水焯熟，反复在凉清水中浸泡，除去涩味，然后，双手用力挤压去掉水分，剁成细末，可以包包子吃，亦可凉拌着吃，还可以炒着吃，依据自己爱好而烹调之，在此简单介绍几种吃法，仅供参考。 一是包包子，选五花肉切小丁，加工好的山蚂蚱剁碎，加葱姜末，花椒油，花生油，食盐，味精，料酒，香油.，味极鲜等搅匀，用发面包好，再饧半小时，上屉蒸四十分钟即成。 二是凉拌，将摘洗净的山蚂蚱开水焯熟沥净水分，剁碎，加盐，味精，香油，葱姜末拌匀即可，亦可加辣椒油或芝麻酱拌匀吃。 三是熟吃，山蚂蚱洗净焯熟过凉浸泡后沥干水分，剁碎炒肉末，炒鸡蛋等均可。 总而言之，山蚂蚱是一种地地道道上乘野菜，多年前 已经登上了酒店宾馆大雅之堂了，颇受食客青睐。
当然啦，莱山可食的野菜颇多，还有野蘑菇，野蒜苗，梨花菇等均可加工后食用，在此不一一剖析了，应该注意的是，挖野菜时，一定要熟知认准，如果挖到有毒的野菜，那就相当危险了。尤其是山上的野蘑菇花色品种诸多，可食用与不可食用者参半，在采摘时，一定要倍加小心，最好邀请有经验老农陪伴采摘，方可万无一失，对了，差一点忘了，釆摘野菜，别忘了莱山脚下那一片片果树园里自然生长的荠菜，苦菜，此乃春天的故事，荠菜包饺子乃一绝，当然啦还有很多种吃法，比如荠菜勾鸡蛋等，苦菜故名思义，味甘苦，但是蘸面酱吃乃为上品，每到春季，城市大小酒店里，荠菜，苦菜及山蚂蚱菜等是必备佳肴，满足城里人口味，每年春夏秋季节，我都会让老家人给捎些野菜，满足自己对野菜的贪欲。
登莱山采摘野菜春夏秋均可，季节不同采摘野菜品种不同，尤其是春天为主，在万物复苏，春暖花开之际，邀几位好友上莱山边挖野菜边领略风景边探讨莱山历史，岂不美哉，乐哉！
冬天，挖野菜几乎是一种奢望，漫山遍野大雪封地，野菜也睡眠了，根本找不到它们的踪迹。这个季节，如果上了馋意，必须到超市或农贸市场买，我居住地方离小区农贸市场仅百步之遥，每天都有从农村来的人卖野菜，各自携带的很少，品种也就三四种，主要是荠菜，山蚂蚱等，由于在冷风库贮藏，所以，至今仍然保持一定新鲜度，但是，价钱十分昂贵，比鸡蛋贵多了，我时而忍痛割爱买些回家吃。
有一次下班回家，顺便到市场挑选了几种野菜，总共二十一元六角钱，卖菜小贩说给二十一元就行了，我边付款边和他聊，得知他姓王，龙口市七甲镇王家人，和我村是邻村。老乡见老乡，虽然没有了上个世纪八十年代前，那种两眼泪汪汪的感觉，却平添了一份亲切感，从此，我经常到老王的菜摊买菜，可能由于老乡的缘故吧，我每次去他摊位买野菜(当然，也捎带买其他菜)，他尽量给我挑好的，新鲜的，价格略低于其他菜贩，且足斤足两，非常讲诚信，有时，找不开钱，他总是笑呵呵地说:没事，下次一起算。他不仅对我这个老乡这样，对其他顾客也是如此。记得有一次早晨上班时，我微信告诉老王：晚上家里请客，让他留点野菜，等我下班后顺道取，由于下班前临时有任务，需要加班，无奈，便将请客一事取消了，改为周末，由于自己的疏忽，忘了告诉老王预定的菜不要了，直到晚上八点半多，我回家路过市场时，发现市场几乎没人了，只见老王守着给我预定的那些菜在等我，见此情景，我感激之余埋怨老王为这么点菜等我，何必呢，老王憨憨地说：没事儿，做生意诚信第一，既然答应了就要守信。听了老王质朴的话语，我内心万分敬佩。
怪不得老王菜卖得多，卖得快，这可能与他的诚实，讲信用有关吧，久而久之，我们成了好朋友，有时我休班，便到他摊位聊天，聊老家一些事情，等他卖完菜收摊时，我便拉着他到附近一烧烤店喝两蛊，老王是个厚道人，值得交往，不知不觉大半年过去了，今年初，由于家装修，我家搬到开发区暂住，由于那段时间忙，也未去农贸市场，对老王情况一无所知，前些日子，我搬回第一天，急忙赶到小区农贸市场，找老王买野菜，几个月没吃，确实有些馋了，到市场找不到他的踪影，打听邻近菜贩，邻近菜贩从兜里拿出一张发皱的纸递给我，我忙打开一看，纸上写了几个歪歪扭扭的大字:
老乡大哥，俺妈在老家病了，俺得回去侍候俺妈，不能卖野菜给你了，也捞不着和你喝酒了，感谢你对俺的照顾，你回咱龙口市一定告诉俺，俺给你好多野菜，陪你喝酒，再见。
王冰
看完信，我已热泪盈眶了，我心里在默默地祝福他:好兄弟，你妈妈一定会早日康复，我还等买你的野菜，和你一起喝酒呢。
我爱家乡的野菜，我更爱家乡重情义、讲诚信纯朴的乡亲。
(摄影：梁雨豪 ）
作者简介
郭志波，山东省散文学会会员，烟台市散文学会会员，龙口市作协会员。自九一年写诗，小小说等，同年诗歌《搬运工》荣获《烟台日报》举办的可爱家乡杯大赛优胜奖，诗歌《爱在山海间》被烟台电视台录用，并在由烟台电视台举办的美食比拼大赛时，由烟台市电视台著名主持人黄玮和诗歌作者一同朗诵。第三届全国孔子文学奖获得者。二零一八年吉林省举办《情系元宵》诗歌大赛特等奖。第二届全国十大孝里诗歌大奖赛第四名。二0一七年度“梧桐树”杯诗歌大奖赛，作品《老夫老妻》荣获二等奖。诗歌，小说，散文多次在国家级刊物《饭店世界》，省市级刊物《烟台日报》《烟台晚报》《烟台饭店》《安全与生产》等发表。
编辑：刘学光
壹点号 烟台散文
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