C语言是一种弱类型语言，如果使用熟练了你就会知道，类型什么的都是浮云，内存才是王道，考虑问题的时候要深入本质才行，关于这个问题从内存来看，如下：
char是字符型，内存中占用 1 个字节，取值范围是-128到127，int类型占用 4 个字节，范围就不说了，肯定是比char要大的多，这两个都是有符号数。
char和int一般情况下是可以直接做加减运算的，你可以直接把char当成一个int，只不过取值范围小点；
不同类型的数值在做运算时，以尽量不丢失有效数据为原则，比如char和int相加，系统会自动把char转换成int，最终结果也是int型；
赋值时如果类型不一样，要小心，若等号左边的类型小于右边的，会产生截断赋值(特别注意)，大于的话就没问题，不会丢失有效数据。
如你写的第一句，A-B是int，C是char，比较时会先把char转换成int，也就是从1个字节变成4个字节，肯定不会丢失有效数据，没问题；
第二句，A+B是int，要赋值给char型C，相当于把4个字节的信息装到1个字节的内存中，这肯定放不下，因此会产生截断赋值，取A+B结果的最后一个字节赋值，前面三个字节则会丢掉，
所以这些写会有风险(当然编译肯定是过的，只是警告罢了)，这种情况下，如果A+B结果没超过char取值范围，也问题，因为不会丢失有效数据，如果超过了的话，结果就不是它应该有的结果了，这是就要小心了，所以一般别这么写，除非你确定数据不会越界，一旦越界就会截断赋值(只是结果不对，但程序也不会崩溃的)。