这里有蔚蓝的地中海，有大自然的灿烂阳光，包容，激进，独特美丽 - 这是马赛。
马赛是法国第二大城市和最大的海港，也是一座拥有2500年历史的古城。马赛是一个混合人口，来自地中海和欧洲，以及来自北非，并且由于它几千年来一直是东方商品进入西方世界的主要城镇，因此具有强烈的异国情调。
马赛鱼汤
马赛鱼汤就像是马赛的文化，混合而包容，各种当地食材组成了这种被称为"世界三大汤之一"的法国名菜——甚至在文学界也有自己的位置，如《名利场》的作者威廉·麦克白·萨克雷和哈利·波特作家乔安妮·凯瑟琳·罗琳都曾在自己的作品中描述过马赛鱼汤的美味， 而法国原住民则一直吝啬地用他们的笔墨来赞美法国的"国菜"美味。
神话和传说
关于马赛鱼汤，人们不得不提到一个希腊神话，爱神阿佛洛狄忒在她丈夫的鱼汤中加入了催眠药物，与战神赫菲斯托斯一起喝完鱼汤后睡着了，阿佛洛狄忒借此机会与阿瑞斯约会 - 是的，这是一个作弊的故事。而故事中的鱼汤，就是马赛鱼汤。
历史渊源
神话又回到了鱼汤本身——其实马赛鱼汤本来只是一道民用菜，水烹焙渔民把鱼骨、虾壳等蔬菜加成高汤，再加入各种鱼、虾和贝壳因口感差而留下来或出售。渔民用大蒜面包和辣蛋黄酱配鱼汤，热的，香的，新鲜的，饱餐的，没有比这更美味的了。
马赛鱼汤的地位已经抵消
马赛鱼汤成名后，上层阶级开始产生兴趣，但过于庸俗的食材和烹饪技巧与他们的身份不符，所以他们的厨师尽力改进马赛鱼汤，于是把马赛鱼汤带到了有钱人甚至贵族的餐桌上，才真正进入了房间， 然后走出马赛，走出法国，成为世界闻名的菜品。
马赛鱼汤的实践
马赛鱼汤的标准做法和配方一直是法国美食界争论的热门话题，因为产品和习俗不同。
♦基本同意，至少应用3-5种海鱼做汤，包括：石鱼、鲭鱼、鲭鱼、鳗鱼、鲱鱼等。
♦大蒜，藏红花，韭菜，麝香，欧芹和其他具有地中海风味的香料。
法国传统美食家认为马赛鱼汤中不应该有贝类，但如今的马赛鱼汤中充满了贝壳、螃蟹、龙虾等食材，甚至商家也不得不加入自己的专属创意，才能让自己的鱼汤脱颖而出。
一般来说，煮马赛鱼汤不会花很长时间，火可以在15分钟内完成（不包括准备汤所需的时间，但汤是否是必需品的问题一直模棱两可）。
马赛鱼汤的吃法
我们来谈谈雅致的马赛鱼汤的一些香气。一般的法式西餐分为前菜和主菜，而马赛鱼汤分为鱼汤和鱼露两部分，相当于作为前菜和主菜部分。
当吃生蒜时，在烤脆的面包片上反复摩擦，想象一下，图中，烤面包片的皮又硬又粗糙，通过这个过程生蒜被磨成大蒜（其实很有意思不是），然后在面包上涂上藏红花、蛋黄酱和大蒜制成的酱汁，最后把面包片放进汤里（就像我们用油吧浸泡的豆子作为早餐）， 也可以直接食用。这一次的切片吸收鱼汤，一口一口，海鲜和碳水化合物的结合，瞬间在口中混合，加上大蒜和酱汁的点缀，爆发出浓郁的地中海美味快感......
除了以上传统的吃法，其实也可以简单享受鱼汤，但马赛鱼汤整体上又咸又鲜，有人反映说，刚喝鱼汤会感觉味道太重，所以建议搭配主食吃哦。
在这里，别忘了还有一部分鱼哦，鱼会根据产地、季节和商家自己的秘方来区分，不同的食材会有不同的味道——其实这次在淘宝有一种感觉，每一口都收获惊喜
当然，因为个人口味不同，对于一道好吃的每个人都会有不同的判断，但是喜欢吃的人喜欢尝试，好吃的人不懂味道就知道了。
如果你有一天去马赛，记得尝尝当地的正宗马赛鱼汤！