我们
正逢
三伏
天”
也是
一年中最热的时候，老百姓常说的
苦夏
也就在此时。在这段特殊的时间里有很多注意事项需要了解，尤其是饮食方面。今天和大家分享三伏天的饮食注意事项
，介绍如何在夏天养生调理，避免湿气入侵，秋冬少生病。
第一：重在健脾祛湿
中医根据五行把一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节，分别对应肝、心、脾、肺、肾这五脏。长夏主要是指农历六月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，三伏天基本处于“长夏”阶段。长夏对应于五脏中的脾脏，五行属土，湿气当令。脾主运化水湿，然水湿又容易困脾，影响脾的运化，进而容易出现消化吸收功能障碍，因此三伏天饮食总体来说，应吃易于消化的食物，注重健脾祛湿。简单而言，夏季暑湿，适宜清补。
健脾祛湿的食材药材有：五指毛桃、扁豆、赤小豆、白术、茯苓、芡实、薏苡仁、玉米、鲫鱼等。
推荐食疗方：
五指毛桃淮山赤小豆煲鸡
来源：黄穗平说脾胃
材料：鸡半只、淮山30克、赤小豆30克、五指毛桃30克、生姜数片。
做法：将鸡清洗干净，切块焯水去掉血污，其它药食材清洗干净；所有药食材一起放入锅中，加入清水2L；大火煲开后转小火继续煲1小时，然后加盐调味即可食用。
第二：兼以清心泻火
此外，三伏天包含于夏季中，夏季对应于五脏中的心脏，五行属火，容易出现心火过旺，因此三伏天饮食还需注意清心泻火。心火旺常有口舌生疮、易烦易怒、心神不定、失眠多梦、小便黄、舌尖红或者有芒刺等症状。
清心泻火的食物药材有：莲心、知母、苦瓜、绿茶、苦丁茶等。
推荐食疗方：
西瓜翠衣苦瓜排骨汤
来源：黄穗平说脾胃
材料：鲜西瓜翠衣200克，苦瓜200克，排骨500克（2人份）
做法：西瓜翠衣、苦瓜洗净切块，排骨焯水，以上食材一同放入锅中，加适量水，熬半小时，加盐调味即可。
适合人群：室外工作，长期暴晒的阳暑者。
第三：辅以解暑生津益气
夏季暑热当令，尤其是三伏天火热至极，人体多汗容易伤津耗气，故三伏天饮食还需兼顾解暑生津和补气，一般来说感受暑热伤津常会出现身热、躁动、头痛、口干口渴、食欲不振、小便少、大便燥结、舌红少苔或者苔干等症。而伤津严重可导致气随津脱，出现气虚时常出现神疲乏力、头晕目眩、手脚无力、精神萎靡等症。
解暑生津的食物有：麦冬、桃子、李子、杨梅、甘蔗、猕猴桃、西瓜、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、芥蓝、海带、鸭肉等。
推荐食疗方：
薏苡仁扁豆冬瓜老鸭汤
来源：黄穗平说脾胃
材料：薏苡仁50克，白扁豆50克，冬瓜300克，荷叶1张，老鸭半只，生姜适量。（2~3人份）
做法：薏苡仁、白扁豆冷水泡半小时，老鸭洗净后焯水，将所有材料放入锅中，大火煮沸后小火煲1小时，加盐调味即可。
适宜人群：感受暑湿，出现小便不利，大便溏烂，胃纳不佳，身体困重，舌苔厚腻者。
补气的食物药材有：党参、黄芪、人参、西洋参、鸡肉、牛肉等。
推荐食疗方：
西洋参麦冬煲鸭汤
来源：黄穗平说脾胃
材料：西洋参10克，麦冬20克，生姜3片，鸭半只（2人份）。
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
适合人群：夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者，常见易汗多汗、口干咽燥、疲倦乏力，舌淡嫩，苔少者。
第四：适时散寒祛湿
现代社会的发展进步让相当一部分人免于经历“苦夏”，尤其是办公室人群，大多数时间都泡在空调房，喝着夏日凉茶或者冷饮，让人产生这个夏天也不那么热的错觉。这部分人容易感受寒湿邪气，出现恶心欲呕、关节冷痛、腹痛腹胀、大便溏烂、舌质淡白、苔厚腻等症状。
散寒祛湿的食物药材有：藿香、艾草、白豆蔻、砂仁、陈皮、紫苏、姜、葱、蒜等。
推荐食疗方：
广藿香紫苏茶
来源：黄穗平说脾胃
材料：广藿香3克，紫苏3克（1人份）
做法：加水150毫升沸水煮5min
适合人群：适用于夏日贪凉吹空调太过受寒导致的感冒，出现恶寒发热，头身困重疼痛，腹痛腹泻，恶心呕吐，胸脘痞闷，舌淡红，苔白腻。
另外，中医讲“暑必夹湿”，食用竹叶、荷叶、西瓜翠衣等可以解暑利湿；还有“苦能燥湿”，也可多吃苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等苦味食物。
“三伏天”的饮食禁忌
少食冰冷：
在暑热蒸腾之下，不少人为求快速降温，常常一瓶冰镇饮料大口大口地喝下，这样很容易导致脾胃阳气受损。另一方面，暑热天气食物保存不当极易腐败，饮食不节或不洁饮食都很容易导致各种胃肠疾病，尤其民间所说的“伏天泻”则最为常见。
三伏天的饮食当以熟食、温食为主，尽量少吃生冷、冰镇食物。剩菜必须密封冷藏，隔餐食物必须彻底加热食用，一旦腐坏及时丢弃，切勿食用。发生伏天泻，可酌情服用藿香正气丸、整肠丸等药物，切忌滥用止泻药，腹泻症状较重、病情复杂者应及时就医。
少吃肥甘厚腻：
在热极夹湿的三伏天里，过食肥甘厚腻容易滋生痰湿内热，无疑是火上浇油，很容易发生湿温疾病，很容易出现湿疹、腹泻、口臭、大便黏臭、肛门灼热、小便黄且有异味、舌红、苔黄腻等。所以大家少吃奶茶、啤酒、烧烤等，如果出现上述问题则最好要注意饮食。
不宜过于清淡：
三伏天期间建议大家饮食应以清淡、营养、易消化为宜，但也不宜吃得太“素”，因为三伏天我们出汗多，代谢快，所以消耗也大，所以要适当补充营养食物如：鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、蛋类等，以满足人体消耗的需要。
三伏天是夏季的炎热时期，人的消化能力下降，没有食欲，还容易流失水分，此时日常喝粥是一种保护身体健康的方法。
粥可以补充水分和营养，尤其对于那些消化系统较弱的人来说，喝粥可以减轻负担。今天就来为大家推荐适合三伏天喝的营养粥，清热解暑助消化，助你轻松度过伏天。
茯苓山药龙眼粥
来源：广东省中医院
材料：茯苓30克，小米50克，芝麻10克，龙眼肉10克，山药30克，大枣15克，桑葚20克。
制法：茯苓、山药洗净冷水浸泡2～4小时，加适量水用大火煮沸，然后加入小米等其他食材一起小火煮30分钟左右即可。
小米茯苓薏米粥
来源：广东省中医院
材料：茯苓30克，薏米15克，白扁豆15克，小米50克。
制法：将茯苓、薏米、白扁豆洗净，放入锅中加2000毫升冷水浸泡4小时，武火煮开后放入小米，改中火煮20分钟即可。
百合赤豆粥
来源：广东省中医院
材料：粳米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，莲子20克，冰糖适量。
做法：赤小豆、莲子、百合提前洗净、浸泡1小时，然后所有食材一起放入砂锅，加水适量，大火煮开后小火续煮1小时，加入冰糖调味。
绿豆薏仁芡实粥
来源：广东省中医院
材料：绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米50克，冰糖适量。
做法：绿豆、薏仁、芡实提前洗净、浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。
陈皮砂仁粥
来源：黄穗平说脾胃
材料：陈皮5克，砂仁5克，生姜3-4片，瘦肉50克，粳米50克。（1-2人份）
做法：将陈皮、砂仁、大米洗净，瘦肉洗净切丝。将陈皮、生姜、胚芽米一同放锅中，加清水1升，煮到粥熟后，加入瘦肉再煮10分钟，最后加入砂仁、食盐等调味，再煮一、二沸即可服食。
冬瓜土茯苓瘦肉粥
来源：黄穗平说脾胃
材料：带皮冬瓜100克，土茯苓30克，薏苡仁30克，瘦肉50克，粳米50克。（1-2人份）
做法：薏苡仁先泡发1小时；瘦肉洗净切丝；将冬瓜、土茯苓、薏苡仁、胚芽米一同放锅中，加清水1升，煮到粥熟后，加入瘦肉、食盐等调味，再煮10分钟即可服食。
注意：上述食疗方仅用于大众人群作为预防调理食用，无法代替任何药品，同时本文中的观点仅供健康科普使用，不能做为任何诊断、治疗的依据，请谨慎参阅，如有出现不适请及时就医，做进一步诊疗。
图片来源：摄图网、千图网
文章资料来源：
大暑正伏天，养生有三防
》广东中医药微信公众号；
春夏最易伤脾胃，3碗粥来调养，大人小孩都爱吃！》
黄穗平说脾胃
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厨房应有这一宝，做菜美味，泡水治病！
黄穗平说脾胃
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《出汗=祛湿？三伏天的湿气你hold得住吗？》
广州中医药大学一附院。