各种回答都介绍的很全面了，我就不班门弄斧了。
我想做个假设：假设在另一个平行世界，于谦没有遇上郭德纲，那他的境遇会是如何呢？
也许，于谦会成为一个综艺咖+电影咖。综艺咖容易理解，于谦可以向赵保乐看齐，主持点综艺节目和晚会什么的，至于相声，可以偶尔玩票一下，反正于谦不挑搭档，逗哏强他也强，逗哏划水他也划水。
至于电影咖，这个可以好好说道说道。
于谦出道的起点可不低，当年大火的电视剧《海马歌舞厅》，第一集就有他，后面还有一集也出来了，这部电视剧里的大腕可不少，于谦能在里面露脸，本身说明他在京圈的人脉。
24岁的小鲜肉于谦，这是1993年。
《编辑部的故事》里，22岁的民警于谦，这是1991年
有部被低估的电视剧《天下第一丑》，夏雨、梁冠华、胡可主演，于谦在里面演了一个挺重要的角色，戏班里的赵四，这是2001年，32岁的于谦。
《李卫当官》里的于谦，33岁，这是2002年。
举上面这些例子，都是在2004年之前。2004年，于谦才跟郭德纲成为固定搭档，在这之前都是偶尔合作，也就是说，没有郭德纲，于谦影视这条路也是能走通的。
电视剧演多了，收视率不错，自然要涉足电影了，于谦的演技可算影帝级的，上一个这么会演戏的相声演员，还是冯巩。
2013年，《大片》，于谦44岁，俨然一个黑社会老大。
2017年，《缝纫机乐队》，于谦48岁，带着致敬崔健的五星小白帽，追逐摇滚梦想。
2017年，《战狼2》，48岁的于谦，虽然是配角，但是获得第34届大众电影百花奖“最佳男配角”的提名。
2019年，《老师好》，50岁的于谦，澳门电影节影帝。
另外，于谦还有其他爱好，中国摇滚协会副会长，爱好弹狗。
喜欢小动物，有个马场。
还擅长写作。
当然，没有郭德纲，于谦可能没有现在出名，这些烧钱的爱好不一定能全实现了。但是，在另一个没有郭德纲的平行世界，于谦应该也会找到不一样的乐趣。
总结，于谦出生的圈子就决定了，他不会过平凡的生活，终归会有绚烂的人生机遇。